روش نگهداری طولانی مدت توت فرنگی در یخچال
۱۰ ماه پیش
چگونه توت فرنگی را تازه نگه داریم؟ به گزارش دلگرم : توت فرنگی‌های رسیده، پس از برداشت خیلی زود نرم و خمیری می‌شوند. با روشهای مناسب نگهداری، می‌توانید عطر و طعم خوب آنها را برای مدت زمان طولانی حفظ کنید. بنابراین، چگونگی حفظ تازگی توت فرنگی را…
ترفند تازه نگه داشتن کرفس برای دو هفته
۱۰ ماه پیش
شگردهای تازه نگه داشتن کرفس به گزارش دلگرم : کرفس یک سبزی کم‌کالری است که به داشتن مقدار زیادی آب شناخته میشود. این سبزی مواد مغذی زیاد و خواص متنوعی برای سلامتی بدن دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کرفس به درمان بسیاری از…
ویژگی‌های انواع قالب کیک و شیرینی
۱۰ ماه پیش
چگونه بهترین قالب کیک را بخریم؟ به گزارش دلگرم : برای موفقیت در پخت انواع کیک تنها داشتن یک دستورپخت عالی رمز موفقیت نیست ممکن است با یک دستور یک نفر بهترین کیک ها را بپزد ولی شما هرگز موفق نشوید. تهیه کیک یک پروسه طولانیست که باید تمامی مراحل آن با…
6 ترفند ساده برای درآوردن هسته آلبالو بدون هسته گیر
۱۱ ماه پیش
ترفند برای درآوردن هسته آلبالو نحوه گرفتن هسته آلبالو، گیلاس، زیتون و میوه‌های دیگر، شبیه به هم می‌باشند. درآوردن هسته آلبالو به کمک هسته‌گیر بسیار آسان است. کافی است آلبالو را در هسته‌گیر قرار دهید، دسته‌ی آن را فشار داده و آلبالو بدون هسته را از…
بهترین روش برای پودر و آسیاب کردن هسته سنجد
۱۱ ماه پیش
چگونه هسته سنجد را آسیاب کنیم ؟ هسته سنجد سفت و محکم است بیشتر آسیاب های معمولی نمیتوانند هسته ی سنجد را آسیاب کنند و با آسیاب های پرقدرت تری باید آسیاب کرد و اینکه بعضی آسیاب ها قدرت پودر کردن هسته ی سنجد را ندارند پس حتما باید با آسیاب قدرتمند…
خشک کردن موسیر با باد پنکه
۱۱ ماه پیش
خشک کردن موسیر تازه و تهیه موسیر خشک خانگی به گزارش دلگرم : موسیر که با نام سیر کوهی و یا کلاسیر نیز شناخته میشود، گیاهی شبیه سیر است که ریشه آن شبیه به یک پیاز درشت یک‌پارچه است. برگ‌های موسیر باریک و دراز و گل‌های آن بنفش مایل به قرمزند. شاید…
کدام ظروف برای استفاده در فر گاز مناسب ترند؟
۱۱ ماه پیش
ظروف مخصوص فر گاز به گزارش دلگرم : با توجه به تنوع بالای ظرف و ظروف در بازار و اطلاعات ضد و نقیض موجود که باعث سردرگمی برای انتخاب محصول مناسب شده ما برآن شدیم تا در این مقاله به انواع ظروف و جنس هر کدام از آنها و ترکیب ساختاری هریک بپردازیم و…
با رنگ غذا رنگی فراموش نشدنی به غذایتان بدهید
۱ سال پیش
رنگ غذا چیست ؟ به گزارش دلگرم : رنگ غذا یک افزودنی و خوراکی است که به مواد غذایی اضافه میشود تا در فرآیند پخت مواد غذایی به آن رنگ دلخواه خود دست پیدا کنیم.اما سوالات بسیاری درباره انواع رنگ غذا و همچنین سلامت این نوع رنگ‌ها در میان افراد پرسیده…
با این چند ترفند ساده خیلی سریع حبوبات را بپزید
۱ سال پیش
پخت سریع حبوبات با چند ترفند ساده به گزارش دلگرم : راه های متفاوتی برای پخت سریع حبوبات، وجود دارد. در ادامه به آن ها اشاره می کنیم. برای اینکه حبوبات شما مخصوصا نخود و لوبیا، زودتر بپزند، بهتر است آن ها را از قبل خیس کنید. خیس کردن حبوبات علاوه بر…
طرز تهیه آلو بخارا به 5 روش آسان در منزل
۱ سال پیش
نحوه خشک کردن آلو بخارا اگر جزء آن دسته افرادی هستید که از کنار مغازه های خوشمزه فروشی نمی توانید بی تفاوت بگذرید، حتما به آلو بخارا هم علاقه زیادی دارد. اگر این طور است این مطلب از مجله دلگرم را تا آخر بخوانید و با طرز تهیه آلو بخارا آشنا شوید و…
طرز تهیه 3 نوع نعنا داغ خوشرنگ و مجلسی
۱ سال پیش
طرز تهیه نعنا داغ نعنا داغ یکی از چاشنی‌هایی است که در تهیه غذاهای ایرانی و مخصوصا انواع آش جایگاه خاصی دارد. این طعم دهنده‌ی خوشمزه معمولا به همراه کشک، پیاز داغ و سیر داغ برای تزیین آش‌های پرطرفداری مانند آش رشته، آش قلمکار، آش دندونی، آش دوغ و…
چگونه زعفران را آسیاب کنیم ؟
۱ سال پیش
چگونه زعفران را بسابیم ؟ بطور خلاصه، ساییدن زعفران با هاون سنگی، ساییدن زعفران با هاون فلزی (بهمراه قند)، ساییدن زعفران با قاشق، پودر کردن زعفران با آسیاب قهوه ، ساییدن زعفران با دستگاه زعفران ساب از جمله نحوه ساییدن زعفران هستند که در ادامه بیشتر…
انقضا سرکه خانگی چقدر است ؟
۹ ماه پیش
سرکه هم نیاز به تاریخ انقضاء دارد؟ انقضا سرکه ، به گزارش دلگرم : بسیاری از مردم بر این باورند که سرکه خانگی بسیار بهتر و سالم‌تر از سرکه‌هایی است که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد. شما می‌توانید سرکه مورد نیاز خود را در خانه درست کنید؛ به علاوه…
آیا آب لیمو ترش خراب می شود؟ علت قهوه ای شدن رنگ آن چیست؟
۱ سال پیش
آیا آب لیمو خراب می شود؟ مانند همه آب میوه ها، آب لیمو نیز ممکن است خراب شود اما بر خلاف نوشیدنی های محبوب مانند آب سیب یا آب پرتقال، آب لیموی ترش خریداری شده از فروشگاه معمولا تا مدت ها پس از این که برای اولین بار درب بطری آن را باز کردید قابل…
آیا برنج خشک خراب می شود ؟
۹ ماه پیش
آیا برنج تاریخ انقضا دارد؟ برنج به مرور زمان خراب میشود؟ به گزارش دلگرم با توجه به قابلیت خاص و باورنکردنی برنج در آشپزی، ماده‌ای محسوب میشود که در پخت بسیاری از غذاها کاربرد دارد. برنج انواع و اقسام مختلفی دارد، از جمله برنج سفید، قهوه‌ای،…
زمان ماندگاری روغن زیتون چقدر است؟
۹ ماه پیش
طول عمر و مدت ماندگاری روغن زیتون چقدر است؟ انقضا روغن زیتون ، به گزارش دلگرم بعد از تمیز کردن آشپزخانه تان احتمالاً در مورد بطری های زیبای روغن زیتون که در گوشه قرار دارد؛ نگران شده اید. شاید فکر کنید آیا روغن زیتون بعد از مدتی فاسد می شود یا می…
ماندگاری زعفران چقدر است؟ آیا زعفران فاسد می شود؟
۱ سال پیش
آیا زعفران هم خراب میشود ؟ برای این که بتوانید از عطر، طعم و خواص خارق العاده زعفران نهایت استفاده را ببرید بهتر است آن را مانند بسیاری از ادویه های دیگر در سریع ترین زمان ممکن مصرف کنید زیرا این ادویه با گذشت زمان به تدریج قدرت خود را از دست داده و…
آیا پودر قهوه خراب و فاسد می شود ؟
۹ ماه پیش
مدت زمان ماندگاری قهوه چقدر است؟ آیا دانه های قهوه تاریخ انقضا دارند؟ شرایط نگهداری قهوه، چندان پیچیده نیست، کافیست برای نگهداری دانه و پودر قهوه به چند نکته توجه کنید. در شرایط مناسب نگهداری، دانه سبز قهوه زمان بیشتری نسبت به دانه برشته شده…
آیا دوغ محلی خراب می شود ؟
۱ سال پیش
آیا دوغ محلی فاسد می شود؟ ظاهر دوغ محلی همانند شیر هست با این تفاوت که در برخی از آن ها نعناع و شوید وجود دارد. اگر دوغی در ظاهر آن هیچ گونه تغییرات غیر عادی مانند تغییر رنگ و وجود لایه های خمیری مانند را نداشت یعنی دوغ سالم هست. اما در مورد مزه آن…
7 کتاب محبوب و پر فروش آشپزی در ایران
۱ سال پیش
بهترین کتاب های آشپزی ایرانی صدای جلز و ولز کَره در ماهیتابه، صدای قل قل آب جوش، صدای ساییدن دانه های فلفل سیاه؛ همگی صداهای آرامش بخشی هستند که از آشپزخانه به گوش می رسند. ولی آیا واقعا به آنها توجه کرده اید؟ برخی از آرامش بخش ترین اوقات روز،…
سوفله (Soufflé) چیست و چه تفاوتی با گراتین (Gratin) دارد ؟
۱ سال پیش
سوفله چیست ؟ سوفله در واقع یک نوع کیک سبکی است که در فر یا تنور ( حرارت غیر مستقیم از فعل baking ) تهیه میشود و داخل مواد آن زرده تخم مرغ جداگانه و سفیده تخم مرغ زده شده جداگانه دارد و با مواد متنوع و مختلفی ترکیب میشود و هم بعنوان غذای اصلی مانند…
چرا ماست ترش می شود؟
۱ سال پیش
علت ترش شدن ماست چیست؟ علت ترش شدن ماست : شیر، ماست و سایر لبنیات برای بدن مفید اند و زمانی که آن ها را در منزل تهیه کنید می توانید چندین برابر خاصیت آن ها را به بدن برسانید. در گذشته های دور مردم سعی می کردند ماست و دوغ را خودشان تهیه کنند و در این…
طرز دم کردن قهوه با فرنچ پرس چگونه است؟
۱ سال پیش
فرنچ پرس چیست و به چه درد می‌خورد؟ فرنچ پرس دستگاهی است برای آماده‌سازی قهوه فرانسه که با آن کارهایی مثل فوم گیری شیر و آماده کردن انواع مختلفی از دم‌نوش‌ها را نیز می‌توان انجام داد.دم کردن قهوه، چای، چای سبز و دمنوش جزو سایر کاربردهای دستگاه فرنچ…
علت شل شدن و نبستن ژله چیست؟
۱ سال پیش
علت اصلی نگرفتن و نبستن ژله چیست؟ ژله یک دسر خوشمزه است که طرز تهیه ساده ای دارد و تقریبا همه افراد حداقل برای یک بار تجربه درست کردن ژله را دارند. ژله ها دارای طعم ها و روش تهیه و ظاهر متفاوت هستند.برای اینکه بتوانید ژله ای زیباتر، خوش طعم تر و…
تنها راه تشخیص برنج ایرانی اصل از برنج قاطی
۱ سال پیش
فوت و فن تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی برنج ایرانی در کشور ما و در سایر کشور ها طرفداران بسیاری دارد. دلیل عمده ی آن، عطر و طعم خاص و خوش برنج ایرانی است. از طرفی دیگر، برنج ایرانی پس از طبخ، ماندگاری بیشتری نسبت به سایر برنج های خارجی دارد و با…
طرز تهیه قهوه مکزیکی اصیل را بدانید
۱ سال پیش
خصوصیات قهوه مکزیکی چیست و طعم آن چگونه است؟ + طرز تهیه تاریخچه قهوه مکزیک دانه های قهوه اولین بار در اواخر قرن هجدهم وارد مکزیک شده است. کشت و برداشت قهوه در این کشور از ایالت وراکروز آغاز و در اواخر قرن نوزدهم به ایالت جنوبی چیاپاس راه پیدا کرده…
غذای اصلی شب چهارشنبه سوری چیست ؟
۱ سال پیش
غذای چهارشنبه سوری چیست ؟ غذای چهارشنبه سوری چند نوع است ؟ قدیمی ها شب چهارشنبه سوری پلوی معروفی داشتند به اسم «پلو هفت رنگ» نامی که این روز ها یک جورهایی برای شوخی به خوراکی های من در آوردی می گویند- داستان این است که پلو هفت رنگ از هفت جور پلو…
طرز تهیه استاک (عصاره) گوشت، مرغ و سبزیجات طبیعی
۱ سال پیش
استاک چیست ؟ شاید تا به حال عصاره یا قرص های طعم دهنده غذا که در بازار موجود است را استفاده کرده باشید. این عصاره ها می توانند به غذاهای شما عطر و طعم دهند. اما مانند بسیاری از محصولات آماده ممکن است برای سلامتی مفید نباشند. پس بهتر است به طور طبیعی…
بهترین روش آبکش کردن برنج چیست ؟
۱ سال پیش
برنج را چطور آبکش کنیم ؟ خانم هایی که تازه ازدواج می کنند، ممکن است مهارت کافی در آشپزی نداشته باشند. البته برای بسیاری از خانم ها پیش می آید که بعضی اوقات برنجشان شفته می شود و به صورت دانه دانه در نمی آید. این یکی از اتفاقاتی است که برای خانم ها…
ادویه میگو : طرز تهیه 2 مدل ادویه میگو
۱ سال پیش
ادویه میگو چیست ؟ میگو یکی از مواد غذایی است که به دلیل بوی زخمی که دارد، برخی از افراد از خوردن آن اجتناب می کنند. اما به راحتی می توان این مشکل را حل کرد. اگر شما عزیزان برای هر غذا ادویه مخصوصی را بکار ببرید، خواهید دید که چه طعم فوق العاده ای…
ادویه آرومات (Aromat) : ترکیبات پودر آرومات چیست ؟
۱ سال پیش
پودر آرومات چیست ؟ آرومات (Aromat) نام تجاری یک نوع ادویه عمومی است که با برند “Knorr” مربوط به گروه “Unilever” در سوئیس و آفریقای جنوبی به صورت انبوه تولید می شود. این نوع ادویه در بازار به فروش می رسد و کمتر کسی به فکر درست کردن آن در منزل است.…
لیست ادویه جات لازم و ضروری در خانه و ادویه مخصوص هر غذا
۱ سال پیش
ادویه جات ضروری در منزل ادویه جات ضروری در خانه بنا بر سلیقه هر کس متفاوت است. اما اگر می خواهید از تمام ادویه جات ضروری در خانه اطلاع داشته باشید باید لیست کاملی از آن ها در اختیار داشته باشید تا بدانید کدام ادویه را می پسندید. در ادامه با لیست…
طرز تهیه قهوه تخم مرغ ویتنامی
۱ سال پیش
قهوه تخم مرغ قهوه تخم مرغ در بیشتر کافه‌های هانوی سرو می‌شوند که از دهه 1950 مرسوم شدند، کافه گیانگ به خصوص برای سرو این نوشیدنی بسیار مشهور شده است. در پیدایش این قهوه داستانی وجود دارد که گیانگ Giảng که یک کافه دار بود در یکی از شب‌ها که شیر در…
کدام مواد غذایی قابلیت فریز شدن را ندارند ؟
۱ سال پیش
کدام مواد غذایی را فریز نکنیم ؟ فریز کردن مواد غذایی یکی از بهترین راه ها برای نگهداری از مواد غذایی است. و میلیون ها نفر در سراسر جهان از این روش برای حفظ و نگهداری مواد غذایی خود استفاده می کنند. اما در این میان برخی از مواد غذایی را نباید فریز…
ادویه مخصوص ماکارونی چیست و چگونه تهیه میشود ؟
۱ سال پیش
ادویه ماکارونی چیست ؟ ادویه ماکارونی دستورالعمل مشخصی ندارد و هر کس بنا بر ذائقه خانواده خود ادویه جات مختلفی را در ماکارونی استفاده می کنند. اما بر اساس تجربیات اضافه کردن موادی نظیر ریحان خشک، مرزنجوش، رزماری، آویشن و فلفل قرمز می تواند طعم منحصر…
آموزش تصویری تهیه شیر چای در دو نوع سرد و گرم
۱ سال پیش
روش درست کردن شیر چایی در دو نوع سرد و گرم شیر چای طعم صاف و نیمه تلخ چای قوی را با غنای خامه ای شیر ترکیب می کند. شما می توانید هر دو نسخه داغ و سرد شیر چای را آماده کنید، و چندین راه دیگر وجود دارد که می توانید چای را آماده کنید تا طعم و ابعاد…
جوز هندی بیشتر در چه غذاهایی استفاده می شود ؟
۲ سال پیش
جوز هندی در چه غذاهایی استفاده می شود ؟ یکی از نکات مهم در طبخ انواع غذاها و آشپزی، استفاده از انواع ادویه ها برای تغییر طعم و عطر غذا و متمایز کردن آن می باشد. یکی از انواع این ادویه ها نیز که باید در طبخ غذاها استفاده شود، جوز هندی و پودر آن می…
بزرگترین اشتباهات هنگام پخت و مزه دار کردن مرغ
۲ سال پیش
اشتباهات رایج هنگام پخت مرغ پختن مرغ می تواند خیلی زود حوصله شما را سر ببرد. ممکن است انواع مختلف دستورالعمل های پخت را امتحان کرده باشد، اما در نهایت یک گوشت بی مزه و ناخوشایند داشته باشید. اگر شما مرغ را به درستی طبخ نکنید، در معرض دریافت پروتئین…
سریعترین راه برای ازبین بردن بوی سوختگی برنج
۲ سال پیش
راه های رفع بوی سوختگی برنج و پلو رفع بوی سوختگی از برنج یکی از فوت‌وفن‌هایی است که همه آشپزها با آن آشنا هستند. شاید شما هم این تجربه ناخوشایند را داشته‌باشید که با یک غفلت کوتاه به آشپزخانه برگردید و با بوی سوختگی برنج مواجه شوید. که البته در این…
چگونه در ماه رمضان خرما را ضدعفونی کنیم ؟
۲ سال پیش
ضدعفونی کردن خرما در ایام رمضان یکی از متداول‌ترین سوالات که به‌خصوص در ماه روزه‌داری بیشتر پرسیده میشود این است که خرما را که پای ثابت سفره افطار است چگونه شست‌وشو دهند تا سبب نابودی این ویروس شود. از نظر بهداشتی شستن خرما مثل هر میوه دیگری قبل از…
