۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

انواع غذا با سویا
۳,۶۹۴
۴
۰
شنبه, ۲۵ خرداد ۱۳۹۸ ۱۱:۰۲
غذاهای گیاهی با سویا : دانه سویا بدلیل داشتن مقادیر قابل توجهی پروتئین و لیپید در ردیف یكی از بهترین محصولات غذایی با منشأ گیاهی قرار دارد.
انواع غذا با سویا

طرز تهیه غذا با سویا راحت و خوشمزه

انواع غذا با سویا را می‌توان با مزه دار کردن سویا و ترکیب آن با سبزیجات و ادویه های مختلف درست کرد. تهیه این غذاها هزینه بر نبوده و نسبتا ارزان هستند. با دلگرم همراه شوید.

غذاهای خوشمزه و آسان با سویا

separator line

روش آماده کردن سویا برای طبخ

مشکلی که برای استفاده از سویا در تهیه‌ غذا‌های مختلف وجود دارد، طعم و بوی سویا و نفخ زیادیست که پس از مصرف آن ایجاد می‌شود؛ بنابراین قبل از استفاده از این گیاه، باید این مشکل را حل کرده و به اصطلاح سویا را برای طبخ آماده کنید. مراحل آماده کردن سویا برای طبخ به این قرار است:

  • سویا را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید، سپس آن را آبکش کنید.
  • سویا را در قابلمه‌ای ریخته و آب را به اندازه‌ای به آن اضافه کنید تا روی سویا را بگیرد.
  • قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید تا آب به جوش آید.
  • پس از اینکه سویا چند جوش زد، به ازای هر ۲۰۰ گرم سویا، ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کرده و پس از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید.
  • سویا را در در آبکش ریخته و با دست خوب فشار دهید تا آب موجود در آن کاملا خارج شود.
  • بسته به غذایی که قصد دارید در آن از سویا استفاده کنید، سویای آماده شده به این روش را به تنهایی یا همراه با انواع گوشت به نسبت دلخواه چرخ کرده و به صورت تازه مصرف کنید یا پس از بسته بندی در فریزر نگهداری کنید.
  • در صورت استفاده از سویا در غذا‌هایی مانند انواع خورشت یا خوراک نیازی به چرخ کردن نیست و بهتر است از سویای دانه درشت استفاده کنید.

۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

separator line

1 - شامی سویا

مواد لازم :

  • نمک فلفل. زرد چوبه به میزان لازم
  • پودر سوخاری به میزان لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • رب گوجه ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • سیب زمینی ۴ عدد
  • سویا ۱ پیمانه

طرز تهیه:

  1. ابتدا سیب زمینی ها را گذاشته تا آبپز شود بعد در ظرفی پیاز را سرخ می کنیم و سویا خیس خورده را درون آن تفت میدهیم و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه و تفت میدهیم.
  2. سپس ادویه ها و رب را می ریزیم بعد از مدتی مواد آماده است سیب زمینی را پوست گرفته و رنده می کنیم کمی که سرد شد مقداری از آن را بر میداریم و داخل آن کمی از مواد را میریزیم و روی مواد را با سیب زمینی به صورت کوفته می پوشانیم
  3. آنگاه در تخم مرغ می غلتانیم و داخل پودر سوخاری فرو برده و سپس آنرا در ماهی تابه سرخ می کنیم.
  4. از سویا می توانید به عنوان یک جایگزین مناسب بجای گوشت استفاده کنید

۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

separator line

2 - خوراک قارچ با سویا

مواد لازم:

  • قارچ ریز یک دست یا ورقه شده= 250 گرم
  • سیب زمینی یک عدد متوسط = خرد شده
  • گوجه فرنگی دو عدد متوسط= پوست کنده ونگینی خرد شده
  • پیاز =1 عدد متوسط نگینی شده
  • سویا مکسوی دودی= یک بسته- در مقدار کمی آب خیس شده
  • رب گوجه فرنگی= 1 ق غ
  • نمک ، فلفل و ادویه
  • زعفران دم شده= 3 غ ق
  • روغن مایع= 2 ق غ

طرز تهیه:

  1. ابتدا روغن را به ظرف اضافه کرده و سپس پیاز را اضافه کرده و درب ظرف را بسته و اجازه می دهیم تا پیاز کمی طلایی شود.
  2. سپس سویا، نمک و فلفل و ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و یک تفت ملایم می دهیم. سیب زمینی و قارچ را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا آب قارچ تبخیر شود.
  3. گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را به مواد اضافه می کنیم درب ظرف را بسته اجازه می دهیم با حرارت ملایم تمام مواد پخته و غذا جا بیافتد و چند دقیقه قبل از اینکه غذا را بکشیم زعفران را اضافه کرده و سپس غذا را در ظرف می کشیم.
  4. این غذا با نان و سبزی خوردن غذای مناسب برای ناهار و شام است.

۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

separator line

3 - سوپ گوجه فرنگی با سویا

مواد لازم:

گوجه فرنگی

لوبیای سویا

ادویه ها:

نمک

آبلیمو

طرز تهیه:

  1. لوبیای سویای خشک را بیشتر از 24 ساعت در آب خیسانده و بعد پوست لوبیا را جدا کنید.
  2. لوبیای سویا را 3 تا 4 ساعت در آب بجوشانید تا وقتی که لوبیا بسیار نرم شود.
  3. گوجه فرنگی را نیم دقیقه در آب جوش بگذارید و پوست آن را جدا کنید بردارید.
  4. گوجه فرنگی را در قابلمه ریخته و با شعله پایین بپزید تا به صورت سس در آید.
  5. لوبیای سویا را اضافه کنید. با افزودن مقداری آب، آبلیمو، نمک و شکر، غذا آماده است.

۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

separator line

4 - ماکارونی با سویا

ماکارونی یکی از انواع غذا با سویا بوده که در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این غذای کاملا گیاهی برای افرادی که از رژیم‌های بدون گوشت پیروی می‌کنند، مناسب بوده و می‌تواند به عنوان وعده نهار یا شام سرو شود.

مواد لازم :

  • ماکارونی 250 گرم
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • سویا 70 گرم
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • جعفری ساطوری شده 1-2 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو به میزان لازم
  • ادویه کاری به میزان لازم
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازن
  • کره و روغن به میزان لازم

دستور تهیه :

  1. ابتدا قابلمه‌ای را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس کمی نمک، زردچوبه و روغن در آب جوش ریخته و ماکارونی را به آن اضافه کنید.
  2. اجازه دهید ماکارونی بر روی حرارت بالا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و در این فاصله مشغول درست کردن سس ماکارونی شوید.
  3. پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی ریز خرد کنید.
  4. ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن در تابه بر روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.
  5. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس سویا را به روش ارائه شده در فوق آماده کنید و به پیاز اضافه کنید.
  6. سویا را با پیاز تفت دهید تا سرخ شود و در صورت نیاز، مقداری روغن اضافه کنید تا سویا نسوزد.
  7. پس از سرخ شدن سویا، نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه کاری را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  8. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
  9. در انتها جعفری ساطوری و کمی آبلیمو اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
  10. پس از اینکه ماکارونی نرم شد، آن را آبکش کرده و مقداری آب سرد روی آن بدهید تا نشاسته آن شسته شود.
  11. سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
  12. کمی روغن ته قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس حلقه‌های سیب زمینی را ته قابلمه بچینید و مقداری نمک روی آن بپاشید.
  13. ماکارونی آبکش شده و سس ماکارونی را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید، سپس آن را دم بگذارید ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی آماده شود.
  14. روش دوم این است که ماکارونی را دم نگذارید، بلکه آن را پس از آبکش کردن با مقداری کره مخلوط کره، در تابه حاوی سس بریزید و در حد گرم شدن تفت دهید.

نکته: ماکارونی طبخ شده به روش دوم، فاقد نشاسته‌ی غنی بوده و باعث چاقی نمی‌شود.

۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

separator line

5 - کباب کوبیده با سویا

کباب کوبیده با سویا نوعی کباب گیاهی و از انواع غذا با سویا بوده که با افزودن ادویه‌های معطر به آن، می‌توانید کبابی رژیمی و با طعم واقعی را تجربه کنید.

مواد لازم :

  • سویا ریزدانه 3 پیمانه
  • پیاز رنده شده 2 عدد
  • تخم کتان 2 قاشق غذاخوری
  • آرد لپه 2 قاشق غذاخوری
  • ادویه 1/2 قاشق چایخوری
  • زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
  • سماق به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • گوجه فرنگی کوچک 4 عدد
  • فلفل کبابی 4 عدد

دستور تهیه :

  1. پودر سیر، پودر آویشن، زردچوبه، ادویه و سویا را در کاسه‌ای ریخته و مقداری آب گرم به آن اضافه کنید.
  2. حدود نیم ساعت صبر کنید تا سویا خیس خورده و مزه دار شود، سپس سویا را آبکش کنید و خوب فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود و چرخ کنید.
  3. تخم کتان را آسیاب کرده و در ۵-۴ قاشق غذاخوری آب گرم خیس کنید تا لعابدار شود.
  4. سویای چرخ کرده، پیاز رنده شده و تخم کتان لعابدار را در کاسه‌ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
  5. آرد لپه، زعفران دم کرده و مقداری نمک به مواد فوق اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شده و خمیر یکدستی حاصل شود.
  6. روی ظرف سلفون کشیده و ۴-۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
  7. ظرف را از یخچال خارج کرده، روی سطح صافی پلاستیک فریزر پهن کنید و مقداری از مایه‌ کباب را روی پلاستیک فریزر به شکل کباب شکل دهید.
  8. همه‌ مایه‌ی کباب را به همین روش آماده کنید.
  9. کف ظرف مخصوص فر را با روغن یا کره چرب کنید، سپس کباب‌ها را در آن بچینید.
  10. ظرف را به مدت ۴۰-۳۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا کباب‌ها پخته و آماده شوند.
  11. در این فاصله گوجه فرنگی و فلفل‌ها را کباب کنید.
  12. کباب‌ها را پس از آماده شدن در ظرف سرو بچینید، سپس گوجه فرنگی و فلفل کبابی را کنار آن قرار دهید.
  13. کباب سویا را همراه با برنج سرو کنید و در صورت تمایل مقداری سماق روی آن بپاشید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید مایه‌ی کباب را دور سیخ‌های چوبی بگیرید و سپس در فر طبخ کنید.

۵ غذای گیاهی خوشمزه و آسان با سویا + عکس

separator line

بیشتر بخوانید :

نکاتی برای استفاده از سویا در منزل

طرز تهیه ی خورشت قیمه با سویا به صرفه و خوش طعم


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(4 امتیاز , میانگین: 3.3 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter