دلگرم
امروز: سه شنبه, ۰۸ مهر ۱۳۹۹ برابر با ۱۲ صفر ۱۴۴۲ قمری و ۲۹ سپتامبر ۲۰۲۰ میلادی
 دسرترافل گیلاس
3
2.9K
زمان مطالعه: 2 دقیقه
ترافل گیلاس-دسر ترافل موز- دسر ترافل گیلاس- ترافل توت فرنگی-ترافل شاه توت-ترافل پرتقال

آشپزی

ترافل گیلاس

مواد لازم ترافل گیلاس:


-*-نشاسته ذرت (پودرشده) ۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)


-*-آرد ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)


-*-شکر یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)


-*-شیر (سرد) دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)


-*-تخم مرغ ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)


-*-وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری


-*-کره ۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)


-*-کمپوت گیلاس (خردشده) به مقدار لازم


-*-رولت به مقدار لازم

روش تهیه ترافل گیلاس:


نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.

مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:


زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
1.7 از 5 (3 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits
statcounter