چرا شوید خشک زرد می شود؟

چگونه شوید را خشک کنیم که زرد نشود!

شوید خشک شده که رنگ خود را از دست داده، نه تنها از نظر ظاهری جذاب نیست، بلکه ممکن است بخشی از عطر و طعم خود را نیز از دست بدهد. این امر به دلیل از بین رفتن کلروفیل در طی فرآیند خشک کردن است که باعث می‌شود سبزی به جای سبز، زرد به نظر برسد. برخی از مهم‌ترین دلایل این پدیده عبارتند از:

نور خورشید: قرار گرفتن طولانی مدت شوید خشک در معرض نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث اکسید شدن رنگدانه‌های طبیعی آن و در نتیجه زرد شدن شوید شود.

رطوبت: رطوبت زیاد محیط می‌تواند باعث رشد کپک و قارچ روی شوید خشک شده و تغییر رنگ آن شود.

حرارت زیاد: حرارت زیاد در هنگام خشک کردن شوید یا نگهداری آن در محیط گرم می‌تواند باعث از بین رفتن رنگدانه‌های طبیعی و تغییر رنگ شوید به زرد شود.

کیفیت پایین شوید تازه: اگر شوید تازه قبل از خشک کردن کیفیت مناسبی نداشته باشد، احتمال تغییر رنگ آن پس از خشک شدن بیشتر می‌شود.

روش نامناسب خشک کردن: روش خشک کردن نامناسب مانند خشک کردن در دمای بسیار بالا یا در محیطی با تهویه نامناسب می‌تواند باعث تغییر رنگ شوید شود.

بسته بندی نامناسب: استفاده از بسته‌بندی نامناسب یا بسته‌بندی‌های نفوذپذیر به هوا و رطوبت می‌تواند باعث تغییر رنگ شوید شود.

روش های جلوگیری از زرد شدن شوید خشک

برای جلوگیری از زرد شدن شوید خشک، می‌توانید این نکات را رعایت کنید:

خشک کردن در سایه: شوید را در محیطی خشک، تاریک و خنک با تهویه مناسب خشک کنید.

استفاده از خشک‌کن‌های مخصوص: برای خشک کردن سریع و یکنواخت شوید می‌توانید از خشک‌کن‌های مخصوص سبزیجات استفاده کنید.

حتماً بخوانید:

آموزش بهترین روش برای خشک کردن شوید در منزل

آموزش اصولی خشک کردن شوید : یکی از سبزی هایی که استفاده زیادی در بین ما ایرانی ها دارد شوید است . در ادامه طرز تهیه شوید خشک در خانه را می خوانید.

بسته‌بندی مناسب: شوید خشک شده را در ظروف در بسته و تیره رنگ نگهداری کنید تا از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری شود.

جای خشک و خنک: شوید خشک را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

استفاده از مواد جاذب رطوبت: می‌توانید از مواد جاذب رطوبت مانند بسته‌های سیلیکا ژل در ظرف نگهداری شوید استفاده کنید.

توجه: شوید خشک شده‌ای که تغییر رنگ داده است، ممکن است طعم و عطر خود را از دست داده باشد و ارزش غذایی آن کاهش یافته باشد. بهتر است از مصرف این نوع شوید خودداری کنید.