طرز تهیه ی خورشت کنگر غذایی سنتی و پر خاصیت
طرز تهیه خورشت کنگر مرحله به مرحله
2
زمان مطالعه: 2 دقیقه
غذای سنتی کرمانشاه: خورشت کنگر _ از خواص گیاه کنگر با ارزش غذایی مناسب در کنار طعم ترش و اشتها آور غوره و عطر زعفران در خورش کنگر لذت ببرید.
طرز تهیه خورشت کنگر کرمانشاهی
خورشت کنگر از غذاهای خوشمزه و خورشت های پر طرفدار بهاریه. کنگر جز سبزیجاتی هستش که در فصل بهار به بازار میاد. با دلگرم همراه شوید.
کنگر - طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت
مواد لازم جهت تهیه خورشت کنگر
- گوشت ماهیچه گوسفندی ۵۰۰ گرم
- کنگر ۲ کیلوگرم
- پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری
- روغن ۳ قاشق سوپخوری
- آب لیموترش ۰٫۵ فنجان
- زعفران ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کنگر پر خاصیت
- گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم بپزد .
- بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود .
- نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد .
- برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت بریزید
- خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند .
- بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به آن میزنند .
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی
دیدگاه ها