آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

طرز تهیه ته دیگ ترد چگونه است ؟
۱,۸۷۰
۲
۰
جمعه, ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ ۰۱:۲۴
طرز تهیه چند مدل ته دیگ خوشمزه | ته‌ دیگ برای ما ایرانی‌ ها خیلی لذیذه و کلی طرفدار داره. برای تهیه ی ته دیگ عالی باید نکاتی رو رعایت کنید که ما این نکات را دلگرم برای شما گردآوری کرده ایم.
طرز تهیه ته دیگ ترد چگونه است ؟

طرز تهیه انواع ته دیگ خوشمزه و مجلسی

ته چین و ته دیگ در بسیاری از مجالس تهیه و سرو می شوند. برای تهیه آن ها نیز از مواد مختلفی استفاده می شود. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه چند مدل ته دیگ مجلسی را به شما عزیزان به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم. با دلگرم همراه شوید.

آموزش تهیه انواع ته دیگ مرحله به مرحله

separator line

1 - طرز تهیه ته دیگ تخم مرغی

مواد لازم :

  • برنج آبکش شده و دم نشده : ۳ یا ۴ کفگیر
  • تخم مرغ : دو عدد ( البته این برای یه قابلمه ای که برای ۱۱ نفر توش برنج میپزین ته دیگ نازک و خوبی میده )
  • ماست : ۴ قاشق غذاخوری ( ترجیحا پرچرب )
  • سس مایونز : ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • زعفران آب کرده : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

  1. بعد از اینکه برنج رو آبکشی کردیم و خاستیم ته دیگ بزاریم در قابلمه مقداری روغن و یک قاشق غذاخوری آب میریزیم و میزاریم داغ بشه .
  2. بعد مواد بالا غیر از برنج رو با هم خوب مخلوط کرده و بعد برنج رو بهش اضافه کرده و وقتی روغن در قابلمه داغ شده بود در قابلمه ریخته و صاف میکنیم و ۱ دقیقه میزاریم با حرارت کم ته دیگ جابیفته بعد برنج هامون رو میریزیم و طبق معمول برنج که دم میکنیم بقیه مراحل رو انجام میدیم .

نکته :

اگر میخاین ته دیگ برشته تری داشته باشین برنجی که با موادتون مخلوط میکنین کمتر بریزین و برعکسش اگر میخاین کلفتر و حالت ته چین بشه برنج و تخم مرغ بیشتر میریزین همینطور ماستش رو .

میتونین قالبی ببرین سر سفره یا مثل من تکه تکه کنین اما خیلی خوشمزه هستش .

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

2 - طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

ابتدا کمی آب ته دیگ بریزید و کمی هم زعفران دم کرده سپس کمی روغن ریخته و برنج آبکش شده را به اندازه ای که نسبت به رنگ زعفران غالب نشه بریزید و صاف کنید سپس ما بقی برنج را بریزید و الی آخر ابتدا حدود ۲۰ دقیقه شعله گاز زیاد باشد و سپس کم کنید

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

3 - طرز تهیه ته دیگ با نان لواش

فقط کمی روغن ته دیگ بریزید ، به هیچ وجه آب نریزید چون نان به ته دیگ می چسبد سپس نان را بچینید و آرام به طوری که نان جابه جا نشود برنج را بریزید ، حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه شعله گاز زیاد باشد البته کمی از میزان شعله ای که برای ته دیگ زعفرانی تنظیم کردیم باید کمتر باشد . سپس شعله را کم کنید.

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

4 - روش تهیه ته دیگ به شکل ته چین

مواد لازم:

  • ماست ۱ کیلو
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • زعفران نیم مثقال
  • روغن مایع ۱ شیشه معمولی
  • اگر دوست داشتید کمی هم گلاب بریزید

طرز تهیه :

  1. ابتدا تخم مرغ را خوب بزنید تا رنگش از زردی به سفیدی برگردد سپس ماست را هم جدا گانه بزنید تا کاملاً روان شود ، تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید و زعفران را به آن اضافه نموده و در نهایت روغن مایع را به آن اضافه کنید .
  2. گلاب را هم که اضافه کنید مایع ته دیگ شما حاضر است
  3. کمی روغن داخل دیگ بریزید و مایع را به آن اضافه کنید روغن و دیگ شما نباید داغ باشد چون ممکنه تخم مرغ داخل مایعتان ببندد
  4. سپس متناسب با میزان مواد ،‌ برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید کمی میزان مواد باید نسبت به برنج بیشتر باشد ، کاملاْ ته دیگ صاف و یک نواختش کنید و آرام آرام باقی برنج را اضافه کنید در مورد شعله گاز هم مثل ته دیگ زعفرانی اقدام کنید .

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

5 - طرز تهیه ته دیگ با سیب زمینی

روغن داخل دیگ بریزید میزان روغن نسبت به ته دیگ هایی که تا حالا گفتیم باید بیشتر باشد سیب زمینی ها را داخل دیگ بچینید و سپس آرام آرام برنج را اضافه کنید شعله گاز باید ۲۰ دقیقه اول زیاد باشد (به اندازه شعله ته دیگ زعفرانی) بعد از آن کم کنید .

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

6 - طرز تهیه ته دیگ با کاهو

این ته دیگ متناسب برای شوید باقالی است .

روغن را داخل دیگ ریخته و برگهای کاهو را داخل دیگ بچینید و برنج را بریزید شعله هم مثل ته دیگ نان لواش تنظیم شود .

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

7 - روش تهیه ته دیگ با دنده گوسفند

توصیه می شود دنده ها را خام ته دیگ نریزید بنابراین :

اول کمی پیاز داخل یک دیگ بریزید و بعد از آنکه طلایی شد دنده ها را اضافه کنید و تفت بدهید کمی نمک بزنید .

سپس فلفل سیاه البته بعد از آنکه کمی رنگ دنده ها از حالت قرمزی درآمد و درنهایت کمی آبلیمو به آن اضافه کنید حالا این دنده ها که طعم خوبی هم گرفته بچینید ته دیگ برنجتان کمی روغن هم بریزید و برنج را روی دنده ها بریزید شعله گاز هم مثل ته دیگ نان لواش تنظیم شود

نکته ۱ : مدت زمان برای تمام ته دیگ ها یا به عبارتی دم کشیدن یک دیگ با ۳۰ کیلو برنج یک ساعت و نیم تا یک ساعت و چهل و پنج دقیقه می باشد به استثنا لوبیا پلو که تا ۲ ساعت جا دارد که بماند .

نکته ۲ : اگرنخواستید ته دیگ بگذارید ۲ تا راه دارید :

۱- وسیله هایی است به نام زیر دیگی که بر اساس سایز دیگ ها ساخته شده داخل دیگ را حدود یک آبگردان بزرگ آب بریزید و زیر دیگی ها را بگذارید و برنج را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد . شعله را هم ابتدا کمی زیاد کنید تا آب داخل دیگ جوش بیاید بعدکم کنید

۲- کمی آب داخل دیگ بریزید (کمتراز حالت بالا) و یک مجمعه ( سینی بزرگ) داخل دیگ دمر کنید و برنج را روی آن بریزید .

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

8 - طرز تهیه ته دیگ نان باگت

  1. ابتدا نان‌های باگت را به صورت حلقه‌هایی به ضخامت ۱ تا ۲ سانتیمتر برش بزنید و سعی کنید ضخامت همه‌ برش‌ها یکسان باشد.
  2. برش‌های نان باگت را به روغن آغشته کنید و کنار بگذارید.
  3. مقداری روغن در قابلمه‌ نچسبی بر روی حرارت داغ کرده، سپس کمی نمک در آن بپاشید و برش‌های نان را ته قابلمه بچینید.
  4. برنج آبکش را در قابلمه ریخته و پس از دم گذاشتن برنج، حرارت را کم کنید.
  5. حدود ۴۵-۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج روی حرارت ملایم دم بکشد و ته دیگ نان باگت آماده شود.

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

9 - طرز تهیه ته دیگ نان تست

  • هر یک از نان‌های تست را با استفاده از یک چاقوی تیز به چهار قسمت تقسیم کنید.
  • نیمی از نان‌ها را با یک ماده رنگی مانند محلول زعفران یا آب لبو آغشته کنید تا کاملا رنگ بگیرند.
  • روغن را ته قابلمه داغ کرده و نان‌ های تست را به صورت شطرنجی در آن بچینید.
  • برنج یا ماکارونی آبکش را روی نان‌های تست ریخته و دم بگذارید.
  • حدود ۴۵-۴۰ دقیقه صبر کنید تا ته دیگ برشته شود و برنج دم بکشد.

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

10 - طرز تهیه ته دیگ نان رولی

  1. نان لواش را به صورت نوار‌های باریک به عرض ۱ سانتی متر برش زده و سپس نوار‌ها را رول کنید یا نان را از طول رول کنید و سپس آن را با قیچی به رول‌های کوچک ۱ سانتی متری برش بزنید.
  2. روغن و محلول زعفران را ته قابلمه ریخته و روی حرارت داغ کنید، سپس رول‌های نان را در آن بچینید.
  3. برنج یا ماکارونی آبکش را در قابلمه دم کرده و پس از ۳۵-۳۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید.

آموزش طرز تهیه ۱۰ مدل ته دیگ خاص و مجلسی + عکس

separator line

بیشتر بخوانید :

ته دیگ کنجدی یک ته دیگ ابتکاری

آموزش تهیه ی ته دیگ سیب زمینی به شکل گل خوشمزه و متنوع

آموزش ته دیگه ته چین با ماست و تخم مرغ + نکته کلیدی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • ته دیگ
  • ته دیگ تخم مرغی
  • ته دیگ زعفرانی
  • ته دیگ با نان لواش
  • ته ديگ به شکل ته چين

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter