آشنایی با بوراک اوزدمیر جوانترین سرآشپز اهل ترکیه + فیلم

۳۳,۲۹۰
۹
۰
دوشنبه, ۲۴ تیر ۱۳۹۸ ۱۲:۳۷
اگر به ترکیه سفر کردید و به دنبال یک غذای جانانه و یک رستوران عالی هستید حتما به رستوران های زنجیره ایی بوراک ازدمیر سری بزنید . هر چند شعبه ی اصلی این رستوران که شخص بوراک , این سرآشپز جوان در آن حضور دارد بسیار شلوغ است اما یک ناهار یا شام در این رستوران ارزش بسیاری دارد .
آشنایی با بوراک اوزدمیر جوانترین سرآشپز اهل ترکیه + فیلم

بوراک کیه؟؟ خیلیاتون میدونید که بوراک اوزدِمیر یکی از معروفترین افراد و سَر آشپزایِ‌ تُرکیه به حساب میاد که تونسته با ویدئوهایِ خاص و لَبِ خندونِ خودش کُلّی طرفدار جذب کنه.امّا باید دید چه مسیری رو طی کرده تا به اینجا برسه؟؟؟

بوراک اوزدمیر - سرآشپز بوراک کیست

متولّد سالِ ۱۹۹۴ در ترکیه و شهرِ هاتای؛ یعنی بوراک فقط ۲۵ سالشه . وضعِ مالیِ خانوادش نسبتاً متوسّط بود؛ از ۱۳ سالگی برایِ کار رفت به استانبول و در یک کارگاه نسّاجی مشغول شد، تو دورانِ کارگری ؛ درآمدِ خودش رو پس انداز کرد.او کارش را در شانزده سالگی آغاز کرد و عشق به آشپزی را از خانواده و اجدادش به ارث برده است.

پدر و مادربزرگش در گذشته در منطقه "آکسارای" استانبول رستوران داشتند. سپس شعبه‌های دیگری هم در شهر‌های دیگر زدند از جمله در منطقه "تقسیم" .

یه روزی تو جادّه یِ شهرش یه رستورانِ کوچیک دید که غذاهایِ خیلی خوشمزه ای سرو میکرد و به فکر یکی از بزرگترین آرزوهاش اُفتاد...؛ اینکه تنوّع غذاییِ زادگاهش یعنی هاتایْ رو به دُنیا نشون بده...

بوراک به همراهِ پدر و چهار برادر خودش در سال ۲۰۱۱ یه مغازه کوچیک با ظرفیت ۱۵ نفر رو اجاره کرد و اسمش رو سفره یِ شهرِ هاتایْ ( Hatay medeniyetler sofrası ) گذاشت. شهرِ هاتایْ ۱۵۰ غذا و ۲۴ کنار غذا داره که از بینِ اونا تِستی کباب، مرغ و گوشت در نمکِ کایا، خیلی معروف و پُر طرفدارن. بیشتر غذاهای بوراک برنجی یا به صورتِ خوراک هستن.

محمد بوراک اوزدمیر سرآشپز ترکیه

در سال ۲۰۱۳ شعبه یِ دوّمِ رستورانش رو در منطقه یِ تکسیم راه اندازی کرد و بعد از استقبالِ زیادی که توریستا و مردم ترکیه ازش کردن شعبه یِ سوّم مجموعه رستورانِ خودش رو در منطقه یِ لوکسِ اتیلرِ استانبول راه انداخت.

هدفِ بوراک اینه که بتونه هرچه زودتر رستورانِ خودش رو جهانی کنه. من مطمئنم میتونه، چون ۱۳ماه پیش از نزدیک دیدم که فوق العاده خلاقه و ازون مهمتر خیلی خوش برخورد و حرفه ایه. بوراک طبق گفته یِ خودش از کار کردن لذّت زیادی میبره و اعتقاد داره سختی کشیدن یه دوره ای داره و بعدش راحتیه...

سارا در مورد رستوران بوراک میگه :

رستوران بوراک یکی از بهترین رستورانهای شهر استانبوله . شهرت این رستوران بخاطر سرآشپز معروف ترکیه ای، " بوراک اوزدمیر" هست. این رستوران شعب مختلفی در استانبول داره از جمله حتی در خیابان استقلال اما خود بوراک معمولا در شعبه "اتیلر"حضور داره .

ما هم به همین دلیل شعبه اتیلر رو انتخاب کردیم . این رستوران با پای پیاده تقریبا 5دقیقه از ایستگاه متروی لونت فاصله داره ( سمت مقابل مرکز خرید متروسیتی ). همین اول بگم که اگر قصد صرف شام در این رستوران رو دارید از همین الان خودتون رو برای ایستادن در صف آماده کنید ( حتی در روزهای غیرتعطیل وسط هفته ) و اگرچه شخصا مخالف ایستادن در صف برای ورود به هر رستورانی هستم اما از من بپذیرید که این انتظار کاملا ارزشش را دارد .

فضای داخلی رستوران معمولی تر از حد تصورتون خواهد بود اما اینجا تاکید روی کیفیت غذا و نحوه سرو آن است و نه چیز دیگر . یکی از دیوارهای رستوران پوشیده شده از تصاویر افراد مشهور و سلبریتی هایی که میهمان رستوران بوده اند .

خود بوراک هم با برخوردی گرم و حوصله ای باورنکردی مشغول صحبت با مهمان هاست و با آنها عکس یادگاری می گیرد . البته قطعا این اتفاق هر لحظه و هرساعت رخ نمیده اما اگر مثل ما خوش اقبال باشید حتما سر میز شما هم خواهد آمد و به زبان فارسی بهتون خوش آمد خواهد گفت .

در مورد طعم غذا چیزی ننویسم بهتره . یادش که می افتم بغض می کنم . انقدر عالی بود . عاااااالی . ادویه استفاده شده در غذاها با روح و روانتون بازی میکنه. گارسون ها علیرغم اینکه سرشان بسیار شلوغه اما سعی می کنن کار خودشون رو خوب انجام بدن . قیمت ها با توجه به بین المللی بودن رستوران بنظرم بالا نیست بخصوص در قیاس با رستورانهای تهران . اما بهرحال پایین هم نیست .

در مقایسه با حجم و کیفیت غذا بنظر من قیمت ها مناسبه . تماشای آتش بازی سرآشپزها حین سرو مخصوص غذاها هم یکی دیگه از جاذبه های این رستورانه . ضمنا در همین راسته رستورانهای دیگه ای هم وجود داره که از ظاهرشون میشه حدس زد رستورانهای بدی نیستن اما یکدهم رستوران بوراک هم مشتری ندارند و حواستون جمع باشه که اشتباها به اسم بوراک وارد رستوران دیگری نشوید .

بوراک در پخت کباب ترکی و تهیه شیرینی «کنافه با پنیر» شهرت زیادی دارد. بیش از هشت میلیون نفر فالوئر دارد و طرفداران زیادی هم در خاورمیانه دارد.

آدرس رستوران بوراک اوزدمیر :

رستورانهای بوراک چندین شعبه دارد اما شعبه ایی که خود بورام جوان در آن حضور دارد شعبه اتیلر است . این رستوران سمت مقابل مرکز خرید متروسیتی در استامبول است .

بوراک ازدمیر
بوراک ازدمیر در 5 سالگی

بوراک ازدمیر
5 سالگی بوراک

فیلم های آشپزی بوراک

ویدیو درست کردن ساندویچ غول پیکر توسط بوراک


درباره بوراک ازدمیر

درست کردن کنافه با پنیر توسط بوراک ازدمیر



درباره بوراک ازدمیر

یک صبحانه ی جانانه با بوراک



درباره بوراک ازدمیر

تصاویری از بوراک با افراد مشهور ترکیه

درباره بوراک ازدمیر
درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

درباره بوراک ازدمیر

برای اطلاعات بیشتر به صفحه ی اینستاگرام بوراک سر بزنید , اینستاگرام بوراک : @cznburak


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(9 امتیاز , میانگین: 4.2 از 5)  
  • برچسب ها:
  • بوراک ازدمیر
  • ویدیو های بوراک ازدمیر
  • سرآشپز بوراک ازدمیر
  • غذاهای آشپز بوراک ازدمیر
  • بوراک اوزدِمیر

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter