۳ روش پرطرفدار جهت تهیه دسر بانوفی پای

دسر بانوفی پای : دسر محبوب آمریکایی انگلیسی
۱,۴۰۷
۱
۰
دوشنبه, ۲۵ آذر ۱۳۹۸ ۱۰:۱۷
بانوفی پای یا بنافی پای ترکیبی است از موز و تافی و پای! به اسم این دسر دقت کنید که تشکیل‌ یافته از Banana و Toffee است. البته شما در تهیه این دسر از میوه‌های دیگر هم می‌توانید استفاده کنید. پس بانوفی پای دسری تشکیل یافته از پای (کراست)، تافی (فیلینگ)، موز و خامه (برای تزیین) است.
دسر بانوفی پای : دسر محبوب آمریکایی انگلیسی

طرز تهیه دسر بانوفی پای مرحله به مرحله

بنافی پای یا بانوفی پای (به انگلیسی Banoffee , Banoffi) یک دسر انگلیسی بر پایه خامه، موز و تافی و شیر پرچرب است. در برخی دیگر از گونه های این شیرینی بیسکوییت خردشده و یا کره و قهوه و شکلات نیز به کار می‌رود. نام آن آمیزه ای از واژه‌های موز (banana) و تافی (Toffee) است.

همه اعتبار بنافی پای به دو سرآشپز رستوران مجارستانیِ جوینگتون، ایان دویینگ و نیگل مکنزی گره خورده است. آن ها این دسر را در سال ۱۹۷۲ را اختراع کردند. ایده نخستین این دسر از یک شیرینی آمریکایی گرفته شده است.

این دسر خیلی زود مورد توجه مشتریان این رستوران قرار گرفته و مشهور شد. در آغاز بنافی پای تنها از یک لایه موز و تافی درست می شد ولی پس از آن خامه و شیر پرچرب و ... افزوده شد. برای دیدن این آموزش با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه بانوفی پای؛ یک دسر انگلیسی خوشمزه

این دسر خیلی زود در به منوی رستوران های دیگر افزوده شد و پس از چندی در رستوران های استرالیا و آمریکا هم یافت می‌شد. در سال ۱۹۹۴ بسیاری از فروشگاه‌های زنجیره‌ای آمریکا فروش بانوفی پای را با عنوان شیرینی آمریکایی (American Pie) آغاز کردند که فروش آن بسیار خوب بود.

این دسر در هند بسیار محبوب است. بسیاری از مردم هند پس از غذای اصلی بانوفی پای را صرف می کنند. همچنین در بسیاری از رستوران های استانبول ترکیه هم بنافی پای سرو می شود.

از من به شما نصیحت! اگه میخواین این پای خوشمزه رو بخورید حتما پشت سرش یک پیاده روی درست و حسابی انجام بدید وگرنه خدااااایی ناکرده با مشکل روبرو میشین چون کالری این پاااااااای بسیار بالاست.

روش اول جهت تهیه دسر بانوفی پای

مواد لازم جهت تهیه بانوفی پای نسکافه ای

  1. بیسکویت دیجستیو ۲۵۰ گرم(ساقه طلایی)
  2. کره ۱۲۰ گرم
  3. شکر قهوه ایی ۱ قاشق سوپخوری
  4. شیر عسلی ۱ قوطی
  5. موز ۳ عدد بزرگ
  6. خامه فرم گرفته ۲ پیمانه
  7. پودر نسکافه ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه بانوفی پای نسکافه ای در خانه

ابتدا بیسکویت را کاملا آسیاب کنید و با ۱۰۰ گرم از کره که ذوب کرده اید مخلوط و در کف قالب پای ریخته و با پشت قاشق صاف کنید و در یخچال قرار دهید.

شیر عسلی را درون ظرفی بریزید و با ۲۰ گرم کره باقیمانده و شکر قهوه ایی و ۱ فنجان آب ولرم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید شعله را کم کنید. چون شیر عسلی کف کرده و بالا می آید مراقب باشید به مدت یک ربع تا بیست دقیقه روی حرارت کم بگذارید و گاه گاهی هم بزنید.

سپس شعله را خاموش کرده و بگذارید تا مواد سرد شوند. ظرف پای را از یخچال درآورید و مقداری از کاراملی که درست کرده بودید و سرد شده بود روی بیسکویت ها بریزید و صاف کنید و موزها را حلقه حلقه کرده روی آن بچینید روی موزها را خامه فرم گرفته قرار دهید و کمی پودر نسکافه روی آن بپاشید.

به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار داده سپس میل نمایید .امیدوارم از تهیه این دسر خوشمزه لذت ببرید.

۳ روش پرطرفدار جهت تهیه دسر بانوفی پای


روش دوم جهت تهیه دسر بانوفی پای

مواد لازم برای تهیه بانوفی پای موز

  1. بیسکوییت دیجستیو پودر شده ۳۰۰ گرم
  2. کره ۲۰۰ گرم
  3. شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم
  4. شیر ۴۰۰ میلی‌لیتر
  5. موز حلقه شده ۴ عدد
  6. خامه فرم گرفته به مقدار لازم (ترجیحا دو پیمانه)
  7. شکلات خرده شده یا رنده شده به مقدار لازم

طرز تهیه بانوفی پای موز

این پای هم مثل اکثر پای‌ها یک کراست دارد که باید برایش بیسکوییت دیجستیو را پودر کنید. البته شما می‌توانید برای تهیه کراست بانوفی پای از بیسکوییت‌های مختلفی که طعم‌شان را می‌پسندید، استفاده نمایید.

پودر کردن بیسکوییت را می‌توانید با غذاساز انجام دهید. می‌توانید هم بیسکوییت‌ها را در یک پلاستیک زیپ لاک بریزید و با گوشتکوب خردشان کنید.

سپس ۱۵۰ گرم از کره را که قبلا ذوب کرده‌اید، به این بیسکوییت‌های پودر شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط‌شان کنید تا یک‌دست شوند. (دقت داشته باشید که اگر نوع بیسکوییت‌تان را عوض کردید مقدار کره را هم تغییر دهید. شما تا جایی باید کره اضافه کنید که بتوانید برای کراست دسر یک خمیر یک‌ دست داشته باشید.)

حالا این خمیر را باید داخل قالب تارت یا ظرف‌تان بریزید و آن را به صورت یک‌ دست کف ظرف پهن کنید. برای این کار می‌توانید از ته لیوان یا پشت قاشق استفاده کنید.

در این مرحله می‌توانید به دیواره‌های ظرف هم این خمیر را فشار دهید تا دسر شما بیشتر شبیه یک «پای» شود! بعد از این کار دیگر ظرف را در یخچال بگذارید تا کراست شما خودش را بگیرد.

حالا نوبت به فیلینگ می‌رسد. برای آماده کردن این فیلینگ شما باید ۵۰ گرم کره و شکر قهوه‌ای را در ظرفی رو حرارت ملایم قرار دهید و مرتب این مخلوط را هم بزنید تا شکر ذوب شود. وقتی شکر ذوب شد باید شیر را به این مخلوط اضافه کنید.

حواستان باشد که بعد از اضافه کردن شیر شما باید مدام مخلوط را هم بزنید تا شیر به جوش بیاید و غلیظ شود. اگر از هم زدن غافل شوید، کارامل شما ته می‌گیرد. وقتی کارامل به غلظت کامل رسید، ظرفش را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

وقتی کارامل کاملا خنک شد، ظرف تارت را که در یخچال گذاشته بودید، در بیاورید و کارامل را در آن بریزید. دقت داشته باشید که کارامل به طور یکنواخت روی کراست پخش شود. بعد از این ظرف را مجددا در یخچال بگذارید و ۱ ساعت به آن زمان بدهید.

بعد از یک ساعت شما می‌توانید ظرف را از یخچال درآورده و روی فیلینگ کاراملی‌تان موز‌های خرد شده یا حلقه شده را بچینید. بعد هم نوبت به زدن خامه فرم گرفته می‌رسد. اگر قیف و ماسوره دارید خامه فرم گرفته را در قیف بریزید و روی موزها را با خامه بپوشانید.

برای تزیین بانوفی پای می‌توانید شکلات تخته‌ای خرد شده یا رنده شده را روی خامه بریزید یا اینکه کمی پودر قهوه یا کاکائو روی خامه‌ها الک کنید.

پس از این بانوفی پای را باز در یخچال بگذارید تا همه لایه‌هایش خوب دست به دست هم بدهند. اگر اجزای بانوفی پای شما از انسجام کافی برخوردار باشند، بعد از ۳، ۴ ساعت می‌توانید آن را بدون هیچ مشکلی از قالب‌تان خارج کنید.

۳ روش پرطرفدار جهت تهیه دسر بانوفی پای


روش سوم جهت تهیه دسر بانوفی پای

طرز تهیه بانوفی پای لیوانی با شیر عسلی

اگر دوست دارید دسرتان را در لیوان سرو کنید، می‌توانید از همین دستور استفاده نمایید. فقط اینجا چون قرار نیست دسر اصلا از قالبش خارج شود، تاکید کمتری روی استحکام کراست وجود دارد. شما می‌توانید بیسکوییت را خرد (و نه پودر) کنید و حتی کره را حذف یا میزانش را کم کنید.

حتی دست‌تان کامل باز است که تعداد لایه‌های دسرتان را بیشتر کنید (بسته به ارتفاع لیوان) و مثلا دو لایه موز و کارامل اضافه‌ تر داشته باشید.

برای درست کردن فیلینگ بانوفی پای می‌توانید از شیر عسلی هم استفاده کنید.

برای تهیه این فیلینگ کافی است ۱ قوطی شیر عسلی را با ۲۰ گرم کره و ۱ قاشق سوپ‌ خوری شکر قهوه‌ای و یک فنجان آب ولرم مخلوط کنید و مخلوط را روی حرارت بگذارید.

همان‌طور که متوجه شدید در صورت استفاده از شیر عسلی دیگر لزومی ندارد، در مواد اولیه‌تان از شیر استفاده کنید. میزان شکر قهوه‌ای که باید بزنید هم خیلی کم‌تر می‌شود، چون شیر عسلی خودش خیلی شیرین است و قوام کافی را به کارامل شما می‌دهد.

این مخلوط باید یک ربع تا بیست دقیقه بجوشد و مدام هم باید مراقبش باشید. چون شیرعسلی استعداد ویژه‌ای در سر رفتن دارد!


بیشتر بخوانید :

طرز تهیه ی ساندا دسر آمریکایی خوشمزه و پر طرفدار

۲ روش مناسب برای تهیه فرنی پرتقالی دسر مناسب ماه رمضان + خواص

آموزش دسر ماست و نارنگی خوشمزه و دوست داشتنی برای کودکان


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم