طرز تهیه ۵ مدل نان شکم پر خوشمزه و ساده + عکس
طرز تهیه انواع نان شکم پر
3
زمان مطالعه: 10 دقیقه
طرز تهیه نان گرد شکم پر مناسب میان وعده : نان شکم پر یکی از بی نظیر ترین میان وعده برای بچه ها محسوب میشود. با این بخش از دلگرم همراه باشید تا با طرز تهیه 5 مدل نان شکم پر آشنا شوید.
طرز تهیه انواع نان شکم پر
نان شکم پر با انواع خمیر مانند خمیر جادویی درست شده و برای تهیه مایه میانی از مواد مختلفی نظیر مرغ، گوشت یا سبزیجاتی نظیر اسفناج استفاده می شود. با دلگرم همراه شوید.
طرز تهیه انواع نان شکم پر +آموزش
۱. نان شکم پر صبحانه
مواد لازم | |
خامه | 1/3 پیمانه |
پنیر پارمزان رنده شده | 1 پیمانه |
سوسیس | 1 کیلوگرم |
پیازچه | 2 عدد |
پودر سیر و پودر موسیر | 1 قاشق مرباخوری از هر کدام |
نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
پودر پیاز | 1 قاشق مرباخوری |
نان همبرگر | 12 عدد |
تخم مرغ | 5 عدد |
دستور تهیه
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و مشغول آماده کردن مواد میانی نان شوید.
- سوسیس را رنده کرده و با مقداری کره سرخ کنید.
- پیازچه را ریز خرد کرده، به سوسیس سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید تا پیازچه نرم شود.
- پودر سیر، پودر موسیر، نمک، فلفل قرمز و پودر پیاز را به مخلوط سوسیس و پیازچه بیفزایید و چند ثانیه تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند.
- تخم مرغ و خامه را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- مخلوط خامه و تخم مرغ را به مخلوط سرد شده مواد میانی اضافه کنید و هم بزنید، سپس پنیر رنده شده را نیز افزوده و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- خمیر داخل نانهای همبرگر را خارج کرده و درون آنها را با مواد میانی پر کنید.
- سینی فر را با کمی کره چرب کنید و نانهای شکم پر را در آن بچینید.
- سینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان شکم پر آماده شود.
۲. نان شکم پر هندی
مواد لازم برای تهیه خمیر | |
آرد چند منظوره | 450 گرم (معادل 3 پیمانه) |
آب ولرم | 200 میلی لیتر |
نمک | 2 قاشق چایخوری |
روغن مایع | 1 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه مایه میانی | |
سیب زمینی آبپز و نگینی خرد شده | 400 گرم |
پیاز متوسط خرد شده | 2 عدد |
پیازچه خرد شده | 3 عدد |
گشنیز خرد شده | 3 شاخه |
پودر تخم گشنیز و پودر زیره | 1 قاشق چایخوری از هر کدام |
فلفل و زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری از هر کدام |
پودر پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
نمک و روغن | به میزان لازم |
دستور تهیه
ابتدا خمیر نان شکم پر را آماده کنید:
- آرد، نمک و روغن را در ظرفی ریخته، آب ولرم را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآید.
- خمیر را با دست چند دقیقه ورز دهید، سپس روی آن را با پارچه نخی تمیزی بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
در فاصله آماده شدن خمیر، مواد میانی نان شکم پر را آماده کنید:
- روغن را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- ابتدا پیاز خرد شده را به روغن اضافه کرده و تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.
- سپس پیازچه و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید تا نرم شوند.
- در انتها سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده و ادویهها را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد میانی خنک شوند.
- پس از اینکه خمیر ۳۰ دقیقه استراحت کرد، دست خود را کمی چرب کنید و چند دقیقه خمیر را ورز دهید، سپس آن را به صورت چانههایی با اندازه دلخواه تقسیم کنید.
- روی سطح کار کمی آرد بپاشید، چانهها را یکی یکی روی سطح کار قرار دهید و با وردنه پهن کنید.
- مقداری از موادمیانی را وسط خمیر قرار دهید، اطراف خمیر را مانند بقچه جمع کرده و لبههای خمیر را به هم بچسبانید.
- خمیر را با وردنه به آرامی فشار دهید تا کمی باز شود، سپس پشت و روی آن را با کمی کره چرب کنید.
- خمیر شکم پر را در تابه داغ قرار دهید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید هر طرف نان به مدت ۳-۲ دقیقه بپزد و چندین بار در این فاصله نان را پشت و رو کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
- همه نانها را به همین ترتیب آماده کرده و به عنوان یک عصرانه خوشمزه سرو کنید.
۳. نان شکم پر با خمیر جادویی
مواد لازم برای تهیه خمیر | |
آرد | 2 لیوان |
خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 1 عدد |
روغن | 4 قاشق غذاخوری |
نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
شکر | 1 قاشق مرباخوری |
شیر یا آب ولرم | 1 لیوان سرخالی |
مواد لازم برای تهیه مایه میانی | |
گوشت چرخ کرده | 150 گرم |
رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
قارچ خرد شه | 4-5 عدد |
جعفری ساطوری | 3 قاشق غذاخوری |
پیاز داغ | 2 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
کنسرو ذرت | 1/2 پیمانه |
مواد لازم برای تهیه رومال | |
کره ذوب شده | 2 قاشق غذاخوری |
زرده تخم مرغ زده شده | 1 عدد |
دستور تهیه
- شکر و خمیر مایه را در فنجانی ریخته و چند قاشق شیر ولرم به آن اضافه کنید، درب فنجان را ببندید و چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کرده و عمل آید.
- تخم مرغ، روغن و نمک را در ظرفی ریخته و خوب بزنید تا یکدست شوند، سپس خمیر مایه را به آن اضافه کنید.
- آرد را کم کم به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شوند، سپس خمیر را با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شود.
- خمیر را در نایلون قرار داده و اجازه دهید به مدت ۹۰ دقیقه استراحت کند تا ور آید و حجم آن دو برابر شود.
- در فاصله ور آمدن خمیر، مشغول درست کردن مواد میانی نان شکم پر شوید.
- گوشت چرخ کرده را در تابه بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن عوض شود، سپس پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
- قارچ و جعفری خرد شده و ذرت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید، سپس نمک و فلفل را بیفزایید.
- در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و یکی دو دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد میانی خنک شوند.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- پس از ور آمدن خمیر، دو تکه از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و با دست گرد کنید.
- روی سطح کار کمی آرد بپاشید، تکههای خمیر را روی آن قرار دهید و با وردنه پهن کنید تا ضخامت آنها به ۲ میلیمتر برسد.
- مقداری از مواد میانی را وسط یکی از خمیرها قرار دهید و خمیر دیگر را روی آن بگذارید.
- با فشار انگشت شصت یا چنگال، لبههای دو خمیر را به هم بچسبانید. سپس با برس مقداری کره آب شده و سپس زرده تخم مرغ روی خمیر بمالید.
- در صورت تمایل مقداری کنجد روی خمیر بپاشید و خمیر را در سینی فر یا قالب چرب شده با کره یا روغن قرار دهید.
- قالب را در فری که قبلا گرم کردید، قرار دهید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر پخته و روی آن طلایی شود و نان شکم پر آماده شود.
۴. نان شکم پر با اسفناج
مواد لازم | |
اسفناج پخته | 1 پیمانه |
پنیر خامه ای | 1 پیمانه |
پنیر موزارلای رنده شده | 1 پیمانه |
کنگر فرنگی پاک کرده و خرد شده | 1 پیمانه |
پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه رومال | |
سیر خرد شده | 2 حبه |
جعفری ساطوری | 2 قاشق غذاخوری |
کره آب شده | 4 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه
- پنیر خامه ای، اسفناج پخته، کنگر فرنگی و پنیر موزارلارنده شده و پودر سیر را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.
- خمیر وسط نان های باگت را خارج کرده و درون نانها را با مایه میانی پر کنید.
- کره آب شده، سیر و جعفری خرد شده را در ظرفی مخلوط کنید و سپس این مخلوط را با برس روی نان های باگت بمالید.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
- نانهای شکم پر را در سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شوند.
۵. نان شکم پر با گوشت
مواد لازم | |
آرد | 600 گرم |
شیر ولرم | 250 گرم |
تخم مرغ | 1 عدد |
سیب زمینی | 2 عدد |
نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
شکر | 1 قاشق چایخوری |
خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
روغن | 1 فنجان |
مواد لازم برای تهیه مایه میانی | |
گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته و ریش ریش شده | 500 گرم |
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده | 1 عدد |
پیاز نگینی خرد شده | 1 عدد |
پودر پاپریکا | 1 قاشق غذاخوری |
رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
پنیر پیتزای رنده شده | 200 گرم |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه
- سیب زمینیها را آبپز کرده، پوست بگیرید و بکوبید تا له شوند.
- خمیر مایه، نمک و شکر را در کاسه کوچکی ریخته و چند قاشق غذاخوری شیر ولرم به آن اضافه کنید. درب کاسه را بسته و در محلی نسبتا گرم قرار دهید تا خمیر مایه پف کند.
- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، روغن و شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- آرد و پوره سیب زمینی را به تدریج به مایه فوق اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در محل گرمی قرار دهید تا ور آید، سپس مشغول درست کردن مواد میانی شوید.
- پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
- به تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز ادامه دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
- فلفل دلمهای را اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید تا فلفل دلمهای نرم شود.
- پودر پاپریکا، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا رب باز شده و بوی ادویه بلند شود.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کمی کره یا روغن چرب کنید.
- خمیر را پس از ور آمدن، به چند قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را با وردنه باز کنید تا به ضخامت ۲ میلی متر برسد.
- روی هر تکه خمیر، ابتدا مقداری پنیر پیتزای رنده شده بپاشید، سپس از مواد میانی قرار دهید و دوباره روی مواد کمی پنیر پیتزا بریزید.
- خمیر را بپیچید و روی آن مقداری زرده تخم مرغ بمالید، سپس در سینی فر قرار دهید.
- سینی را در فر قرار داده و ۲۰ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید تا نان شکم پر آماده شده و روی آن طلایی شود.
نکته: به جای گوشت چرخ کرده میتوانید از مرغ پخته و ریش ریش شده استفاده کرده و نان شکم پر با مرغ درست کنید.
بیشتر بخوانید :
دستور پخت نان سیر خوشمزه و عالی
طرز تهیه ی نان جو سبوس دار در خانه
طرز تهیه نان تیری : نان ویژه ی بختیاری ها
نان سیمیت : روش پخت نان محبوب ترکیه ای
دیدگاه ها