فواید نبات - خاصیت معجزه آسای نبات
از خواص نبات بیشتر بدانید
تاریخچه نبات
در مورد تاریخچهی نبات منبع خاصی وجود ندارد ولی آنچه آشکار است این است که نبات نخستین بار در تاریخ توسط مردمان ایران زمین و شبه قاره هند مصرف میشده است.واژهی «نبات» به معنی گیاه بوده که منشا آن در نحوهی استفاده مصریان و ایرانیان باستان از گیاهان داروئی به این شکل میباشد.
تفاوت نبات با قند و شکر
از لحاظ ساختار هیچ فرقی ندارند و فقط اندازهی بلور آنها متفاوت است. شکر از بلورهای ریز قند «ساکارز» تشکیل شده است.حبهی قند از بلورهایی با همین اندازه تشکیل شده با این تفاوت که تعداد زیادی از این بلورهای ریز در داخل حبه قند به همدیگر متصل هستند. درست مثل آجر که از ذرات به هم چسبیدهی گل رس تشکیل میشود. البته بعضی از انواع حبه قندها ذرات ریز تری دارند. نبات هم مثل قند و شکر از ساکارز تشکیل شده است با این تفاوت که بلورهای آن بسیار بزرگتر هستند و کاملاً مشاهده میشوند.
نبات را با رشد دادن بلورهای ریز قند در داخل محلول غلیظ آب قند تهیه میکنند. به خاطر همین است که همیشه وسط آن یک رشته نخ وجود دارد. این همان نخی است که به عنوان سطح بستر برای رشد دادن بلورها و معلق نگه داشتن آن وسط محلول آب قند استفاده شده است.
ماده اولیه در شکر، قند و نبات یکسان است ولی کریستالهایی که در نبات ایجاد میشود از نظر وضعیت فیزیکی و نوع کریستالهایشان با قند و شکر متفاوت است. به همین دلیل خاصیت قند و شکر با خاصیت نبات متفاوت است و نبات طبیعت گرمتری نسبت به قند و شکر دارد.
از این رو نبات در مشکلهایی مانند دل درد ، نفخ و... استفاده میشود. از نظر تجربی هم ثابت شده که مصرف نبات در بهبود این علایم واقعاً موثر است و حالت تلقینی ندارد اما متأسفانه از نظر علمی کاری روی آن انجام نشده است و اقدامی در مورد این که نبات را کریستالوگرافی کرده و روی آن کارهای کلینیکی انجام دهند و سپس به هم ارتباط دهند، صورت نگرفته است تا معلوم شود کریستالها از نظر فارماکولوژیکی چه تأثیری بر بدن دارند.
واقعیت امر این است که گاهی جنس، فرمول بسته یا باز شیمیایی مواد یکسان است اما شکل فیزیکی آنها متفاوت است. مثلاً قند به هر شکلی که در بیاید قند است مگر این که بسوزد و خاصیتش عوض شود. نمونه دیگر یخ و آب است. هر دوی اینها از نظر جنس یکسان هستند اما یخ خاصیت ضدالتهابی دارد و میتوانیم آن را روی سوختگی، جراحی و التهاب بگذاریم اما در مورد آب چنین خاصیتی مطرح نیست. در مورد بخار آب و آب هم همین طور است. خواص بخار آب با آب یا یخ متفاوت است در حالی که هر سه از یک جنس هستند.
همچنین بخوانید:
آموزش تزیین شاخه نبات برای سفره عقد
گاهی اوقات قند یا نبات را حرارت داده و آن را به اصطلاح میسوزانند. در این صورت خاصیت قند و نبات تغییر میکند. قند یک ماده هیدروکربن است و ترکیبی است از هیدروژن، کربن و اکسیژن.وقتی قند میسوزد کاراملیزه میشود و جالب است بدانید که بسیاری از رنگهای قهوهای از جمله موادی که در نوشابه ها به کار میبرند از حرارت دادن شکر و قند به دست آمده است. به این ماده قهوهای حاصل از حرارت دادن، کارامل گفته میشود که از نظر شیمیایی، ظاهر فیزیکی و حتی مزه با قند و شکر متفاوت است.
نبات سوخته هم دقیقاً همین طور است. کریستالهای نبات میسوزند و یک جسم قهوهای مایل به سیاه و با مزهای بین تلخی و شیرینی تولید میشود که خاصیت قابض داشته و یکی از مهمترین استفادههای آن در طب سنتی برای خوراندن به کودکان مبتلا به اسهال است.
با این وجود افراد نباید بیش از مقدار معمول از نبات استفاده کنند زیرا مصرف بیش از حد هر مادهای برای بدن زیان آور است. حتی اگر آن ماده ویتامین باشد. پس مصرف قند، شکر و نبات هم به میزان زیاد مضر است و تفاوتی بین آنها وجود ندارد به خصوص در کسانی که مشکل افزایش قندخون دارند.
نبات
مشخصات نبات خوب
دارای طعم شیرین و به رنگ سفید یا زعفرانی، دارای نگینهای درشت و شفاف و فاقد جوهر قند و از نظر ضخامت دارای قطر کمی میباشد. بهترین مشخصه برای نبات اعلاء شفافیت بلور آن میباشد.
انواع نبات
شاخه نبات
عبارت است از بلورهای نبات که به دور یک نخ (از جنس پنبه) تشکیل شده است.
نبات چوبی
نباتی است که بلورهای نبات به دور یک چوب تشکیل میشود. از خواص ویژه و ممتاز نبات چوبی نسبت به نباتهای نی دار پلاستیکی آن است که چوب کاملاً بهداشتی بوده (سه مرتبه جوشانده میشود) و برخلاف نیهای پلاستیکی غیر بهداشتی و سرطان زا نمیباشد.
نبات دندانه
همان نگین نبات است که به دلیل قابلیت شکنندگی بسیار بالا در هنگام بسته بندی خرد شده و به خاطر راحتی و سهولت حل شدن در چای (نوشیدنیهای گرم) برای مصارف خانگی و سایر مؤسسات بسیار آسان و مناسب میباشد. مزایای استفاده از این نبات آن است که نیازی به شکستن آن، با شیء یا دست نداشته و آماده برای مصرف و از لحاظ اقتصادی بسیار مقرون به صرفه میباشد.
نبات مخلوط
عبارت است از تکه نباتهایی که در کف و جدارهی پاتیلها تشکیل میشود که به دلیل غلظت خیلی زیاد شیره در کف پاتیلها باعث تخته شدن آنها میشود که به دلیل شکل نامنظم آن بیشتر به صورت فله عرضه میگردد.
پرده نبات
نباتی است که روی پاتیلها تشکیل شده و از لحاظ کیفیت و مقدار زعفران با دیگر نباتهای شاخه و چوبی هیچ تفاوتی ندارد و از خصوصیات بارز آن ترد و نازک بودن آن میباشد.
پودر نبات
ریزه یا همان خردههای نبات است که کمی از شکر درشتتر بوده و از قابلیت حل شدن بالا با همان خواص نبات میباشد.
پودر نبات ایده آل برای هتلها کافیشاپها، رستورانها، منازل، هنگام مسافرت و محل کار میباشد.
خواص درمانی نبات
• نبات بسیار مقوی، نشاط آور، ضد نفخ، ملین و مدر است.
• نباتی که از نیشکر تهیه شده، از دیر هضم شدن غذا جلوگیری می کند.
• نبات زعفرانی تسکین درد معده و دردهای ناشی از انقباض ماهیچه هاست.
• در گذشته برای افرادی که به علت کهولت سن دچار کم حواسی می شدند،چای نبات و آب جوش نبات داغ توصیه می شده است.
• برای درمان تنگی نفس، تپش قلب و کرم های کدو یا کرمک در انتهای روده بزرگ نیز شکل های متفاوت مصرف نبات توصیه می شود.
• نبات داغ در تسکین درد پشت،کمر، ناحیه شکم و پا درد بسیار موثر است.
• از آنجا که از نشانه های بلغم، نقرس، فلج شدن قسمتی از بدن، پیسی، لقوه و رعشه است، مصرف مرتب نبات، چای نبات، آب جوش نبات و نبات داغ جهت رفع بلغم پیشنهاد می شود.
• کسانی که تکرر ادرار دارند یا مثانه ی آن ها ضعیف شده و اصطلاحا به ضعف مثانه دچار شده اند، در روز مقداری نبات در دهان خود قرار داده و کم کم آب نبات را فرو برند،این روش در طب سنتی بسیار تاکید شده است.
.فایده های خوردن نبات,نباتیکی از از فواید نبات رفع خواب آلودگی بخصوص هنگام رانندگی می باشد
سایر خواص نبات
نبات در مقایسه با انواع آبنبات ها خاصیت ملین و ضد نفخ بالایی داشته و ماده اولیه آن با قند و شکر یکسان و از نوع ساکاروز است. نبات در مقایسه با قند نیز طبع گرم تری دارد و اگر آن را بسوزانید تبدیل به یک ماده قهوه ای مایل به سیاه با مزه ای تلخ می شود، که به دلیل قابض بودن برای درمان اسهال بسیار نافع است.
نبات به واسطه دارا بودن مقدارزیادی ساکارز خیلی سریع جذب بدن شده به خاطر تقویت عضلات باعث افزایش سوخت و ساز چربی ها و مواد پروتینی در بدن می شود و چنانچه یک تکه کوچک از آن در دهان گذاشته و به مرور مکیده شود سرفه را قطع و خشونت صوت و سینه و درد ان را بر طرف میکند.
در مجموع نبات طبق تحقیقاتی که تا به حال انجام شده بسیار مقوی, نشاط آور، ضد نفخ، ملین و مدّر می باشد علاوه بر این از گذشته های خیلی دور در درمان دل درد نیز چای نبات تجویز بسیار موثری داشته است. نبات زعفرانی جهت رفع خستگی های مفرط جسمی و فکری ناشی از کار و فعالیت جنسی زیاد بسیار موثر بوده و هنگامی که چای نبات ، قهوه شیرین شده با نبات، شیر نبات و یا هر نوع نوشیدنی گرم دیگر میل شود آرامش و نشاط را برای شما به ارمغان می آورد.
یکی از خواص و فایده های مهم نبات جلوگیری از جاری شدن آب دهان می باشد، بخصوص افرادی که آب دهانشان در خواب جاری می شود توصیه می شود از ترکیب های مختلف نبات، نبات زعفرانی، نبات سفید بصورت شاخه یا نبات چوبی در نوشیدنی های گرم استفاده کنند چای نبات می تواند علاج خوبی برای رفع جاری شدن آب دهان افراد در خواب و در بیداری باشد.
- برچسبها
- نبات
- خواص نبات
- طب سنتی
- انواع نبات
دیدگاه ها