فلافل هویج : طرز تهیه فلافل هویج ترد و خوشمزه + سس کنجد

طرز تهیه فلافل هویج با سس کنجد

طعمی جدید و خوشمزه و ترد برای دوستداران فلافل ، هویج فلافل را خیلی خوش طعم و تردتر می کند این نوع را هم امتحان کنید. با دلگرم همراه شوید.

مواد لازم برای فلافل هویج با سس کنجد

• سیر ۲ حبه
• جعفریِ تازه یک دسته
• پودر زیره‌ی سبز ۱ قاشق سوپخوری
• پودر گشنیز ۱ قاشق سوپخوری
• پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
• نخود پخته ۴۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد
• هویج ۲ عدد لیمو ترش بزرگ ۱ عدد
• ماست ساده ۱۵۰ گرم یا ۳/۲ پیمانه
• سس کنجد ۱ قاشق سوپخوری
• پیاز قرمز ۱ عدد
• نعنای تازه یک مشت
• نان تورتیلا یا نان پیتا به میزان دلخواه برای سرو کردن
• ترشی فلفل به دلخواه

روش تهیه فلافل هویج با سس کنجد

1. سیر و جعفری را درشت خرد کنید، ساقه‌های جعفری را هم می‌توانید استفاده کنید.
2. آن‌ها را در یک غذاساز ریخته و با ادویه، نخود و تخم مرغ مخلوط کنید.
3. آنقدر به مخلوط کردن ادامه دهید تا یک مخلوط نسبتا خشک بدست آورید. اگر غذاساز ندارید نخود را با گوشت کوب له کرده و سیر و سبزیجات را نیز کاملا خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
4. هویج را درشت رنده کنید. پوست لیمو را نیز رنده کنید.
5. یک قاشق از مخلوط فلافل در کاسه ریخته و سپس هویج و پوست لیمو را به آن بیفزایید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
6. مخلوط را هم بزنید و سپس مخلوط را بادست به شکل ۱۲ گلوله درآورید. اگر میخواهید بعدا آن را بخورید، می‌توانید فلافل‌ها را تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
7. کمی روغن را در یک ماهیتابه‌ی نچسب ریخته و حرارت دهید، سپس هر طرف فلافل‌ها را حدود ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
8. وسوسه نشوید تا روغن بیشتری بریزید، زیرا این کار باعث می‌شود فلافل‌ها وا برود.
9. آب لیمو را بگیرید. ماست را با سس کنجد و ۱ قاشق سوپخوری آب لیمو همزده تا یکنواخت شود. اگر خیلی غلیظ است کمی آب به آن اضافه کنید. در صورت تمایل آن را با نمک و فلفل و آبلیموی بیشتری مزه دار کنید.
10. پیاز قرمز را به شکل ریز برش بزنید و برگ‌های نعنا را از ساقه جدا کنید. باقی مانده آب لیمو را روی آن ریخته و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
11. تورتیلا‌ها یا نان‌های پیتا را در مایکروفر یا در یک قابلمه‌ی داغ بر اساس دستورالعمل روی بسته بندی گرم کنید، سپس فلافل را با ماست، کنجد، سالاد پیاز و ترشی فلفل سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد فلافل هویج

فلافل هویج جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد.
فلافل هویج را می‌توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی