12 روش برای سرخ کردن بادمجان بدون روغن

بهترین راه برای جذب کمتر روغن در سرخ کردن بادمجان

بادمجان، این میوه پرطرفدار و خوشمزه، همیشه یک چالش بزرگ برای علاقه‌مندان به غذاهای سالم بوده است: چگونه می‌توان آن را بدون استفاده از روغن فراوان سرخ کرد و از مزایای آن بدون نگرانی از چربی اضافه بهره برد؟

چرا بادمجان روغن زیادی جذب می‌کند؟

قبل از پرداختن به روش‌ها، بیایید نگاهی به دلیل اصلی جذب بالای روغن توسط بادمجان بیندازیم. ساختار اسفنجی بادمجان باعث می‌شود تا روغن را مانند اسفنج جذب کند. این ویژگی، هرچند برای طعم دادن به بادمجان مفید است، اما می‌تواند باعث افزایش چشمگیر کالری و چربی در غذا شود.

1. استفاده از نمک: نمک به خارج کردن آب از بادمجان کمک کرده و از جذب روغن جلوگیری می‌کند.
2. سرخ کردن با تخم مرغ: سفیده تخم مرغ به عنوان یک لایه محافظ عمل کرده و نیاز به روغن را کاهش می‌دهد.
3. مالیدن روغن به بادمجان: به جای ریختن روغن در تابه، مقدار کمی روغن را روی بادمجان بمالید.
4. استفاده از ماست: ماست به جای روغن، برای ایجاد یک لایه محافظ روی بادمجان استفاده می‌شود.
5. سرخ کردن در فر: با استفاده از حرارت فر می‌توانید بادمجان‌ها را بدون روغن سرخ کنید.
6. خشک کردن آب بادمجان: کم کردن آب موجود در بادمجان، جذب روغن را کاهش می‌دهد.
7. استفاده از مایکروویو: پیش‌گرم کردن بادمجان در مایکروویو قبل از سرخ کردن به کاهش جذب روغن کمک می‌کند.
8. آبپز کردن بادمجان: این روش نیاز به روغن را برای سرخ کردن کاهش می‌دهد.
9. استفاده از زردچوبه: زردچوبه به عنوان یک افزودنی سلامت‌بخش و کاهش دهنده نیاز به روغن عمل می‌کند.
10. جوشاندن بادمجان: این روش به حذف آب اضافی و کاهش نیاز به روغن کمک می‌کند.
11. خیساندن در شیر: شیر جایگزینی برای روغن در فرایند سرخ کردن عمل می‌کند.
12. استفاده از توستر: سرخ کردن بادمجان در توستر یک روش سالم و بدون روغن است.

حتماً بخوانید:

8 روش برای فریز کردن بادمجان کبابی یا سرخ شده

برای شما نیز پیش آمده است که مقدار زیادی بادمجان بگیرید و ندانید که چگونه آن ها را تازه نگه دارید ؟ برای این کار کافی است بادمجان های کبابی را فریز…

روش‌های رژیمی سرخ کردن بادمجان

با این 12 روش رژیمی، دیگر نیازی نیست نگران مصرف بیش از حد روغن در تهیه بادمجان سرخ شده باشید. این روش‌ها به شما کمک می‌کنند تا بدون از دست دادن طعم دلپذیر بادمجان، غذایی سالم و کم چرب تهیه کنید.

منبع : گلی شی