دلگرم
امروز: جمعه, ۰۷ بهمن ۱۴۰۱ برابر با ۰۴ رجب ۱۴۴۴ قمری و ۲۷ ژانویه ۲۰۲۳ میلادی
طرز تهیه کشک خرفه آش، مخصوص و محلی
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
خرفه گیاهی است علفی و یكساله با برگ‌هایی گوشت‌دار كه به صورت متقابل بر روی ساقه می‌رویند. نام خرفه در دارونامه كشورهای فرانسه، مكزیك، اسپانیا و ونزوئلا به صورت رسمی وجود دارد.

روش تهیه کشک خرفه محلی

کشک خرفه محلی یکی از انواع فراورده های شیر می باشد که با روش های متنوعی درست می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.

کشک خرفه محلی یکی از فرآورده های فرعی شیر است که از خشک کردن دوغ یا ماست تهیه می شود. چوپانان در فصل هایی که شیر به صورت فراوان وجود داشت، محصولی درست می کردند که ماندگاری بیشتری برای آن ها داشته باشد. کشک خانگی حاوی ویتامین، پروتئین، چربی و مقدار زیادی کلسیم است.

اشکنه کشک و خُرفه

از این ماده مغذی می توان به عنوان یک سس ترش و شور، برای بعضی از غذاهای ایرانی مثل آش و کله جوش استفاده کرد؛ از طرف دیگر می توان آن را به صورت خشک شده و به عنوان یکی از تنقلات سالم در کنار خوراکی های دیگر مصرف کرد.

حتماً بخوانید:
خواص باور نکردنی و بی نظیر خلفه

خواص باور نکردنی و بی نظیر خلفه

مقدمه ای در مورد خرفه خلفهPortulaca Oleracea و با نام انگلیسی Purslane از تیره پرتولاکاسه (Portulacaceae) است که برگ‌های گوشتی و بذرهای سیاه ریز…

طرز تهیه کشک و خرفه ساده و خوشمزه

کشک و خرفه

مواد لازم برای کشک خرفه محلی

کشک ساییده ۱ لیتر
خرفه ۳۰۰ گرم
سیر ۵ حبه
نعنا خشک ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۲ عدد
لپه ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
روغن محلی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کشک خرفه محلی

ابتدا سبزی خرفه ( بسیار مفید برای افراد دیابتی) پاک کرده وشسته وبه آب در حال جوشیدن اضافه میکنیم بعداز پنج دقیقه جوشیدن سبزی را آبکش میکنیم. لپه را پخته چرخ کرده یا با گوشت کوب کاملا له میکنیم.

در ظرفی روغن ریخته و پیاز نگینی خردشده را اضافه میکنیم واجازه میدهیم رنگ پیازطلایی شود بعد سیر را اضافه کرده و تفت کوچکی میدهیم.

فلفل سیاه و زرد چوبه را اضافه کرده و میگذاریم مواد کمی تفت بخورند سپس لپه و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و در ظرف را میبندیم و اجازه میدهیم با شعله کم گوشت چرخ کرده تغییر رنگ داده و بپزد.

دستور پخت کشک خرفه محلی

بعد از پختن گوشت نعناع خشک را به مواد اضافه کرده و بعد از چند ثانیه خرفه را میریزیم. حالا نوبت اضافه کردن کشک ساییده محلی و اندازه کردن نمک غذاست. کشک نباید بجوشد.

وقتی کشک به نقطه جوش رسید شعله را خاموش میکنیم. غذای خوشمزه ما آماده است. نوش جان.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
3.5 از 5 (2 رای)  
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است