مجله دلگرم
امروز: سه شنبه, ۱۵ آذر ۱۴۰۱ برابر با ۱۱ جمادى الأول ۱۴۴۴ قمری و ۰۶ دسامبر ۲۰۲۲ میلادی
طرز تهیه 4 مدل موس شکلاتی دسر فوق العاده خوشمزه
4
زمان مطالعه: 6 دقیقه
موس شکلاتی یکی از دسرهای خوشمزه و راحت است که می توانید در منزل تهیه کنید. این نوع دسر به سبک های مختلفی تهیه می شود. در این مقاله از مجله اینترنتی دلگرم 4 نمونه از موس شکلات را آموزش خواهیم داد.

دستور تهیه موس شکلاتی خانگی

شاید تا به حال نام موس شکلاتی را شنیده باشید اما از طرز تهیه آن اطلاعی نداشته اید. این نوع دسر بافت نرمی دارد و برای سنین مختلف مناسب است. موس شکلاتی را می توانید با قهوه یا بدون آن درست کنید.

در ادامه 4 نمونه از خوشمزه ترین موس های شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد. این موس ها را می توانید به عنوان دسر یا میان وعده میل کنید و از آن لذت ببرید.

طرز تهیه دسر موس شکلات

مواد لازم جهت تهیه موس شکلاتی:

  • شکلات کم شیرین 120 گرم
  • قهوه سیاه بسیار قوی ⅔ پیمانه
  • تخم مرغ بزرگ 4 عدد
  • شکر ½ و 1 پیمانه
  • خامه غلیظ 2 پیمانه
  • خامه زده شده برای تزئین
  • شکلات رنده شده برای تزئین
  • توت فرنگی و یا شاتوت و برگ نعناع

مراحل تهیه موس شکلاتی:

اولین مرحله برای تهیه موس شکلاتی، آب کردن شکلات است. برای این کار ابتدا شکلات ها را در یک ظرف استیل خرد کنید و آن را روی بخار کتری قرار دهید تا ذوب شود (روش بن ماری)

زمانی که شکلات شروع به ذوب شدن نمود، قهوه را داخل آن می ریزیم و آن ها را با هم مخلوط می کنیم تا شکلات کاملاً ذوب گردد. در یک کاسه دیگر، سه عدد زرده تخم مرغ و یک پیمانه شکر می ریزیم و آن ها را کاملاً مخلوط می کنیم.

سپس این مخلوط را داخل شکلات در حال ذوب شدن می ریزیم و آن ها را روی همان حرارت غیر مستقیم، کمی مخلوط می کنیم. پس از اینکه شکر کاملاً حل شده و شکلات کاملاً ذوب گشت، آن را از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود.

در این مرحله از طرز تهیه موس شکلات 4 عدد سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه می ریزیم و آن ها را با همزن می زنیم تا فرم گرفته و سفید شود. سپس آن را داخل مخلوط شکلات می ریزیم و آن ها را با هم مخلوط می کنیم. سعی کنید مخلوط سبک و پف دار باقی بماند.

مخلوط را در جام ها کشیده و سپس به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. 15 دقیقه قبل از سرو موس، آن ها را از یخچال بیرون آورده و با خامه زده شده، میوه و رنده شکلات تزیین نمایید.

موس شکلاتی

موس شکلات

طرز تهیه موس شکلاتی تک نفره

مواد لازم جهت تهیه دسر موس شکلات:

  • زرده تخم مرغ
  • شکر
  • شیر
  • خامه
  • شکلات
  • پودر ژلاتین

روش تهیه دسر موس شکلات:

زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند سپس شیر را اضافه نمائید؛ مخلوط را در کاسه ای فلزی یا شیشه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.

سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود (دقت کنید که مواد نجوشد، اگر احساس کردید به حد جوش رسیده است از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید). خامه را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید (مخلوط اگر داغ باشد خامه می برد).

در این مرحله از تهیه موس شکلاتی، شکلات را تکه تکه کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا آب شود، پودر ژلاتین را با 2 قاشق آب داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا حل شود سپس به همراه نصف شکلات آب شده به مواد اضافه و مخلوط کنید.

موس های آماده شده را داخل لیوان بریزید و روی آن را با نصف دیگر شکلات آب شده تزئین کنید سپس درون یخچال قرار دهید تا سرد شود.

موس شکلاتی فرانسوی

موس شکلات و قهوه

طرز تهیه موس شکلاتی مجلسی

مواد لازم جهت تهیه موس شکلات:

  • شکلات تلخ خرد شده ۲۰۰ گرم
  • کره ۳۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد، زرده و سفیده جدا
  • خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم

دستور تهیه موس شکلات:

شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده سپس از روی حرارت برداشته و کره را بیفزایید، هم بزنید تا صاف و یکدست شود. زرده ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا غلیظ و رنگش روشن شود سپس به مایه شکلات بیفزایید و هم بزنید.

سفیده ها را با همزن در حدی که فرم بگیرد بزنید سپس با خامه فرم گرفته به بقیه مواد بیفزایید و دورانی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.

موس شکلات را در ظرف های تک نفره یا هر ظرفی که مایل هستید بریزید و شش ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو نمایید. البته بهتر است تمام دسرها یک شب در یخچال بماند بعد مصرف شود.

موس شکلاتی قالبی

طرز تهیه موس شکلاتی قالبی

طرز تهیه موس شکلاتی با ژلاتین

مواد لازم جهت تهیه موس شکلاتی:

  • زرده تخم‌ مرغ: ۳ عدد
  • شیر: ۳ لیوان
  • شکر: دوازده قاشق غذاخوری
  • پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
  • آب سرد: نصف لیوان
  • پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
  • خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
  • وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
  • شکلات تلخ: ۵۰ گرم

پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شود. زرده های تخم‌ مرغ، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

یک لیوان از شیر را جوشانده و آرام‌ به مواد زرده اضافه کنید و همزمان با همزن بزنید تا زرده سفت نشود و شکر کامل حل شود. در این مرجله از تهیه موس شکلاتی قالبی شکلات را روی بخار کتری قرار داده تا نرم‌ شود و به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

در ظرف دیگر خامه را مخلوط کرده و دو لیوان‌ شیر را آرام به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و هم‌ بزنید، در آخر ژلاتین را اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را از صافی رد کنید تا یکدست شود. در قالب بریزید و به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد و بعد از قالب خارج کنید.

گردآوری شده توسط مجله اینترنتی دلگرم

نیلوفر گلی فروشانی



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.5 از 5 (4 رای)  

ثبت‌نام رژیم گروهی با تخفیف ویژه
رژیم گروهی راه حلی قطعی برای لاغری همیشگی

براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در زمانی کوتاه هست، بیش از ۹۰ درصد افرادی که با برنافیت زیرنظر دکتر کرمانی رژیم گروهی گرفتن به وزن دلخواهشون رسیدن

قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است