۱۱ مدل از نان های معروف جزیره قشم + طرز تهیه

انواع نان هایی که در جزیره ی قشم درست می کنند
۱,۹۵۶
۳
۰
سه شنبه, ۲۲ مرداد ۱۳۹۸ ۰۹:۵۳
قشم، بزرگ‌ترین جزیره‌ی ایران است که در خلیج فارس قرار دارد. در قشم، بیش از ۲۰ نوع نان محلی پخته می‌شود که ما در این مقاله به 11 مورد از آنها اشاره کرده ایم.
انواع نان هایی که در جزیره ی قشم درست می کنند

نان‌های محلی مردم جزیره قشم را بشناسید

در زمان های قدیم در جزیره قشم در هر منزل نان مصرفی خود خود را به شخصه تهیه می کردند، حتی گندم را در خانه با هاش (آسیاب دستی) آرد می کردند و نان می پختند.

نانوایی در شهر نبود تا آنکه دوایر دولتی و از شهرهای دیگر ایران مهاجرین به این منطقه آمدند و شهر گسترده شد ، آن ها نمی توانستند برای خود نان درست کنند یک باب نانوایی حسین شادمان درست کرد که متفرقه ها از آن جا نان تهیه کردند، اما متاسفانه این رسم در بین مردم بومی هم رایج شد و نانوایی ها فراوان و رسم نان پختن و آرد کردن از بین رفت.

در این زمان در ماه رمضان خود مردم بومی قشم هنوز از نان خانگی استفاده می کنند، البته آرد نان از بازار تهیه می شود. برای اطلاعات بیشتر با دلگرم همراه شوید.

آشنایی با نان های محلی جزیره قشم که باید آنها را امتحان کرد

1. نان تموشی نان محلی مردم قشم

مواد لازم برای دو نفر :

  • آرد یک لیوان
  • تخم مرغ سه عدد
  • آب ،نمک به اندازه لازم
  • مهیاوه و روغن

طرز تهیه نان تموشی

  1. آرد را از الک رد کرده مقداری نمک به آن اضافه می کنیم،آب به آن می افزائیم و مالش داده تا صاف و یک دست شود ،خیلی نباید شل شود ، تخم مرغ را در کاسه شکسته ،تابه مخصوص نان تموشی روی آتش می گذاریم تا داغ شود
  2. سپس یک مشت آرد برداشته روی تابه می کشیم در کشیدن آرد روی تابه باید سریع بود،اگر یواش بکشید،نان شما ضخیم می شود .
  3. در این دوره بیشتر خانم های جوان آرد را با فنجان روی تابه می ریزند و با جلد نوار کاست آرد را روی تابه می کشند و بعد از کشیدن آرد روی تابه تخم مرغ با قاشق روی نان می کشیم بعد مهیاوه به آن زده از روی تابه بر می داریم روی سینی گذاشته روغن می زنیم.
  4. کسانی که مهیاوه یا سوراغ دوست ندارند،تخم مرغ با روغن می زنند این نان خیلی نازک و ترد است.

۱۱ مدل از نان های معروف جزیره قشم + طرز تهیه

2. نان ریخته نان محبوب مردم جزیره قشم

مواد لازم برای دو نفر :

  • آرد یک لیوان
  • مهیاوه ،روغن،آب،نمک به اندازه لازم

طرز تهیه نان ریخته

  1. آرد را از الک رد کرده درظرف می ریزیم،آب به آن اضافه کرده هم می زنیم تا خمیر شود این خمیر را شل می گیریم.
  2. تابه را روی آتش گذاشته با فنجان خمیر روی تابه می ریزیم با دست یا جلد نوار آن را صاف می کنیم . یک کم که برشته شد ،نان را می چرخانیم هر دو طرف که خوب برشته شد،مهیاوه و روغن می زنیم.
  3. اگرمایل باشید،تخم مرغ هم بزنید این نان نرم است.

3. نان ریخته سوراغی سوغات مردم قشم

مواد لازم :

  • آرد یک لیوان
  • پیاز متوسط ریز ریز شده یک عدد
  • سوراغ صاف شده نصف لیوان

طرز تهیه نان ریخته سوراغی

  1. آرد را با سوراغ و آب، خمیر می کنیم سپس پیاز را به آن اضافه کرده به هم می زنیم تا پیاز با آرد مخلوط شود.
  2. تابه را روی آتش گذاشته تا داغ شود،آرد را با فنجان روی تابه می ریزیم با مهماس (کاردک مخصوص نان) نان را زیر و بالا کرده
  3. وقتی هر دو طرف آن برشته شد پایین آورده روغن به آن می زنید.

4. نان دستی نان محلی مردم قشم

مواد لازم :

  • آرد دو لیوان
  • نمک و آب به مقدار لازم

طرز تهیه نان دستی

  1. آرد را در تشت ریخته ،کم کم آب به آن اضافه می کنیم و مالش می دهیم تا خمیر شود.
  2. نمک را آب کرده در آن ریخته ورز می دهیم تا خمیر ما صاف شود،این خمیر نباید شل شود.
  3. آن وقت آرد خشک روی خن (تخته مخصوص پهن کردن نان) ریخته خمیر را روی آن قرار داده و چونه می گیرید،چونه ها را با چوه (وردنه) پهن کرده روی نان بنی گذاشته به تابه می زنید.
  4. بعضی ها این نان را با دست پهن می کنند و روی نان بنی گذاشته زیر و بالا می کنند تاپهن شود،این نان را ظهر و شب مصرف می کردند.
  5. نان ها را چهار تا چهار تا دسته می کردند تا خشک نشود.

۱۱ مدل از نان های معروف جزیره قشم + طرز تهیه

5. نان گرده

مواد لازم :

  • آرد دو لیوان
  • نمک و آب به مقدار لازم

طرز تهیه نان گرده

  1. آرد را با نمک و آب خمیر می کنند مانند نان دستی، اما چانه ها را کوچکتر می گیرند.
  2. نان ها را با وردنه گرد کرده ، به اندازه کف بشقاب روی تابه می گذاریم
  3. یک کم که برشته شد نان را می چرخانید تا نان ها برشته شود آن وقت مهیاوه و روغن می زنید.

6. نان تخم مرغی

مواد لازم:

  • آرد دو لیوان
  • تخم مرغ چهار عدد
  • آب و نمک به اندازه لازم

طرز تهیه نان تخم مرغی

  1. آرد و نمک را مخلوط کرده، خمیر را مانند نان دستی درست می کنند، نباید شل شود.
  2. نان ها را گرد کرده روی تابه می گذاریم.یک طرف نان که برشته شد داخل بشقاب گذاشته تخم مرغ ها را در کاسه شکسته با قاشق روی نان می ریزیم
  3. بعد نان دیگری را روی آن می گذاریم تا نان دومی آماده شود.
  4. نان اول که به هم چسپیده، روی تابه گذاشته هر دوطرف نان که برشته شد،مهیاوه و روغن می زنید.

7. نان خمیر ترش (به گویش محلی خمیر خشکه)

مواد لازم:

  • آرد دو لیوان
  • مایه خمیر ، یک قاشق مربا خوری
  • آب و نمک به اندازه لازم

طرز تهیه نان خمیر ترش

  1. آخر شب خمیر را درست کرده درظرفی در بسته می گذاریم تا صبح ور بیاید خمیر باید مثل خمیر نانن دستی سفت باشد.
  2. تابه را روی آتش گذاشته،چونه را باید بزرگتر از نان دستی بگیرید، خمیر را پهن کرده به اندازه بشقاب میوه خوری کوچک مقداری باید کلفت باشد.
  3. نان را روی تابه داغ می گذاریم تا برشته شود،یک طرف که برشته شد بر می گردانیم تا طرف دیگر خوب بپزد،سپس به آن مهیاوه و روغن می زنیم.

8. نان خمیر شیرین (به گویش محلی خمیر تره)

مواد لازم:

  • آرد دو لیوان
  • شکر نصف لیوان
  • ماست نصف لیوان
  • تخم مرغ یک عدد
  • مایه خمیر یک قاشق غذا خوری
  • روغن به اندازه لازم

طرز تهیه نان خمیر شیرین

  1. آرد را با شکر مخلوط کرده ، ماست را به آن می افزائیم مالش می دهیم و بعد تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم.
  2. کم کم آب در آن ریخته تا خمیر نانن دستی شود.درب ظرف را بسته در جای گرم نگه می داریم تا صبح که ور بیاید.
  3. نان ها را یکی یکی گرد کرده ماهی تابه را روی آتش می گذاریم و روغن در آن می ریزیم تا داغ شود،نان ها را در روغن سرخ می کنیم.

۱۱ مدل از نان های معروف جزیره قشم + طرز تهیه

9. نان خمیر عربی

مواد لازم:

  • آرد دو لیوان
  • شکر نصف لیوان
  • شیر یک لیوان
  • تخم مرغ یک عدد
  • مایه خمیر یک قاشق غذا خوری
  • آب به اندازه لازم
  • کنجد نصف استکان

طرز تهیه نان خمیر عربی

  1. آرد را با شکر مخلوط کرده در طشت ریخته شیر را روی آرد می ریزیم و مالش می دهیم و کم کم آب و مایه خمیر به آن اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا کاملا خمیر ما درست شود
  2. در ظرف در بسته نگاه داشته در جای گرم تا صبح قرار می دهیم.
  3. تابه نان ریخته را روی آتش قرار می دهیم،کمی چرب کرده نان ها را گرد و روی تابه قرار می دهیم یک طرف نان که برشته شد، روی آن تخم مرغ می مالید و مقداری کنجد به آن می زنید و طرف دیگر نان را روی تابه می گذاریم تا برشته شود.
  4. تخم مرغ هم با حرارت پخته می شود.

10. نان ستپوری

مواد لازم :

  • آرد دو لیوان
  • نمک و آب به مقدار لازم
  • روغن نصف لیوان

طرز تهیه نان ستپوری

  1. آرد را با نمک مخلوط کرده کم کم آب روی آن ریخته مالش می دهیم تا خمیر درست شود.
  2. خمیر ها را چونه گرفته با وردنه پهن می کنیم روغن روی سطح نان مالیده و نان را تا می زنیم، دوباره پهن می کنیم سه دفعه تا چهار دفعه نان را روغن مالیده و پهن می کنیم.
  3. تابه نان ریخته روی آتش گذاشته داغ که شد نان را روی آن می گذاریم تا برشته شود،این نان وقتی برشته شد ورق ورق می شود.

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه نان تیری : نان ویژه ی بختیاری ها

روش پخت نان توچری : نان محبوب ایل بختیاری در خانه

طرز تهیه ۳ مدل نان مغزدار خوشمزه و پرخاصیت در منزل

11. نان لگیمات

  • 1 لیوان آرد
  • 6 قاشق سوپ خوری شکر
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • 1 قاشق مرباخوری مایه خمیر
  • آب به اندازه لازم (نه خمیرمون سفت و نه آبکی باشه )

طرز تهیه نان لگیمات

  1. مواد بالا رو باهم قاطی میکنیم و میزاریم چند ساعت بمونه تا خمیر بالا بیاد
  2. خمیر که آماده شد با قاشق به صورت گلوله میندازیم داخل روغن داغ خوب که سرخ شد اونا رو از روغن بیرون میاریم و با عسل ویا دیشو میخوریم
  3. راستی میتونید شیر ، زعفران و گلاب هم به اون اضافه کنید


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(3 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم