چگونه آش حلبه و زیره درست کنیم ؟
آش حلبه و زیره یکی از بهترین غذاهای سنتی مربوط به استان خراسان رضوی و شهر نیشابور می باشد. این آش بسیار آسان بوده و شما عزیزان می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه نموده و از آن لذت ببرید.
طرز تهیه آش حلبه (شنبلیله) و زیره نیشابور
مواد لازم برای تهیه آش حلبه و زیره:
- حلبه ۲ قاشق غذا خوری
- زیره سیاه ۲ قاشق غذا خوری
- برنج یک پیمانه
- زرد چوبه و نمک به میزان لازم
طرز پخت آش حلبه و زیره
طرز تهیه آش حلبه (شنبلیله) و زیره نیشابور:
برنج را شسته آن را داخل قابلمه ای ریخته با ۳ لیوان آب ریخته، در ظرفی جدا گانه روغن را داغ کرده و زرد چوبه را در آن تفت داده، زیره و حلبه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید.
سپس همه مواد را به برنج در حال جوشیدن افزوده و در قابلمه را به صورت نیمه گذاشته (چون برنج سر می‌رود) و بگذارید برنج خوب مغز پخت و نرم شود – مثل شعله زرد که برنج کاملاً نرم می‌شود – وقتی که برنج کاملاً پخت حدود یک ساعت و نیم بعد نمک را به آن اضافه نمایید و اجازه دهید آش جا بیافتد.
سپس آن را در کاسه ای ریخته و سرو نمایید.
می توانید بجای نمک به این آش شکر اضافه نمایید، سپس آن را میل کنید.
