آموزش تهیه ۵ مدل پای میوه جدید و آسان + عکس

پای میوه (تارت میوه ) به ساده‌ترین روش
۲,۵۱۱
۲
۰
دوشنبه, ۱۷ تیر ۱۳۹۸ ۱۵:۲۲
با این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی پای که یک دسر شیک و لذیذ برای مهمانی ها می باشد، آشنا شوید. تقدیم به همراهان دلگرم ...
پای میوه (تارت میوه ) به ساده‌ترین روش

طرز تهیه پای میوه ای خوشمزه با دستور پخت اصلی

پای، فون سه و یا بریزه نام‌های دیگر برای تارت میوه می‌باشند. تارت و پای عمدتا تفاوت چندانی با یکدیگر به لحاظ ساختاری ندارند. با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه انواع تارت را یاد بگیرید

1 - تارت فلفل دلمه ای

زمان آماده‌سازی: 25تا 30 دقیقه

زمان پخت: 30 دقیقه

مقدار: 1تا 2 نفر

مواد لازم :

  • فلفل دلمه‌ای رنگی خلال‌شده:3 عدد
  • سس سفید:2 پیمانه
  • سیر رنده شده:5 حبه
  • خامه:2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

  1. ابتدا قالب را چرب کرده، سپس خمیر را به آرد آغشته و در سطح قالب پهن می‌کنیم.
  2. حالا روی خمیر را با چنگال سوراخ‌ سوراخ می‌کنیم که بخار خمیر خارج شود.
  3. سپس خامه را با سس سفید مخلوط کرده و سیر رنده شده را همراه با پنیر پیتزا روی خمیر پخش می‌کنیم.
  4. فلفل دلمه‌های رنگی را طبق سلیقه خود روی خمیر می‌چینیم.
  5. سپس تارت را به مدت 25 تا 30 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا آماده شود.

آموزش تهیه ۵ مدل پای میوه جدید و آسان  + عکس

separator line

2 - تارت خامه با میوه تازه

مواد لازم :

  • خمیر تارت‌: به اندازه ظرف یا تعداد مورد نظر
  • کرم خمیر: به اندازه پوشاندن سطح خمیر
  • مخلوط میوه تازه(موز، توت‌فرنگی، کیوی، سیب): 2 فنجان

روش تهیه :

  1. فر را با حرارت 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را آماده کرده و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح آرد بپاشید. قسمت‌ها را به شکل دایره‌هایی به قطر 5/12 سانت پهن کنید و هرکدام را در ظرف تارتی که کف آن از دیواره جدا شود به قطر 10 سانت بیندازید.
  2. کف و دیواره‌های ظرف‌ها را کاملا از خمیر بپوشانید و با دست کاملا فشار دهید. روی ظرف‌ ها را دو لایه فویل بپوشانید و در سینی فر بگذارید.
  3. 8 دقیقه در فر بگذارید، فویل را بردارید. 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا خمیر طلایی شود. خامه خمیری را آماده کنید، در یخچال خنک کنید و روی خمیر پخته بریزید.
  4. میوه‌های تازه را هم بچینید. دیواره‌ ها را جدا کنید و تارت‌ها را از ظرف در‌آورید و در ظرف سرو بچینید.

کرم خمیر:

  1. یک‌ دوم فنجان شکر، 4 قاشق مرباخوری نشاسته ذرت و یک‌ چهارم قاشق مرباخوری نمک را مخلوط کنید. 2 فنجان شیر پرچرب یا 2 فنجان خامه کم‌چرب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. هم بزنید تا غلیظ شود.
  2. یک دقیقه صبر کنید و نصف این مواد داغ را به 4 زرده زده شده اضافه کنید، به شیرجوش برگردانید و به جوش آورید. شعله را کم کنید و 2 دقیقه هم بزنید.
  3. بعد آن را از روی حرارت بردارید و کمی وانیل بریزید. مایه را در کاسه‌ای بریزید و کاسه را 5 دقیقه در کاسه آب یخی بگذارید، گاهی هم بزنید.
  4. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و 4 ساعت در یخچال بگذارید و هم نزنید.

آموزش تهیه ۵ مدل پای میوه جدید و آسان  + عکس

separator line

3 - تارت میوه شکلاتی

مواد لازم برای خمیر تارت

  • آرد: 325 گرم
  • پودر کاکائو: 50 گرم
  • کره: 180 گرم
  • پودر شکر: 4 قاشق سوپ‌خوری
  • روغن مایع: 4 قاشق سوپ‌خوری
  • آب سرد: 2 قاشق سوپ‌خوری
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • لوبیا قرمز: به میزان لازم

مواد لازم برای داخل تارت:

  • موز و کمپوت آناناس: به میزان لازم
  • خامه فرم‌گرفته: یک لیوان
  • شکلات سیاه: 300 گرم
  • خامه صبحانه: 300 گرم

روش تهیه :

  1. برای آماده‌کردن خمیر ابتدا آرد، پودر کاکائو و پودر شکر را با هم مخلوط‌کرده، کره را که به دمای محیط رسیده میان آن می‌گذاریم و با نوک انگشتان به خورد آن می‌دهیم تا مخلوط ماسه‌ای شکل شود.
  2. آب، روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و مایع را به مخلوط ماسه‌ای شکل اضافه می‌کنیم و همه را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر مطلوب حاصل شود.
  3. خمیر حاصل را داخل کیسه‌ نایلونی قرار داده و به‌مدت یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند.
  4. سپس آن را یک ساعت از یخچال بیرون می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد، خمیر را داخل قالب تارت به قطر 28 تا 30 سانتی‌متر پهن کرده طوری که ضخامت خمیر حدود نیم‌‌ سانتی‌متر باشد و لبه‌های آن داخل قالب بالا بیاید.
  5. روی خمیر را با چنگال یا وسیله‌ مخصوص، حفره‌ای ایجاد کرده، روی یک کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و روی سطح آن را با لوبیا قرمز می‌پوشانیم و به‌مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، ‌می‌پزیم.
  6. خامه‌ را با میوه‌ها مخلوط کرده، روی سطح تارت پهن می‌کنیم و داخل یخچال می‌گذاریم، شکلات سیاه و خامه صبحانه را با هم روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات ذوب شده و با خامه مخلوط شود.
  7. کرم حاصل را که گاناش نام دارد روی لایه آخر تارت می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندد، پس از چند ساعت روی آن را با خامه و میوه تزئین می‌کنیم.

آموزش تهیه ۵ مدل پای میوه جدید و آسان  + عکس

separator line

4 - تارتلتِ تافی و سیب

تعداد: 24 نفر

زمان آماده سازی: 25 دقیقه

زمان پخت: 18 دقیقه

مواد لازم

  • 425 گرم خمیر پای
  • دو عدد سیب زرد خرد شده و پوست کنده
  • نصف پیمانه تافی خرد شده
  • ¼ پیمانه شکر قهوه ای
  • دو قاشق غذاخوری کره آب شده
  • 1/8 قاشق چایخوری نمک
  • پودر قند

طرز تهیه :

  1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط، سیب، تافی، شکر قهوه ای، کره آب شده و نمک را با هم مخلوط کنید. آنها را کنار بگذارید.
  2. اگر خمیر آماده پای منجمد است آن را در دمای اتاق بگذارید تا باز شود.
  3. روی سطح صاف آردپاشی شده، خمیر را باز کنید. آن را با قالب گرد برش بزنید و 24 عدد خمیر دایره ای تهیه کنید.
  4. سپس آنها را درون قالب های مافین بچینید و آنها را کف قالب فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد. داخل هر کدام یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب را بریزید.
  5. آنها را درون فر که از قبل گرم شده است قرار دهید تا به مدت 18 دقیقه پخته شود.
  6. پس از پخت، آنها را روی توری فر بچینید تا خنک شوند. سپس پودر قند بپاشید و سرو کنید.
  7. این تارتلت ها را می توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

آموزش تهیه ۵ مدل پای میوه جدید و آسان  + عکس

separator line

5 - تارت انگلیسی

مواد لازم

  • آرد: 650 گرم
  • شکر: 175 گرم
  • شیر: یک لیوان (250 میلی‌لیتر)
  • پودر خمیرترش: 45 گرم
  • کشمش سیاه پلویی: 200 گرم
  • تکه‌های ریز مربای پوست پرتقال: 150 گرم
  • کره: 200 گرم
  • تخم‌مرغ: دو عدد
  • زرده تخم‌مرغ: یک عدد
  • مربا : 150 گرم

روش تهیه :

  1. ابتدا آرد را داخل کاسه‌ای ریخته میان آرد را گود می‌کنیم، سپس پودر خمیر ترش را با یک قاشق از شکر و شیر ولرم داخل آرد می‌ریزیم و روی مواد را می‌پوشانیم تا پیش خمیر آماده شود.
  2. وقتی مایه کاملا پف کرد، کره ذوب شده، شکر و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. در این زمان مربا و کشمش را نیز اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر شوند.
  3. روی خمیر را می‌پوشانیم و به مدت 30 دقیقه اجازه می‌دهیم تا استراحت کند. پس از این مدت دوباره خمیر را برداشته و در قالبی استوانه‌ای قرار می‌دهیم تا نصف حجم قالب را پر کند.
  4. دوباره روی قالب را می‌پوشانیم و حدود 30 دقیقه دیگر در محیطی گرم قرار می‌دهیم تا خمیر حجیم شود، سپس قالب را روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم تا روی کیک طلایی شود.
  5. وقتی خنک شد آن را داخل ظرف مورد نظر قرار داده و مابین آن را برش می‌دهیم و با کرم پانیسبا یا خامه می‌پوشانیم. می‌توانیم در صورت تمایل اطراف کیک را با کرم و خامه بپوشانیم و روی آن را با فوندانت یا مارسیپان روکش کرده و تزئین کنیم.

آموزش تهیه ۵ مدل پای میوه جدید و آسان  + عکس


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 2.5 از 5)  
  • برچسب ها:
  • تارت
  • تارت میوه ای
  • دسر تارت
  • تارت فلفل دلمه ای

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter