
آیا گوشت گراز خاصیتی هم دارد؟
گوشت گراز وحشی حلال است؟ چه خاصیتی دارد؟
با دلگرم همراه باشید تا در مورد گوشت گراز بیشتر بدانید.
در این مقاله از نظر علمی ، خواص و مضرات گوشت گراز (خوک وحشی یا خوک نر ) را مورد بررسی قرار داده ایم و با شما مخاطبین مجله دلگرم در میان گذاشته ایم.
گوشت گراز
برای قرن ها گوشت گراز به عنوان یک غذای لاکچری توسط اشراف اروپا مصرف میشده است. امروزه هم بسیاری از سرآشپز ها و مردمی که به دنبال یک طعم خاص و متفاوت هستند از این گوشت استفاده میکنند.
گوشت گراز چه طعمی دارد ؟
گوشت گراز طعمی بسیار قوی و پیچیده دارد (که شاید بتوان آن را به مزه مغزیجات تشبیه کرد!) و اصلا قابل مقایسه با طعم دیگر انواع گوشت ها نیست. توجه داشته باشید که منظور از طعم و عطر قوی، بد بو و یا بد مزه نیست. بطور مثال میتوان گفت که گوشت خوک نسبت به گوشت گراز عطر و طعم سبک تری دارد.
از لحاظ شکل ظاهری نیز گوشت گراز کمی تیره تر از سایر گوشت ها میباشد. از دیگر ویژگی های گوشت گراز این است که مستعد رشد میکروب ها و بیماری ها نیست و گوشت سالمی بشمار میرود.
فرق گوشت گراز و خوک چیست ؟
تفاوت اصلی گراز و خوک به تغذیه و میزان فعالیت آن ها مرتبط است. خوک ها معمولا در مزارع پرورش داده شده و تغذیه یکسانی دارند و به همین دلیل گوشت آن ها طعم و عطر سبک تری دارد اما گراز تغذیه متنوع تری داشته و همچنین از لحاظ فیزیکی هم فعالیت بیشتری دارد که همین امر باعث تفاوت نسبت ماهیچه/چربی در گوشت آن میشود.
- گراز ها برعکس خوک ها در یک محوطه محدود نگهداری نمیشوند و بصورت وحشی و آزادانه در طبیعت رشد و تولید مثل میکنند.
- گرازها تقریباً هر چیزی را که قابل خوردن باشد میخورند در صورتی که خوک ها تنوع غذایی کمتری دارند و بیشتر گیاه خوار هستند.
- از دیگر تفاوت های گوشت گراز با خوک این است که گراز های وحشی بصورت طبیعی رشد میکنند و از هورمون ها و مواد شیمیایی ، در امان هستند.
- خیلی ها فکر میکنند که گوشت خوک و گراز خیلی شبیه یکدیگر است اما گوشت گراز تیره و قرمز است و چربی و کلسترول بسیار کمی دارد.
- افرادی که میخواهند رژیم غذایی سالم تری داشته و در عین حال طعم خوب را قربانی نکنند، میتوانند گوشت گراز را جایگزین گوشت خوک و گاو کنند.
- گوشت گراز پروتئین زیادی دارد و سرشار از چربی های غیر اشباع و روی (زینک) میباشد.
- از دیگر مواد غذایی و مواد معدنی ارزشمند گوشت گراز میتوان به مقادیر زیاد آهن، نیاسین، سلنیوم، تیامین و ویتامین ب6 اشاره کرد. سدیم (نمک) موجود در گوشت گراز نیز بسیار اندک است.
فواید گوشت گراز
در تحقیقات علمی مشخص شده است که گوشت گراز خواصی هم برای قلب دارد چراکه حاوی مقادیر بسیار زیادی امگا3 میباشد. گفته میشود گوشت گراز میتواند جایگزین خوبی برای روغن ماهی باشد.
گراز در ایران
خوک وحشی یا گراز ، در ایران بیشتر در مناطق جنگلی و بیشهها و نواحی سبز در گیلان و مازندران و گرگان و خراسان و آذربایجان ، کردستان ، کرمانشاه ، همدان ، لرستان ، خوزستان و سیستان و بلوچستان دیده شده است.
گرازها گاهی حیوانات کوچک مثل بچه گوزن را هم شکار میکنند و از جوجه و تخم پرندگان هم تغذیه میکنند. گرازهای دلتای ولگا و رودخانهها و دریاچههای قزاقستان بهطور مرتب به صید ماهیهایی چون کپور و کُلمه میپردازند.
جدول ارزش غذایی گوشت گراز در 100 گرم
کالری | 122 کیلو کالری |
کربوهیدرات | 0 |
چربی | 3.3 گرم |
پروتئین | 22 گرم |
کلسیم | 12.00 میلی گرم |
آهن | 2% |
منیزیم | 0 |
فسفر | 0 |
پتاسیم | 0 |
سدیم | 0 |
ویتامین A | 0 |
ویتامین B1 | 0.390 میلی گرم |
ویتامین B2 یا ریبوفلاوین | 0.110 میلی گرم |
ویتامین B6 یا پیریدوکسین | 0 |
ویتامین C یا اسید اسکوربیک | 0 |
ویتامین E یا توکوفرول | 0 |
طبع گوشت گراز | گرم و مرطوب
|
مضرات و عوارض مصرف گوشت گراز
کرم تریشین یک کرم لولهای شکل است که از طریق مصرف گوشت خوک ،گراز میتواند به سایرین منتقل شود. معمولاً لارو کرم تریشین در داخل بافت عضلانی حیواناتی چون خوک ، گراز و موش وجود دارد.
پستاندارانی همچون گربه، سگ، روباه، خوک و گراز نیز معمولاً پس از خوردن گوشت موش یا سایر حیوانات آلوده، به این بیماری مبتلا میشوند.
انسان هم ممکن است با مصرف گوشت خوک یا گراز به این بیماری دچار شود. در کشورهای اسلامی که از گوشت خوک استفاده نمیکنند شیوع این بیماری نادر است اما در اروپا و آمریکای جنوبی، شیوع این بیماری تا حدود ۱۲ درصد جمعیت انسانی است. زیرا پختن کامل گوشت یا انجماد گوشت به خوبی صورت نمیگیرد.
گراز ها به دلیل همه چیز خواری که در طبیعت وحشی انجام می دهند بیشترین میزان آلودگی به انگل تریشین را دارند ( حتی بیشتر از خوک) و به همین دلیل مصرف گوشت گراز ممنوع بوده و توصیه نمی شود.
حکم شرعی مصرف گوشت گراز در اسلام
خوک یکی از حیواناتی است که طبیعی دانان آنرا جزء دسته ضخیم جلدان می دانند و « گراز یا خوک وحشی» و اسب آبی را از این فامیل می شمارند . خوردن گوشت خوک ضررهای بسیار دارد و با این حال به علت طعم ظاهری آن مورد استفاده قرار گرفته در صورتی که خداوند خوردن خوک را به قوم یهود نهی و بر مسلمانان حرام نموده است.
قرآن کریم:
انواع غذاها را که برای جسم و روح انسان مفید بوده و ذائقهی او را نیز ارضاء کرده حلال شمرده است، و از طرفی انسان را از خوردن غذاهای مضر و پلید نهی میکند.
ممنوعیت از غذاهای غیربهداشتی و تنفرآمیز یکی از خدمات ادیان الهی به بشریت است، زیرا در شرایطی که میکروب کشف نشده بود و اثرات غذاهای پلید در بوجود آوردن بیماریها روشن نبود، آنها را ممنوع اعلام کرده و این خدمت بزرگی در جهت سلامتی انسانها میباشد یکی از حیوانهایی که مصرف گوشت آن در فهرست غذاهای حرام قرار گرفته است گوشت خوک و گراز میباشد که در قرآن از آن به «لحم خنزیر» یاد شده است.
گوشت گراز مصرف کنیم آخر یا خیر ؟
گوشت گراز ممکن است فوایدی داشته باشد ، ولی مصرف آن به دلیل احتمال آلودگی به انگل تریشن کلا توصیه نمی شود ، با این حال در صورت رعایت نکات بهداشتی و ذبح ، زمانی که جایگزین گوشتی مانند گوسفند یا گاو شود ممکن است برای شما سودمند باشد ولی اگر فکر میکنین با یک یا چند بار مصرف آن میتوانید سالم شوید در اشتباهید ، بخصوص اینکه مصرف گوشت گراز در ایران ممنوع و از نظر شرعی حرام است !
نتیجه:
حکمت تحریم گوشت خوک و گراز را میتوان پیشگیری از زیان مرتبط بر گوشت خوک شمرد ولی این ضررهای بهداشتی فقط میتواند به عنوان فلسفه و حکمت این حکم مطرح شود ـ نه علت انحصاری آن ـ و هنوز باید منتظر کشفیات جدید علمی در این باره باشیم. پس حرامها و حلالهای خداوند دارای مصلحتها و حکمتهایی است که با پیشرفت علوم بدانها بیشتر پی میبریم. به عبارت دیگر قرآن به برخی نکات اشاره میکند که علوم پزشکی و عقل آدمیان درصدر اسلام آنها را کشف نکرده بود که نمونهی آن همین تحریم گوشت خوک و گراز است که برخی از مضرات و حکمتهای آن اشاره شد.
ترجمه و گردآوری شده
مجله اینترنتی دلگرم
- منبع
- baseoutdoor.com
- برچسب
- #گوشت گراز
دوستان گوشت گراز خیلی بهتر از گوشت گاو و گوسفندیه که همش مواد شیمیایی و هورمونی باشه خیلی سالم تره بهتون پیشنهاد میکنم ک حتما امتحانش کنید
بعدا متوجه میشین که این همه تجاوز و بی بند و باری توی غرب واسه چیه.
اسلام هم دین همون خداییست که خوک و سگ رو آفریده. پس لطفا جای خدا حرف نزنید و نظر ندین.
این دو روز دنیا هم به سر میاد و من و امثال من که تازه سر از تخم بیرون آوردیم توی گور خاک میشیم و خدا هم به خدایی خودش ادامه میدهد.
بیخود خدا بازی در نیارین.
نمیخوای قبول کنی قبول نکن مثل خیلی های دیگه که الآن دارن تقاص کارهاشون رو اون دنیا پس میدن.
این چه حرفی شما می زنید
چه ربطی داره ممکنه حرفی برای ۱۰ هزار سال پیش باشه و در حال حاضر هم درست باشه
حالا فرض کنیم شما در *** این مطالب شک داری
(یعنی طبق مطالب بالا ۱درصد هم احتمال نمی دی که حرف های ۲هزار سال پیش درست باشه)
کمی تفکر
البته قوانین شرع و احکام اسلام تغییر نمیکنندو در کشور ما هم که اصلا خوکی وجود نداد. البته جواز شکار به اقلیتهای مذهبی داده میشود
اگه کسی بچه گراز داره شمارش رو بنویسه من ازش میخرم.
تقوا پیشه کنید. از خدا بترسید. چقدر شما راحت در رابطه با خوردن گوشت خوشمزه و به به لذیذ گراز اینقدر راحت حرف میزنید؟؟؟؟ گوشت گراز نخورید عزیزان. نخورید. البته در صورتی که یکی دو سیخ چنجه روزگاری گراز کباب شده آماده بود به شرط گفتن ایشالا بزه میتونید بخورید. مدام بگید ایشالا بزه و بخورید.
اما از این حرفا گذشته خدا گواهه خوشمزه ترین گوشت دنیاست. یعنی بره کباب هم جلوش باید بره بوق بزنه. من که خیلی کیف کردم. از خوردنش سیر نمیشم.
از گوشت مرغ وماهی پرورشی که کثیف تر نیس....هرکی میگه گوشت گراز مشکل داره اطلاعاتی نداره...
منم کاملا موافقم.
من بمدت سه سال تو آمریکای جنوبی بودم و هر هفته سه چهار.بار گوشت خوک میخوردیم الان ده ساله هیچ مریضی از بابت خوردن گوشت خوک ندارم اینها همش حرفه که کرم داره گوشتهای دیگه هم کرم دارن باید منجمد کنی بعد بپزید.
حرف حق زدی برادر
بخدا خیلی درد بدی بود تا چند روز دارو و انواع قرص معده میخورم همشم حالت باد معده و سوءهاضمه دارم همش احساس میکنم کرم توی معده و روده م هست
بخاطر هزینه دکتر نمیتونم برم پزشک متخصص
من ک پیشنهاد میکنم نخورید
برا کمر درد ما ک خوب بود.
اما طبق شرع هم بخوایم نظر بدیم خدا در قران خوردن گوشت خوک رو حرام اعلام کرده اما...اما همون قران هم گفته اگر فردی ناچار بود میتونه از گوشت خوک استفاده کنه...
الان کی میتونه گوشت 120هزار تومنی بخره؟
پس ناچارا در حد نیاز و نه زیاده روی از گوشت خوک استفاده کنید.بخورید نوش جونتون.خدا خودش گفته ناچار بودید منعی نیست...
حکم خدا رو هم طبق میل خودت تفسیر نکن
.خیانتهابی انصافیها افزایش عمل زشت ز ن ا..ووووو..ایا اسلام اینها را نهی نکرده کداممان عمل کردیم ایا اسلام ۴۰ سال پیش با اسلام الان ما یکی است آیا واقعا آنطور که اسلام گفته هستیم اسلام تنها برای گراز حکم صادر نکرده اسلام یعنی(نگرفتن پوسته جو از دهان مورچه در برابرکل دنیا) وای بر ما که چه عذاب سختی و درناکی خواهیم داشت بزرگواری کنید با نام اسلام یا مخالفت با اسلام کاری انجام ندهیم و اسلام را بی ارزش جلوه ندهیم هرکس نظرش محترم و عواقبش از آن خودش خواهد بود فقط با مهربانی و احترام به هم منع و نهی کنیم (ما نه مسلمانیم نه یهودی نه مسیحی دینی خود ساخته داریم و اسمش را اسلام یا هر دین دیگر نگذاریم)
باید بگم هر شخصی حق داره نظرش رو بگ اما بهتر اینکه همه ما ب نظرا همدیگه احترام بزاریم
و فکر میکنم بانو امینی محترم خیلی خوب و واضح توضیح کاملی در مورد گوشت گراز داد و بعداز این باید خودمون قبول کنیم ک واسمون خوب یا نه البته بازم میگم هر شخصی نظرش قابل احترام باسپاس از خانوم امینی محترم ...
من رو حساب حروم بودن نمیخوردم. یه روز
گفت دادا این هفته دوتا کل کوهی با یه اهو زدیم.سه تا سیخ کوبیده گذاشت جلوی ما گفت اگر فهمیدی کدوم گوشت مال اهوست.یه سیخش واقعا محشر بود از طعموعطرش هرچی بگم کم گفتم .گفتم داداشهمنیه دیگه .چند نفری یک ساعت به ما خندیدن.وگفتن گراز نوش جان کردی.گفتم اون دوتا گوشت چی بودن گفتن کل و اهو.
گوشت اهو یه درجه پایین تر از گوسفند بنظرم.
فقط موندم داداش من که خوراکش فقط همینه پس چرا تو یک سال وزن دو تا گراز اندازه شکمش
شما که می گید دیندارید خو چرا اومدین سرچ کردین گوشت گراز فواید ان خوب حتما می خواستین بخورید که سرچ کرید
بعد هم
بابا جان در دین یک کارهایی و چیزایی حرامه یک چیزهایی حلال، تمام!!! دنبال اثبات علمی چرا میرین؟؟ هرچی گفتن گوش کنید تحقیق علمی رو هم بزارین واسه اهلش! آفرین مومنین!
وغگویی واسه شما عیبه. از خدا بترسید!
در ضمن نوشته بود موقع پوست کندن باید حواستون باشه 2 تا غده انتهای بدن داره که اگر بترکه گوشتشو مسموم و خراب میکنه