alexametrics
دلگرم
امروز: چهارشنبه, ۰۸ بهمن ۱۳۹۹ برابر با ۱۴ جمادى الآخر ۱۴۴۲ قمری و ۲۷ ژانویه ۲۰۲۱ میلادی
طرز تهیه 3 مدل سس قارچ خوشمزه و بینظیر
2
زمان مطالعه: 5 دقیقه
سس قارچ یکی از سس های خانگی است که می توانید برای استیک، رست بیف و ... درست کنید و از آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه خوشمزه ترین سس قارچ

سس قارچ را می توان به روش های مختلف تهیه کرد. برخی در این سس خامه می ریزند و برخی دیگر ترجیح می دهند که از شیر در آن استفاده کنند. همچنین برخی افراد این نوع سس را ترش مزه دوست دارند و برخی دیگر نمی خواهند ترش باشد.

در ادامه تمامی روش هایی که برای تهیه سس قارچ به کار می رود را برای شما عزیزان ذکر خواهیم کرد تا بتوانید بهترینشان را انتخاب کنید. پس هرگز این مطلب را از دست ندهید.

سس قارچ استیک

سس قارچ با خامه

طرز تهیه سس قارچ ترش

مواد لازم برای سس قارچ با سرکه:

  • قارچ: 100 گرم
  • نمک: 2/1 قاشق چای خوری
  • فلفل: مقداری
  • کره: 2 قاشق غذاخوری
  • آرد: 2 قاشق غذاخوری
  • شیر یا شیر و خامه: یک پیمانه
  • سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری

مراحل تهیه سس قارچ با سرکه:

قارچ ها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید و آن ها را در یک قابلمه بریزید. حالا نمک و فلفل و کره را به آن ها اضافه کنید و قابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کره کاملا ذوب شود و قارچ ها طلایی رنگ شوند.

در این مرحله از تهیه سس قارچ، آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط را در حالی که هم می زنید، به آرامی به محتوای قابلمه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید. در آخر سرکه سیب را به سس اضافه کنید. نوش جان.

سس قارچ استیک با خامه

سس قارچ برای مرغ

طرز تهیه سس قارچ بدون خامه

مواد لازم برای تهیه سس قارچ بدون خامه:

  • قارچ 300 گرم (اسلایس شده)
  • کره 3 قاشق غذاخوری
  • شیر سرد 2 و 1/2 پیمانه
  • آرد 3 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه سس قارچ بدون خامه:

قارچ را به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا زمانی که نرم شود و آب آن کشیده شود. سپس زردچوبه را به قارچ اضافه کنید، کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

آرد را در شیر سرد حل کنید. سپس کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و آرد حل شده در شیر را به تابه اضافه کنید. در این مرحله از تهیه سس قارچ بدون خامه نمک و فلفل را بیفزایید و تا رسیدن به غلظت مطلوب به هم زدن ادامه دهید.

در نهایت قارچ را به سس سفید اضافه کنید و نمک و فلفل را اندازه کنید.

سس قارچ برای سیب زمینی

سس قارچ همبرگر

طرز تهیه سس قارچ کره ای

مواد لازم برای تهیه سس قارچ:

  • ۲ لیوان شیر
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سفید
  • ۴۰ گرم کره
  • ۳۰۰ گرم قارچ خام
  • ادویه دلخواه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه سس قارچ:

برای شروع باید قارچ سس را آماده کنیم پس قارچ ها را حلقه ای خرد کرده و داخل ماهیتابه می ریزیم و بعد ۱۰ گرم کره و مقدار لازم نمک هم به آن اضافه کرده و روی حرات ملایم می گذاریم تا کم کم قارچ ها آب بیندازند.

وقتی قارچ آب انداخت حرارت را بیشتر می کنیم تا آبشان کاملا تبخیر شده و بعد قارچ ها کمی سرخ هم شوند. حالا قارچ آماده است پس کنار می گذاریم و سس را حاضر می کنیم.

به این صورت که ۳۰ گرم کره باقی مانده را داخل یک قابلمه ریخته و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم آب شود حالا آرد را به آن اضافه می کنیم.

در این مرحله از تهیه سس قارچ، آرد و کره را سریع هم می زنیم تا کاملا یکنواخت با هم مخلوط شوند. بعد فقط کمی (حدود نصف لیوان) از شیر را به مواد اضافه می کنیم. حالا سریعا با یک همزن دستی مواد را هم می زنیم تا یکنواخت با هم مخلوط شوند و آرد گوله نشود.

بعد کم کم مابقی شیر را هم اضافه کرده و مدام با همزن دستی مواد را هم می زنیم تا آرد گوله نشود. از این مرحله به بعد هم باید مدام مخلوط را با یک قاشق یا همزن دستی و به آرامی هم بزنیم تا هم سس غلیظ بشود و هم اینکه ته نگیرد. حرارت باید در طول مدت پخت ملایم باشد.

وقتی سس به غلظت دلخواه رسید قارچ های آماده شده را اضافه می کنیم. در این مرحله می توانیم ادویه دلخواهمان را هم اضافه کنیم مثل پودر سیر یا آویشن یا پاپریکا و همینطور هم می توانیم سس را ساده درست کنیم.

حالا سس را کمی با قارچ هم زده و روی حرارت نگه می داریم. حالا می توانیم از سس خوشمزه مان داخل هر غذایی که دوست داریم استفاده کنیم … نوش جان.

گردآوری توسط مجله اینترنتی دلگرم

نیلوفر گلی فروشانی



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (2 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits