دلگرم
امروز: یکشنبه, ۱۸ خرداد ۱۳۹۹ برابر با ۱۶ شوّال ۱۴۴۱ قمری و ۰۷ ژوئن ۲۰۲۰ میلادی
فواید و عوارض مصرف تخمه جابانی (تخمه ژاپنی)
0
زمان مطالعه: 6 دقیقه
تخمه ژاپنی یا تخمه جابانی نوعی آجیل و دانه خوراکی است که در میان‌ وعده‌ ها خورده می‌شود، تخمه‌ ژاپنی همان تخمه هندوانه است، نوعی هندوانه که قابل خوردن نیست و تخمه‌ های زیادی دارد و به «هندوانه آجیلی» مشهور است.

تخمه ژاپنی (جابانی)

تخمه ژاپنی نوعی آجیل و دانه خوراکی (یا همان تخمه هندوانه) است که از هندوانه ای معروف به هندوانه آجیلی بدست می آید.این هندوانه به علت طعم و مزه اش قابل خوردن نیست و به دلیل دانه های قرمزش کشت می شود تا محصول آجیل از آن بدست آید.

یکی از نکات جالب در مورد این نوع تخمه، نام آن است که برخلاف تصور همه هیچ ربطی به کشور ژاپن ندارد.

این محصول را در شهر ژابان (دماوند) (جابُن یا جابون) پرورش می‌دهند. «جابانی» نام محلی است که در آنجا شاه اسماعیل با فرخ یسار جنگ کرده است، باید دانست که این نوع تخمه در یکی از روستاهای اطراف دماوند جابان (jâbân) که همسایه غربی سربندان بوده و ساکنان آن نیز از نژاد کرمانج هستند کشت می‌شود و در واقع نام اصلی آن تخمه جابانی است.

تخمه جابانی با توجه به گونه های مختلف هندوانه اندازه های ریز و درشت دارد و می توان آن را به صورت بو داده و در طعم های نمکی (البته کم نمک) گلپر و آبلیمو) استفاده کرد.

تخمه ژاپنی حاصل از چه نوع گیاهی است؟

تخمه ژاپنی حاصل از چه نوع گیاهی است؟

این محصول در حقیقت حاصل از تخمه های درون نوعی هندوانه به خصوص است که تنها تخمه های آن مورد استفاده خوراکی قرار می گیرند و خود هندوانه قابل خوردن نیست. گفتنی است که این نوع هندوانه همواره معروف به هندوانه آجیلی می باشد.

البته لازم به ذکر است که پس از فرایند جداسازی دانه ها از گوشته هندوانه، محصول باقی مانده از میوه به عنوان خوراک دام استفاده می شوند.

هندوانه آجیلی به جهت رشد نیازمند شرایطی است که در روستای جاپان بستر آن به نحو احسن فراهم می باشد.

خواص تخمه ژاپنی

تخمه ژاپنی نیز مانند هر محصول گیاهی دیگری دارای یک سری خواص و فوایدی است که بسیار حائز اهمیت و غیر قابل چشم پوشی می باشند. در ادامه متن به چند مورد از بارز ترین خواص و فواید این محصول اشاره کرده ایم که دانستن آن ها خالی از لطف نیست:

1. در طب سنتی ایران تخمه ژاپنی دارای طبیعتی گرم و خشک است.

2. در هر 100 گرم تخمه ژاپنی 590 کالری انرژی وجود دارد. و در هر 10 عدد، 5 کالری انرژی نهفته است ؛ در هر چهار گرم آن 21 میلی گرم منیزیم و 29میلی گرم آهن موجود است. این تخمه همچنین دارای اسیدهای چرب اشباع نشده، کلسیم، روی و اسید فولیک نیز می باشد. و همچنین این تخمه 107 میلی گرم سدیم، 17 میلی گرم سدیم، 17 گرم هیدرات کربن، 31 گرم پروتئین در خود دارد

3. مصرف متعادل آن در درمان کم خونی مفید است.

4. مصرف متعادل تخمه ژاپنی اشتهاآور است و از سوء جذب جلوگیری می کند.

5. مصرف متعادل آن در درمان التهابات جلوگیری می کند.

6. کلسیم موجود در تخمه ژاپنی از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

7. تخمه ژاپنی سرشار از پروتئین است.

8. اسیدهای آمینه ضروری موجود در این تخمه برای حفظ سلامت ماهیچه، تنظیم ترشح آنزیم ها و کمک به انتقال ریزمغذی ها به داخل سلولها ضروری است.

9. تخمه ژاپنی منبع غنی از اسیدها جرب اشباع نشده و مفید می باشد که مصرف برای همه بافتهای بدن و غشای سلول ها مفید است و بدن را در برابر بیماری های سکته قلبی و مغزی محافظت می کند.

10. مصرف تخمه ژاپنی کلسترول بد خون LDL را کاهش می دهد.

11. به دلیل آنتی اکسیدان موجود در این تخمه و دیگر ترکیبات موجود در آن مانع از ایجاد «غده پروستات» شده و از ابتلا به سرطان در آقایان جلوگیری می کند و یکی از تنقلات معذی برای آقایان به شمار می آید.

12. اسید فولیک موجود در آن در عملکرد بهتر مغز و کنترل سطح هوموسیستئین مفید است.

13. گرچه آهن موجود در این نوع تخمه زیاد است ولی تا حدودی آهن مورد نیاز بدن را تأمین می کند.

14. منیزیم موجود در این توع تخمه به حفظ سلامت و عملکرد اعصاب، عضلات از جمله قلب و استخوانها کمک می کند.

15. روی موجود در تخمه ژاپنی به متابولیسم بدن کمک می کند و خوب است بدانید که دستگاه بویایی و سیستم ایمنی بدن برای عملکرد خود نیاز به روی دارد.

16. این تخمه بیشتر به نام تخمه جابانی (ژاپنی) معروف است و کلسیم آن برای زنان یائسه در پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان مفید به نظر می رسد.

17. افرادی که خواستار کاهش وزن و لاغری هستند می توانند با مصرف این خوراکی لذیذ متابولیسم بدن خود را افزایش دهند و موجب تسریع کاهش وزن خود شوند.

مضرات تخمه ژاپنی

مضرات تخمه ژاپنی

1. بهترین شیوه مصرف تخمه ژاپنی به صورت خام است به همین دلیل بو دادن این تخمه می تواند باعث افزایش میزان چربی شود. بنابراین اگر دچار چربی خون هستید، در مصرف تخمه ژاپنی جانب احتیاط را رعایت را کنید.

2. شور بودن تخمه باعث آسیب رساندن به دندانها شده و سبب تحلیل و ازبین رفتن آنها می شود و همچنین زمینه ساز تغییر رنگ دندانها نیز می شود.

3. مصرف تخمه ژاپنی برای کسانی که بیماری فشار خون دارند ممنوع است. زیرا میزان نمک این نوع تخمه بالاست. بنابراین استفاده از آن می تواند زمینه ساز افزایش فشار خون باشد.

روش تهیه تخمه ژاپنی

این هندوانه پس از کاشت به دو صورت مورد استفادهٔ خشکبار قرار می‌گیرد:

  1. در این حالت آن‌ها را برش داده و تخمه‌ها را از خود میوه جدا می‌کنند که کاری دشوار است.
  2. با میله یا چوب دستی که برای همین کار فراهم شده در هر کدام از هندوانه‌ها سوراخی ایجاد می‌کنند که باعث می‌شود پس از چند روز حالت گندیده بودن بگیرد که راحت‌تر عمل جداسازی تخمه‌ها انجام می‌شود.
  3. از میوهٔ آن به دلیل طعم و مزه اش استفادهٔ خوراکی انسانی نمی‌شود اما در خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد یا خشک شده و در کارهایی نظیر کود صنعتی استفاده می‌شود.


  • منبع
  • honeytaj.com
  • charchinet.com
  • wikipedia.org
  • jadeh.ir
توجه: مطالب پزشکی و سلامت مجله دلگرم ، از منابع معتبر داخلی و خارجی تهیه شده اند و صرفا جنبه اطلاع رسانی دارند ، لذا توصیه پزشکی یا درمانی تلقی نمی شوند ، چنانچه مشکل پزشکی دارید حتما برای تشخیص و درمان به پزشک یا متخصص مراجعه کنید.
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits
statcounter