۲ روش سنتی برای پخت زیره پلو : زیره پلو با گوشت و ساده

طرز تهیه و دستور پخت زیره پلو

زیره پلو غذایی محلی است که در چند استان کشورمان با روش‌های کم و بیش مشابهی تهیه می‌شود. البته شهر کرمان خوراکی‌های خوشمزه دیگری نظیر کلمپه و فالوده کرمانی نیز دارد. با دلگرم همراه شوید.

زیره پلو خوشمزه با عطر دلچسب

مواد لازم برای تهیه زیره پلو ساده

• برنج دو پیمانه
• زیره سیاه دو قاشق غذاخوری
• روغن و نمک به میزان لازم

طرز تهیه ی زیره پلو مجلسی

1. حدودا دو برابر میزان برنج در قابلمه آب ریخته (این میزان به نوع برنج بستگی دارد) و بر اجاق قرار میدهیم
2. برنج را شسته و وقتی که آب جوش آمد آن را درون قابلمه ریخته و مقداری روغن میریزیم.
3. زیره را چند بار شسته و در سبد قرار می‌دهیم
4. وقتی برنج به مرحله‌ی آبکش رسید آن را آبکش کرده و کف قابلمه را با توجه به آن‌چه که دوست داریم برای ته‌دیگ آماده می‌کنیم (نان یا سیب‌زمینی و ...)
5. سپس برنج را به همراه زیره به صورت لایه لایه در قابلمه ریخته و بر در قابلمه دم‌کنی قرار میدهیم
6. منتظر می‌ مانیم تا برنج دم بکشد.
7. زیره پلوی ما آماده است.
8. میتوان آن را به همراه خاگینه یا هر آنچه که دوست دارید بخورید.

مواد اصلی جهت پخت زیره پلو با گوشت

• روغن (آبکرده) ۱ استکان
• برنج ۳ لیوان
• زیره سیاه ۱/۲ استکان
• زعفران ۱ قاشق غذا خوری
• سیب زمینی ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• گوشت ۵۰۰ گرم
• نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه زیره پلو با گوشت

1. در ظرفی پیاز را نیم سرخ کرده و دنده گوسفند را در آن سرخ کنید و پس از اضافه کردن آب اجازه دهید گوشت بپزد.
2. ۲ پس از پخته شدن دنده ها و وقتی آب به اندازه ۴ لیوان باقی ماند برنج شسته شده را به آن اضافه کرده و زعفران و نمک را به مواد اضافه کنید و زیره را با آن مخلوط کنید
3. اجازه دهید دم بکشد.سیب زمینی ها را سرخ کرده وهمراه غذا میل کنید.

سایر نکات زیره پلو

• زیره پلو غذای سنتی کرمان و جزو غذاهای بسیار خوشمزه و معطر است خوردن این غذا بسیار مفید بوده و جزو غذاهای گرم محسوب میشود.
• میتوانید برای زودتر پخته شدن گوشت آن را درون زودپز بپزید
• این غذا به صورت لاپلو هم طبخ میشود بدین منظور برنج را جدا بپزید و اجازه دهید آب گوشت تمام شود و آن را با سایر مواد لای برنج بدهید
• استفاده از گوشت قلقلی به جای گوشت در این غذا امکان پذیر است.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی