۳ روش برای تهیه آش کلم قمری + عکس

دستور پخت آش کلم قمری یا داش کلم
۱,۶۰۹
۲
۰
پنج شنبه, ۰۲ خرداد ۱۳۹۸ ۱۰:۱۷
طرز تهیه آش کلم قمری بسیار خوشمزه رو در این قسمت از سایت دلگرم برای شما آماده کرده ایم. تقدیم به همراهان دلگرم ...
دستور پخت آش کلم قمری یا داش کلم

طرز تهیه آش کلم قمری (داش کلم آشی) اصل تبریز

کلم قمری دشمن سرطان ریه و لوزالمعده است برای سنگ کلیه مناسب است، دارای ویتامین ‏های B6, C, B,A و دارای مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم می ‏باشد. چه بهتر که از این میوه جادویی در تهیه غذاها استفاده شود . با دلگرم همراه شوید.

آموزش و طرز تهیه آش کلم قمری بسیار خوشمزه به روشی آسان

separator line

1 - طرز تهیه آش کلم قمری ساده

مواد لازم :

  • کلم قمری ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز درشت ۳ عدد
  • لپه ا استکان
  • برنج ۱ لیوان
  • زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
  • نمک, فلفل و روغن به مقدار لازم
  • نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

  1. برای تهیه آش کلم قمری دو عدد از پیازها را خرد کرده و در ظرفی مناسب به همراه روغن سرخ کنید و زردچوبه هم اضافه کنید تا زردچوبه هم کمی تفت بخورد.
  2. سپس لپه را شسته و به همراه مقدار کافی آب و کمی نمک داخل ظرف پیاز می ریزیم و صبر می کنیم تا لپه نیم پز شوند.
  3. در این مرحله پیاز باقی مانده را بر روی گوشت چرخ کرده رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل خوب ورز دهید.
  4. سپس از گوشت گلوله هایی به اندازه فندق برداشته و با دست گرد کنید و در ظرفی جدا با مقداری روغن کمی سرخ کنید و سپس گلوله ها را به داخل ظرف لپه در حال جوش اضافه کنید.
  5. کلم ها را که از قبل شسته و به صورت ریز خرد کرده اید به همراه برنج به مواد ظرف آش اضافه کنید. کمی هم فلفل اضافه کنید و صبر کنید تا آش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

۳ روش برای تهیه آش کلم قمری + عکس

separator line

2 - طرز تهیه آش کلم قمری با طعم کرفس

مواد لازم:

  • کلم قمری نگینی ریز خرد شده ۷۰۰ گرم
  • جعفری و تره خرد شده ۷۰۰ گرم
  • برگ کرفس خرد شده ۱ پیمانه
  • لپه ۲/۱ پیمانه
  • برنج ۱ پیمانه
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • آب گوشت ۲ پیمانه
  • رب گوجه فرنگی (به دلخواه) ۱ ق غ
  • نمک و فلفل به اندازه دلخوا
  • زرد چوبه ۲/۱ ق چ
  • کشک به اندازه نیاز
  • نعنا خشک به اندازه نیاز

طرز تهیه:

  1. کلم قمری را نگینی ریز خرد کنید و کمی سرخ کنید تا طلایی شود.
  2. زردچوبه ،فلفل را به آن اضافه و کمی با کلم تفت دهید.
  3. بعد لپه ای که از شب قبل خیس کرده اید، پیاز تفت داده شده، برنج ، سبزی خرد شده ،آب گوشت ،رب گوجه ،نمک ،فلفل و نعنا خشک را اضافه کنید و به اندازه ۵-۶ لیوان آب داخل آش بریزید
  4. روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته و جابیفتد ، اگرمواد هنوز نپخته بود ۱-۲ لیوان آب جوش اضافه کنید تا همه مواد آش خوب بپزد و جا بیفتد.
  5. بعد آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ ونعنا داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.

۳ روش برای تهیه آش کلم قمری + عکس

separator line

3 - دستور پخت آش کلم قمری ( تویسرکان )

مواد لازم:

  • کشک: 200 گرم
  • عدس: 60 گرم
  • لپه: 60 گرم
  • بلغور گندم: 100 گرم
  • کلم قمری: 300 گرم یا 2 عدد
  • عصاره قلم یا آب‏ گوشت: 1 پیمانه
  • آب: 5 لیوان
  • گوشت قیمه‏ ای: 150 گرم
  • پیاز داغ: 3 قاشق سوپ‏ خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه
  • سیر: 3 حبه
  • نعنا داغ: به میزان لازم

طرز تهیه:

  1. ابتدا پوست کلم قمری‏ ها را گرفته، می‏ شوییم و به شکل مکعبی و یا مثلثی خرد می‏ کنیم.
  2. سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه می‌‏ریزیم و کاملاً سرخ می‌‏کنیم تا بوی بد آن گرفته شود.
  3. حبوباتی که از قبل حدود 3 ساعت خیس کرده ‏ایم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره ی قلم در قابلمه می‌‏ریزیم و آب را به آن اضافه می‌‏کنیم.
  4. شعله ی گاز را روی حرارت زیاد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمری را اضافه نموده و شعله را ملایم می‏ کنیم.
  5. گوشت قیمه ‏ای را که از قبل با فلفل سیاه و زردچوبه تفت داده‏ ایم و پخته شده است به آش اضافه می‌‏کنیم و می‌‏گذاریم تا آش کاملا جا بیافتد.
  6. بعد از آن که مواد کاملا پخته شد نیمی از پیاز داغ را که با سیر تفت داده و نیمی از کشک را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‏دهیم تا 20 دقیقه بجوشد.
  7. این آش باید به قدری بپزد که مواد داخل آن کمی معلوم باشد و تقریبا له شده شود. در آخر آش را داخل ظرف ریخته روی آن را با کشک، نعنا داغ، چند تکه از قیمه و چند عدد کلم قمری که برش زده ‏ایم و پیاز داغ تزیین می‌‏کنیم.

خواص بی نظیر کلم قمری

کلم قمری ملین است، به ‏خاطر داشتن گوگرد و کلسیم برای رشد ناخن و مو مناسب است. این آش را به‏ خاطر خواص بسیاری که دارد برای کودکان پیشنهاد می‌‏کنیم.

۳ روش برای تهیه آش کلم قمری + عکس

separator line

بیشتر بخوانید :

آبگوشت قنبید | طرز تهیه غذای سنتی شهر قم ( آبگوشت کلم قمری )

۳ روش اصولی برای از بین بردن کرم های داخل کلم بروکلی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 2.5 از 5)  
  • برچسب ها:
  • قمری
  • کلم قمری
  • آش کلم
  • آش کلم قمری
  • داش کلم آشی
  • آش کلم قمری بریزی

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter