۲ روش طلایی جهت تهیه رب فلفل خانگی

طرز تهیه رب فلفل تند و خوشمزه
۱,۴۷۲
۱
۰
یکشنبه, ۲۱ مهر ۱۳۹۸ ۲۲:۳۰
رب فلفل | طرز تهیه “رب فلفل” : شما میتوانید به سادگی رب فلفل را خودتان در منزل درست کنید. با این کار خیالتان از بابت رنگ‌ها و مواد افزودنی هم راحت است.
طرز تهیه رب فلفل تند و خوشمزه

طرز تهیه رب فلفل، یک چاشنی عالی و بی‌نظیر برای غذاها

رب فلفل یک چاشنی و سس تند است که می توانید از آن در غذاهای مختلف خود استفاده کنید. با طرز تهیه رب فلفل خوشمزه و سالم خانگی در این مقاله از مجله دلگرم همراه باشید.

آموزش طرز تهیه رب فلفل مرحله به مرحله

روش اول جهت تهیه رب فلفل در منزل

مواد لازم :

  • فلفل قرمز تازه :5 کیلوگرم
  • نمک :2 قاشق خوراک خوری
  • روغن زیتون :به میزان لازم

طرز تهیه :

  1. فلفل ها را شسته و آماده کنید و در نهایت به حالت پوره در آورید. داخل یک سینی فلزی یا سینی فر می توانید پوره ی بدست آمده را پهن کنید.
  2. به مدت سه روز سینی مورد نظر را جلوی آفتاب قرار دهید و هر روز با قاشق چوبی آن را هم بزنید و یکدست کنید، مراقب باشید از هر گونه رطوبتی دور باشد تا کپک نزند.
  3. بعد از اینکه کامل آبش بصورت طبیعی کشیده شد نمکش را اضافه کنید، و خوب بهم بزنید، و یک روز دیگر نیز بگذارید تا زیر آفتاب بماند.
  4. بعد از پایان این دوره رب بدست آمده را در ظرف شیشه ای خشک و تمیزی بریزید. اگر تصمیم دارید آن را طولانی مدت نگه دارید و کپک نزند، روی سطح آن یک لایه روغن زیتون بی بو بریزید و در آن را به خوبی ببندید.
  5. در صورت لزوم می توانید مدت کوتاهی بدون اینکه آب به لبه ی در آن بخورد، داخل قابلمه ی آب جوش آن را هواگیری نیز کنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

نکات تکمیلی در مورد رب فلفل

  • رب فلفل جزو سس و رب میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
  • رب فلفل را می توانید در وعده نهار یا شام سرو کنید .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

۲ روش طلایی جهت تهیه رب فلفل خانگی


روش دوم جهت تهیه رب فلفل خانگی

مواد لازم :

  • فلفل قرمز تند ۶ کیلو
  • گوجه فرنگی ۲ کیلو
  • نمک دریا
  • آب

طرز تهیه :

  1. فلفل ها رو خوب میشوریم و دونه هاشو کاملا در میاریم و از وسط نصفشون میکنیم .
  2. فلفل ها رو با یک لیوان اب میریزیم تو ی قابلمه تا بپزه خود فلفل ها هم اب پس میدن لازم نیست اب زیادی روشون بریزیم .
  3. اگه قابلمه تون هم لبالب پر شد نگران نباشین چون حجم فلفل ها با پختنشون کم میشه .
  4. گوجه فرنگی ها رو هم خوب میشوریم و باز هم سعی میکنیم همه دونه ها شونو در بیاریم .
  5. میریزیم توی غذاسار تا کاملا پوره بشن .
  6. بعد فلفل ها رو با بلندر یا غذاساز به صورت پوره در میاریم. میتونیم پوست فلفل ها رو هم بگیریم بعد پوره کنیم .
  7. بعد گوجه فرنگی و فلفل ها رو با هم مخلوط میکنیم . میریزم توی یک قابلمه و میزیاریم تا بجوشه و غلیظ بشه .
  8. غلظت این رب بستگی به مدت زمان جوشاندنش داره اگه بخواین مثل رب گوجه سفت باشه زیاد بجوشونین و اخرای پخت زیرشو کم کنین و مدام هم بزنین تا نسوزه .
  9. اما برای این غلظت ۱ ساعت جوشیدن کافیه . آخرش نمک رو هم اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه دیگه هم میجوشونیم و از روی حرارت بر میداریم .
  10. بعد موقعی که زیرشو خاموش کردیم . تند تند با کمک یه ملاقه بزرگ سس رو توی شیشه ها میریزیم و زود درشونو مییبندیم و سر و ته برمیگردونیم و میزاریم همونجوری تا کاملا خنک بشه .
  11. برای اینکه این رب و یا سس غلظتش کمه و احتمال خراب شدن یا ترشیدنش بعد از باز کردن در شیشه وجود داره بهتره این ها رو تو شیشه های کوچک بریزیم و وقتی درشو باز کردیم زود مصرفش کنیم .
  12. تا زمانی که در ظرفتون باز نکردین تو یه جای خنک میشه نگهشون داشت. ولی وقتی درش باز شد حتما باید تو یخچال بمونه
  13. یه حبه سیر رو روی نون تست میکشیم تا کمی عطر و طعم سیر داشته باشه بعد یه ذره روش روغن زیتون میزنیم و از رب فلفل روش میمالیم و نوش جون میکنیم . خیلی میچسبه

separator line

مواد لازم برای تهیه سس فلفل تند

  • فلفل قرمز 6 عدد
  • آب 1 لیوان
  • شکر 2 قاشق مرباخوری
  • سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
  • نمک 1/2 ق چای خوری

طرزتهیه سس فلفل تند

  1. فلفل های تازه را بشویید و کلاهک آن را جدا کرده و آماده کنید. دانه های داخل فلفل را حذف کنید و فلفل ها را خرد کنید.
  2. بعد فلفل ها را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. با شعله ملایم بگذارید تا بپزد. تا وقتی که فلفل ها خوب نرم شود بگذارید بپزد.
  3. حال با مخلوط کن دستی فلفل ها را به حالت پوره درآورید. (آب آن را جدا نکنید) از صافی درشت رد کنید و آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. توجه داشته باشید هیچ پوست یا دانه ی فلفلی باقی نمانده باشد.
  4. حالا به فلفل پوره شده، نمک، شکر، سرکه سیب و فلفل قرمز (به هر میزان که دوست دارید تند شود) را اضافه کنید و آن را به خوبی بهم بزنید.
  5. سس حاضر شده را می توانید داخل شیشه های کوچک پر کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. تهیه ی این سس غیر از خوشمزه و تندی دلخواه، بسیار به صرفه بودن آن است.

بیشتر بخوانید :

رب ازگیل (رب کونوس) چیست و چه خواصی دارد + طرز تهیه

۳ روش عالی جهت تهیه رب گوجه فرنگی خانگی و نکات مهم + عکس

طرز تهیه ی رب گوجه فرنگی با رنگ و طعم عالی

آیا میدانستید که:

  • اگر به تندی علاقه دارید باید بگویم آدم خوش شانسی هستید. سس تند علاوه بر طعم عمیقی که دارد می تواند به کاهش وزنتان هم کمک کند.
  • این سس برای انواع عذاهای گوشتی، ساندویچ های گرم، طعم دار کردن گوشت کبابی و سیب زمینی سرخ شده مناسب است.
  • این محصول به دلیل تندی زیاد، برای کودکان و افرادی که به گوجه فرنگی و فلفل حساسیت دارند مناسب نمی­ باشد.

کالری موجود در سس فلفل تند

سس تند طعمی قوی و شدید دارد اما اصلا کالری اش بالا نیست. البته سس های مختلف از نظر کالری با یکدیگر متفاوتند اما هر قاشق سس تند حدود 6 کالری دارد.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • فلفل
  • رب فلفل
  • سس فلفل

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter