دلگرم
امروز: یکشنبه, ۲۳ مرداد ۱۴۰۱ برابر با ۱۵ محرّم ۱۴۴۴ قمری و ۱۴ اوت ۲۰۲۲ میلادی
 دستور پخت پنکیک ژاپنی یا پنکیک پفکی

طرز تهیه پنکیک ژاپنی پف دار و پفکی برای صبحانه

دستور پخت پنکیک ژاپنی یا پنکیک پفکی
2
زمان مطالعه: 4 دقیقه
پنکیک ژاپنی تقریبا همون پنکیک رایج خودمونه با همون طعم و مزه منتهی خیلی پفی‌تره و با بافتی سبک و کیک مانند داره. پنکیک ژاپنی ارتفاع بیشتری نسبت به پنکیک معمولی داره و معمولا به کمک یک قالب یا رینگ گرد داخل تابه پخته میشه.

فوت و فن‌های تهیه "پنکیک ژاپنی" یا همان "پنکیک پفکی

پنکیک ژاپنی یکی از انواع پنکیک هاست ولی متفاوت، این پنکیک با همه پنکیک هایی که خوردید بسیار متفاوت است به نوعی بهش پنکیک پف دار نیز می گویند. شکل اولیه پنکیک ژاپنی به قرن شانزدهم بر می گردد که توسط فردی به نام سننوریکیو بنیان گذار مراسم چای در ژاپن کشف شد او با مواد آرد و تخم مرغی نوع پنکیک تپل و با ارتفاع بلندتر از قبل کشف کرد. در واقع ارتفاع و پف پنکیک ژاپنی آن را با دیگر پنکیک ها متفاوت می کند و باید از یک تابه کوچک که ارتفاع دارد برای پخت پنکیک ژاپنی استفاده کرد و تقریبا می توان گفت شبیه یک کیک کوچک و فوری می باشد.

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • وانیل ۱ ق چای خوری
  • نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه
  • بیکنیگ پودر ۲ ق چای خوری
  • شیر ۲/۳ پیمانه
  • آرد ۱.۵ پیمانه

پنکیک ژاپنی

طرز تهیه پنکیک ساده و خوشمزه با آب و شیر برای صبحانه و عصرانه

پنکیک یک نوع کیک ساده و فوری است که محبوبیت بسیار زیادی در کل دنیا دارد به طوری که در سراسر دنیا می توانید آنرا بیابید. …

مرحله اول : جدا سازی زرده و سفیده
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را داخل یک کاسه ریخته و با همزن بزنید تا کفدار شود سپس نصف شکر گفته شده در دستور را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که سفیده فرم بگیرد و زمانی که ظرف را برعکس می کنید از ظرف نریزید. زرده تخم مرغ را با وانیل و الباقی شکر را با همزن بزنید تا زرده ها از حالت لختگی خارج شوند.

مرحله دوم : افزودن روغن و شیر
سفیده تخم مرغ را داخل یخچال بگذارید تا خنک بماند. شیر را کمی ولرم کنید به همراه روغن مایع به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند. آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.

مرحله سوم : تهیه مایه پنکیک ژاپنی
مخلوط آرد ها را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شود حتما طی چند مرحله آرد را اضافه کنید تا گوله نشود وقتی آرد مخلوط شد سفیده را با کمک لیسک داخل زرده ریخته و هم بزنید دقت کنید حتما در یک جهت مواد را فولد کنید و نباید پف سفیده را بگیرید.

طرز تهیه پنکیک ژاپنی یا پفکی

مرحله چهارم : پخت پنکیک ژاپنی
یک تابه کوچک درب دار را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس با ملاقه مقداری مواد پنکیک را کف تابه ریخته و درب آن را بگذارید و اجازه دهید روی شعله ملایم خوب خودش را بگیرد و پف کند سطح پنکیک را لمس کنید اگر به دستتان نچسبید آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود و زمانی که رنگ پنکیک به طلایی شدن رفت پنکیک ژاپنی ما حاضر است آن را از تابه خارج کنید و بدین ترتیب تمام پنکیک ها را درست کنید و به دلخواه روی آن را تزئین کنید. نوش جان

حتماً بخوانید:
طرز تهیه پنکیک میوه ای مخصوص صبحانه

طرز تهیه پنکیک میوه ای مخصوص صبحانه

طرز تهیه پن کیک ساده صبحانه روزهایی که حوصله ندارین برین و نون تازه بخرین یا دلتون تنوع میخواد پنکیک درست کنین چون هم تهیه اش آسونه و هم معمولا مواد…

نکات کلیدی در تهیه پنکیک ژاپنی

برای اینکه سفیده پف کند اصلا نباید ذره ای زرده داخل آن باشد.
در حین پختن پنکیک حتما حرارت کاملا ملایم باشد زیرا این پنکیک نسبت به پنکیک های دیگر زمان بیشتری برای مغز پخت شدن لازم دارند.
حتما از تابه نچسب استفاده کنید و برای اطمینان خاطر از نچسبیدن مواد کف تابه را برای بار اول مقداری چرب کنید.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.0 از 5 (2 رای)  
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است