ترفندهای ساده و جالب آشپزی

آشنایی با نکات و ترفندهای آشپزی
۱,۷۵۹
۱
۰
یکشنبه, ۱۳ مرداد ۱۳۹۸ ۱۵:۱۲
آشپزی فعاليتی است که در ظاهر تنها هدف از انجام آن تهيه غذا و تامين انرژی بدن است اما اگر نگاه دقيق تری به اين فعاليت کنيم، درمی يابيم که آشپزی از جنبه های مختلفی، سلامت جسم و روح ما را تامين می کند. برای آنکه آشپزی راحت تر و ساده تری داشته باشید تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
آشنایی با نکات و ترفندهای آشپزی

نکات ریز و کاربردی آشپزی

در این مقاله نکاتی را درباره آشپزی برای شما آورده ایم که حتما برای پختن غذایی بهتر و ساده تر به شما کمک می کند. با ما همراه باشید :
  1. اگر خورشی که پختید، بیش از اندازه شور شده باشد باید یک سیب زمینی خام در داخل آن قرار دهید، سیب زمینی نمک اضافی را به خود جذب می کند.
  2. وقتی غذایی را با کره سرخ می کنید، یک قاشق مرباخوری روغن به آن بیفزایید. از سوختن آن جلوگیری خواهد کرد.
  3. اگر برنج پخته شده را روغن ندهید، یک هفته در یخچال می ماند.
  4. اگر می‌خواهید تخم‌مرغ ترک نخورد یک لیموی تازه را از وسط دونیم کرده و روی پوسته تخم‌‌مرغ‌ها بمالید.
  5. اگر مرغ را چند ساعت پیش از پختن در محلولی از آب و سرکه بیندازید گوشت آن ترد و در عین حال خوشمزه تر خواهد شد.
  6. برای از بین بردن بوی سوختگی برنج یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید یا یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را به خود می گیرد.
  7. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به آسانی کنده شود یک دقیقه آن را در آب جوش فرو ببرید.
  8. می توانید سیب زمینی پوست کنده شده را در آب سرد به همراه کمی سرکه به مدت چهار روز نگهداری کنید.
  9. اگر هنگام پختن گل کلم مقدار کمی شیر به آب آن اضافه کنید گل کلم شما مثل برف سفید و درخشان خواهد شد.
  10. برای پختن سیب زمینی آب پز، فراموش نکنید یک یا دو قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید تا سیب زمینی ها ترک برندارند.
  11. برای پختن تخم مرغ به صورت آب پز یا عسلی، یک قاشق غذا خوری نمک در آب سرد بریزید و بعد تخم مرغ ها را در آن قرار دهید تا از ترک برداشتن تخم مرغ حین پخت جلوگیری کند.
  12. برای تشخیص تخم مرغ تازه، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید.
  13. هنگام پختن نخود، لوبیاو سایر حبوبات به آن نمک نزنید، زیرا سخت خواهد پخت.
  14. هر وقت غذا سوخت یک عدد پیاز متوسط رو پوست بگیرید و بدون اینکه خوردش کنید در غذا بریزید. باعث میشه که بوی بد سوختگی در پیاز جذب بشه هنگام کشیدن غذا رو پیاز را بردارید.
  15. مرغوب ترین نوع قارچ های خوراکی، قارچ هایی هستند که کلاهک آنها بسته است یعنی شکافها و تیغه های زیر کلاهک دیده نمی شود.
  16. برای زود جوش آمدن آب سماور، ابتدا آن را تا نیمه از آب پر کنید و پس از گرم شدن، بقیه آب را به آن اضافه کنید.
  17. چناچه قصد استفاده از سبزی خشک در غذاها را دارید، توصیه می کنیم حدود 3 _ 4 ساعت قبل سبزی ها را درون آب سرد خیس کنید تا به تدریج نرم شده وبه صورت سبزی تازه در آیند.
  18. اگر به غذایتان بیش از اندازه فلفل زده‌اید و غذا تند شده‌ است، پیش از اینکه غذا را از روی حرارت بردارید، مقداری آب لیموی تازه در آن بریزید و هم بزنید. تندی غذا از بین خواهد رفت.
  19. برای از بین بردن بوی بد کلم هنگام پخت، مقداری شیر به آن اضافه کنید.
  20. اگر می‌بینید زرده تخم‌مرغ آب‌پز شده رنگی متمایل به خاکستری یا سیاه پیدا می‌کند نگران سلامت آن نباشید، این رنگ مربوط به سولفور آهن بوده، مصرف آن تخم‌مرغ ضرری ندارد.
  21. برای اینکه رب‌گوجه‌ فرنگی عمر بیشتری داشته باشد و کپک نزند، پس از صاف کردن سطح رویی، بر روی آن لایه‌ای روغن زیتون بریزید.
  22. برای تمیز کردن تخته آشپزخانه که در اثر خرد کردن سبزی‌ها رنگ می‌گیرد، آن را با سرکه بشویید.
  23. برای اینکه از تندی پیاز بکاهید و به اصطلاح آن را شیرین کنید پیاز را به صورت حلقه حلقه برش داده از هم جدا کنید سپس به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
  24. پوست کندن هویج : هویج ها را داخل آب جوش انداخته بعد از 5 دقیقه درون آب سرد قرار دهید، با این روش پوست هویج غلافی کنده خواهد شد.
  25. مربای ریواس را هرگز در ظرف آلومینیومی طبخ نکنید زیرا باعث مسمومیت می شود.
  26. پوست گرفتن و خرد کردن سیر باعث چسبندگی دست ها می شود. برای جلوگیری از این مشکل، حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید پس از آن پوست بگیرید.
  27. توجه داشته باشید هنگام مصرف سیر جوانه سبز وسط آن را در آورید.
  28. وقتی غذایی را با کره سرخ می کنید، یک قاشق مرباخوری روغن به آن بیفزایید. از سوختن آن جلوگیری خواهد کرد.
  29. برای اینکه بتوانید نان را دو سه روز تازه نگه دارید، هنگامی که نان ها هنوز گرم هستند یک دستمال مرطوب روی آنها بیاندازید تا نان ها بیات نشود.
  30. برای بهتر ماندن سیب زمینی بهتر است در کیسه های ضخیم یا در سطحی تاریک نگهداری شود، تا از یخ زدن و سبز شدن جلوگیری شود یا مقداری خاک روی آن بریزید تا تازه بماند.
  31. هرگز قاشق چرب را به مربا و ترشی و یا شوری نزنید چون زود کپک می زند.
  32. اگر هنگام آشپزی گوشت غذا سوخت، ابتدا حوله ای را در آب گرم خیس کنیدو آب آن را بگیرید، سپس گوشت را در آن بپیچید و بگذارید مدت پنج دقیقه در آن حالت بماند. سپس پوسته سوخته شده را با چاقو بتراشید.
  33. برای آنکه سفیده تخم مرغ زودتر، و بهتر کف کند، قدری نمک به آن اضافه کنید، سپس هم بزنید. خیلی زودتر از موقع لازم کف خواهد کرد.
  34. برای جلوگیری از ترکیدن سوسیس در داخل فر یا منقل، پیش از ریختن، آن را در شیر سرد فرو کنید.
  35. برای جلوگیری از کپک‌ زدن نان، در ظرف نان کمی نمک بریزید.
  36. برای گرفتن پوست هلو در تهیه مربا و کمپوت، هلوها را یک دقیقه در آب بجوشانید و بعد پوست بگیرید.
  37. برای آنکه موقع پوست کندن پیاز، اشک از چشمانتان سراریز نشود، شیر آب ظرفشویی را کمی باز کرده و زیر آب پیازها را پوست بکنید.
  38. برای اینکه بتوانید به آسانی نان سفید را ببرید کارد را در آبجوش فرو بیرید یا اینکه روی حرارت گرم کنید.
  39. برای جدا کردن پوست نازک روی بادام، آنها را دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بگذارید و به راحتی پوست آنها را جدا کنید.
  40. چنانچه خیار ها را درون ظرفی پر از آب قرار داده و داخل یخچال بگذارید، خیارها تر و تازه میمانند و از پلاسیده شدن آنها جلوگیری می شود.
  41. اگر می خواهید نمک درون نمکدانتان به آسانی خارج شود چند دانه برنج خشک را درون نمکدان بریزید با این کار رطوبت نمک شما توسط برنج گرفت خواهد شد.
  42. برای از بین بردن حشرات ریز وسیاه روی کاهو، یک قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید، سپس با آب فراوان بشویید.
  43. برای تراشیدن قسمت های سوخته بیسکویت یا شیرینی خشک، به جای چاقو بهتر است از یک رنده استفاده کنید.
  44. برای تمیز کردن رنده، مقداری نان خشک بر روی آن بمالید.
  45. پیش از پوست گرفتن پیاز، دست خود را به سرکه آغشته کنید تا بوی بد پیاز را به خود نگیرد.
  46. اگر کرفس را پس از شستن داخل فویل آلومینیومی پیچیده و درون یخچال بگذارید، مدت زیادی تر و تازه خواهند ماند.
  47. برای اینکه پنیر خشک نشود یک دستمال را که با سرکه مرطوب شده است روی آن بپیچید.
  48. برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد.
  49. برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خواهیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید
  50. برای اینکه قورمه سبزی مان خوب روغن بیندازد و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بدهد، وسط های پختن خورش یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید:

9 روش کاربردی برای سفید کردن ظروف مسی در منزل

۱۲ راهکار طبیعی برای از بین بردن سوسک در منزل

۱۲ راهکار ساده برای خوشبو کردن حمام و سرویس بهداشتی

۱۲ راهکار جالب برای خنک کردن خانه بدون کولر

حمام گیاهی : ۱۵ خاصیت حیرت انگیز حمام درمانی برای پوست و مو


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • نکات ریز و کاربردی آشپزی
  • نکات کاربردی آشپزی
  • نکات ریز آشپزی
  • نکات آشپزی

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter