شیرینی بریلو : طرز تهیه شیرینی با ژله بریلو

آموزش پخت شیرینی بریلو برای عید نوروز
۱,۷۰۴
۲
۰
جمعه, ۱۹ مهر ۱۳۹۸ ۰۰:۴۴
به جای صرف هزینه بالا برای خرید شیرینی می توانید با هزینه کمتر و البته کیفیت بیشتر شیرینی های مختلف خوشمزه را در خانه آماده نمایید. در این بخش روش پخت شیرینی بریلو برای پذیرایی از مهمان و استفاده در ایام عید را آموزش دادیم.
آموزش پخت شیرینی بریلو برای عید نوروز

طرز تهیه شیرینی بریلو برای عید نوروز + عکس

  • حتماً موقع خوردن بعضی کیک ها و یا شیرینی ها که با یک سس براق و رنگی و شیرین، تزئین و سرو شده اند رو به رو شده اید و نظر شما را به خود جلب کرده است.
  • شیرینی بریلو یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار می باشد که از ان به عنوان شیرینی شب عید نیز یاد می شود.
  • در میان مطالب مرتبط با آموزش آشپزی، آموزش شیرینی پزی طرفداران خاص خود را دارد که هر روز به دنبال طعم های شیرین و جدید می گردند.
  • اگر دوست دارید یک شیرینی خوشمزه و خوش شکل برای کودک و یا مراسم دور همی خود تدارک ببینید، دلگرم را در ادامه همراهی بفرمایید.

آموزش طرز تهیه شیرینی بریلو مرحله به مرحله

مواد اولیه برای ۸ نفر

  • آرد ۱و نیم پیمانه
  • هل ۱قاشق چایخوری (پودر شده)
  • نارگیل نصف پیمانه (پودر)
  • شکر ۱چهارم پیمانه (پودر شده)
  • تخم مرغ ۲عدد
  • روغن نصف پیمانه (جامد)

مواد لازم برای بریلو :

  • رنگ خوراکی به میزان لازم
  • آب ۱چهارم پیمانه (سرد)
  • شکر ۱سوم پیمانه
  • آبلیمو ۱چهارم پیمانه
  • نشاسته ذرت ۱قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی بریلو در منزل

  1. ابتدا روغن جامد و پودر شکر را با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
  2. پودر هل را افزوده و زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و سپس زرده‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و پس از هر زرده حدود سه دقیقه هم می‌زنیم، سپس آرد را اضافه کرده تا خمیر لطیفی به دست آید.
  3. از خمیر گلوله‌های کوچکی برمی‌داریم، در دست گرد کرده و در سفیده تخم‌مرغ، سپس در پودر نارگیل زده و در سینی فر می‌گذاریم.
  4. هنگامی که در سینی گذاشتیم با انگشت اشاره روی شیرینی‌ها را کمی فشار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده و پس از پخت بلافاصله روی آنها پودر قند الک می‌کنیم.
  5. پس از خنک شدن داخل فرورفتگی‌ها را با بریلو پر می‌کنیم.

شیرینی بریلو : طرز تهیه شیرینی با ژله بریلو

طرز تهیه ژله بریلو خانگی

  1. ابتدا شکر و نشاسته را در ظرفی با مخلوط کن مخلوط میکنیم سپس آبلیمو را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم
  2. پس از آن آب را اضافه کرده و خوب هم میزنیم مخلوط را روی حرارت قرار داده و مرتب به هم بزنید تا بجوش آمده و غلیظ شود
  3. سپس آن را از روی حرارت بردارید و رنگ و اسانس دلخواه را اضافه کنید و در یخچال بگذارید .

نکات:

  1. بریلو یا ژله آماده را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.و اگر آن را در خانه درست کردید میتوانید این ژله را ۲-۳ هفته در یخچال می توانید نگه داری کنید.
  2. میزان آبلیمو بستگی به ذائقه شما دارد که دوست دارید وقتی این ژله را با کیک یا شیرینی میخورید ترش باشد یا شیرین یا پیشنهاد میکنم ابلیمو را کم کم اضافه کینید.

شیرینی بریلو : طرز تهیه شیرینی با ژله بریلو

بیشتر بخوانید :

شیرین قرابیه : طرز تهیه قرابیه مغزدار زردآلو شیرینی سنتی و خوشمزه

مهمترین نکات کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

ساده ترین راه جهت تهیه شیرینی کنافه ترکی + نکات مهم

نکات مهم و ضروری شیرینی پزی

هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کار کردن با فر های خانگی نکات زیر را بدانید:

  1. معمولاً کیک و شیرینی هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می شوند. کیک و شیرینی هایی که ریز و کوچک هستند (به جز شیرینی هایی که سفیده یا زرده زیاد در آنها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند.
  2. اگر حرارت فر برای پخت شیرینی زیاد باشد باعث می شود که روی آن پخته و وسط خمیر خام بماند، زمانی که این حالت پیش آمد بهتر است یک تکه کاغذ فویل را چند لایه کرده روی شیرینی بیاندازید به نحوی که به شیرینی آسیب نرساند و دوباره آن را در فر قرار دهید، در این حالت وسط خمیر نیز پخته خواهد پخت.
  3. درجه حرارت فر در فرهای مختلف بر اساس سانتی گراد و فارنهایت است که با در دست داشتن جدول زیر می توان هر کیک یا شیرینی را در هر فری به راحتی پخت.

درجه سانتی گراد درجه فارنهایت

  • 120: 250
  • 150: 300
  • 160 :325
  • 180 :350
  • 190: 375
  • 200 :400
  • 230: 450

توجه: با وجود داشتن این جدول، حتماً به دستورالعمل فر نیز توجه کنید.

فرهایی که حداکثر حرارت آنها 500 یا 550 باشد بر اساس فارنهایت تنظیم شده اند. فرهایی که حداکثر حرارت آنها 250 تا 300 درجه است بر اساس سانتی گراد تنظیم شده اند.

تبدیل درجه های سانتی گراد به فارنهایت یا برژس دارای فرمول است ولی می توان به صورت تقریبی درجه فارنهایت را نصف کرد و درجه سانتی گراد را به دست آورد مثلاً اگر حرارت روی 400 درجه فارنهایت باشد باید فرهای سانتی گرادی را روی درجه 200 تنظیم کرد.

برای طبخ انواع شیرینی یا غذا باید فر را حداقل 30-15 دقیقه قبل از پخت گرم کرد.

نکات ضروری برای طبخ انواع شیرینی

پیمانه یک، یک دوم، یک سوم و یک چهارم است که مقدار پیمانه 1 یا کامل از مواد مختلف به قرار زیر می باشد:

مواد وزن به گرم

  • 1پیمانه آرد 100 گرم
  • 1 پیمانه پودر قند 125 گرم
  • 1 پیمانه شکر 150 گرم
  • 1 پیمانه روغن (جامد یا مایع) 150 گرم

  1. پیمانه ها را همیشه با قاشق پر کنید و هیچ گاه خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید.هوای اضافی داخل مواد جامد را با حرکت عمودی قاشق در پیمانه بگیرید و روی پیمانه را با کارد صاف کنید.
  2. اندازه تخم مرغ مصرفی در دستورات به مقدار تقریبی 60-50 گرم است که معادل وزن یک تخم مرغ متوسط با پوست می باشد. اگر در دستور العمل ها مقدار وزنی تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامی هم زده سپس مقدار مورد نیاز را وزن و جدا می کنیم
  3. توجه کنید که تخم مرغ باعث تغییر طعم شیرینی می شود بنابراین حتماً مقدار ذکر شده باید مصرف شود. هر جا کلمه تخم مرغ به تنهایی ذکر شد منظور یک تخم مرغ کامل است.

نکاتی در خصوص تهیه کیک و شیرینی و تزیین آن

قبل از اینکه شروع به پخت و تزیین هر کیکی بکنیم چند نکته ی مهم و در عین حال ساده را باید در نظر داشته باشیم.

  1. همیشه دستور کیکی یا شیرینی را که تصمیم داریم بپزیم از اول تا آخر کاملا میخوانیم ،مطمئن شویم که تمام مواد لازم را دراختیار داریم.
  2. هیچگاه سعی نکنیم که مواد دیگری راجایگزین بعضی از مواد کنیم.
  3. تمام مواد را یک ساعت قبل از پخت در آشپزخانه گذاشته تا همه ی مواد هم دما شوند.
  4. مواد را به دقت وزن کنید.
  5. حدود یک ربع قبل از پخت فر را روشن کنیم.
  6. هیچگاه در فر را قبل از اینکه سه چهارم زمان پخت سپری شده باشد باز نکنیم چون پف کیک می خوابد.
  7. یک کیک وقتی کاملا پخته است که به اندازه ی کافی پف کرده باشد و روی ان طلایی شده باشد و کیک تا حدودی از دور قالب فاصله گرفته باشد.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 3.5 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم