دلگرم
امروز: یکشنبه, ۰۶ مهر ۱۳۹۹ برابر با ۱۰ صفر ۱۴۴۲ قمری و ۲۷ سپتامبر ۲۰۲۰ میلادی
با طرز تهیه بستنی کاراملی آشنا شوید
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
بستنی کاراملی یکی از انواع بستنی هایی است که مورد علاقه بسیاری از افراد است. این بستنی را می توان به راحتی در منزل تهیه نمود. تا انتها با ما همراه باشید تا دستور تهیه بستنی کاراملی را به شما آموزش دهیم.

دستور تهیه بستنی کاراملی

بستنی کاراملی با استفاده از شکر، خامه، وانیل، شیر و ... تهیه می شود از این رو علاوه بر طعم بسیار خوب دارای عطر خوبی نیز می باشد. این بستنی را می توانید در مهمانی ها و جشن تولدها آورده و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

بستنی کاراملی/طرز تهیه بستنی کاراملی

مواد لازم جهت تهیه بستنی کاراملی:

  • شکر: 280 گرم
  • خامه: 530 گرم (پر چرب)
  • نمک دریایی: 1/2 قاشق چای خوری
  • وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
  • شیر: 1 فنجان
  • زرده تخم مرغ: 6 عدد

مراحل تهیه بستنی کاراملی:

225 گرم شکر را داخل قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و با چنگال هم بزنید تا شکر کاملا گرم شود و اینکه شروع به آب شدن بکند سپس بگذارید بپزد. قابلمه را کم و بیش بچرخانید تا اینکه شکر کاملا آب شده و به رنگ کهربایی تیره دربیاید.

60 گرم خامه را اضافه کنید و بپزید تا اینکه همه کارامل آب شود. سپس به یک کاسه انتقال دهید و با نمک و وانیل مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

در این حین، شیر را بجوشانید و باقیمانده خامه و شکر را به آن اضافه کنید و به جوش آورید و آرام هم بزنید.

در این مرحله از طرز تهیه بستنی کاراملی تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ هم بزنید. سپس نصف مخلوط شیر داغ را به آن آرام اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و بعد آن ها را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید و با یک قاشق چوبی آرام هم بزنید تا اینکه داغ شود ولی نجوشد.

سپس از یک صافی داخل یک کاسه رد کنید و با کارامل خنک شده مخلوط کنید و بگذارید به مدت 3 الی 6 ساعت آرام خنک شود. گاه گاهی هم بزنید تا کاملا خنک شود. سپس داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و بعد به یک ظرف دردار انتقال دهید و داخل فریزر بگذارید.

روش تهیه بستنی کاراملی


نکات مهم برای تهیه بستنی

  • برای تهیه بستنی معمولاً به ازای هر لیوان آب میوه یک قاشق سوپ خوری شکر استفاده می شود.
  • در میوه های ترش می توان مقدار شکر را دو یا سه برابر کرد.
  • برای تهیه بستنی آب میوه و کافه گلاسه باید بستنی سفت شود.
  • اگر در بستنی مقدار شکر و ثعلب بیشتر از حد معمول باشد بستنی خودش را نمی گیرد.
  • ظرفی را که انتخاب کرده و مایع بستنی را در آن ریخته و در فریزر می‌گذارید باید از جنس روی یا پلاستیک باشد و سپس باید بستنی را در سه مرحله هم زد تا به خوبی خودش را بگیرد.
  • در تمام بستنی ها می توان از خامه استفاده کرد. برای این منظور خامه را در یک ظرف صاف لبه کوتاه ریخته و در فریزر بگذارید تا یخ بزند سپس آن را تکه تکه کرده و در بستنی بریزید.

طرز تهیه بستنی انگور با طعمی دلچسب + فیلم

طرز تهیه کیک بستنی موزی با روشی آسان + فیلم

طرز تهیه بستنی سرخ شده دسری فوق العاده برای مهمانی ها + فیلم

طرز تهیه بستنی شکلاتی به دو روش در منزل + فیلم

آموزش تهیه بستنی سنتی زعفرانی در منزل + فیلم



این مطلب چقدر مفید بود ؟
3.5 از 5 (2 رای)  
  • منبع
  • bigmoon.ir
  • iranmatlab.ir
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits
statcounter