۴ روش جهت تهیه مینی کلوچه خانگی

طرز تهیه چند نوع کلوچه و مینی کلوچه خانگی
۲,۰۸۴
۱
۰
پنج شنبه, ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ ۱۶:۱۸
کلوچه خانگی را می‌توانید به عنوان یک میان وعده عالی با چایی یا شیر میل کنید. اگر صبح‌ها تمایلی به میل کردن صبحانه ندارید،این کلوچه ها را همراه با شیر برای صبحانه سرو کنید.
طرز تهیه چند نوع کلوچه و مینی کلوچه خانگی

طرز تهیه کلوچه خانگی، میان وعده ای لذیذ

در طرز تهیه کلوچه، مهمترین بخش تهیه خمیر آن است تا این خوراکی لذیذ خشک نشود و طعم خوبی داشته باشد. در ادامه این مقاله از مجله دلگرم طرز تهیه این خوراکی و نکات مهم در طبخ آن شرح داده می‌شود.

آموزش پخت چند نوع کلوچه سنتی و خوشمزه ایرانی

1. مینی کلوچه پرتقالی

مواد لازم :

  • کره: نرم شده یک قالب
  • شکر: یک فنجان
  • آرد: دو فنجان
  • تخم مرغ: دو عدد
  • جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
  • پرتقال: پوست پرتقال به همراه آب پرتقال به میزان لازم
  • شکر قهوه ای: دو فنجان
  • دوغ: یک فنجان

طرز تهیه مینی کلوچه پرتقالی

  1. کره نرم شده را در یک کاسه می ریزیم و یک فنجان شکر به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم.
  2. دو عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم تا بخورد هم بروند. دو فنجان آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم.
  3. یک فنجان دوغ را در یک ظرف جدا ریخته و به آن یک قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه می کنیم. دوغ را به مواد اضافه می کنیم دوباره مخلوط می کنیم.
  4. پوست پرتقال رنده شده را به مواد اضافه می کنیم.کاملا مواد را مخلوط می کنیم تا یک دست شود.
  5. قالب های مینی مافین را کاملا چرب می کنیم.
  6. قاشق خمیر شیرینی مناسب برای پر کردن قوطی مینی مافین هستند، قالبها را تا تمام شدن خمیر پر می کنیم. فر را با درجه حرارت ۳۷۵ که قبلا روشن کرده بودیم به مدت بیست دقیقه می پزیم تا طلایی رنگ شود.
  7. در یک کاسه یک دوم فنجان شکر قهوه ای به همراه آب پرتقال مخلوط می کنیم.
  8. مواد لعابی را روی کلوچه هایی که از فر در آورده ایم و گرم است می ریزیم تا به خورد کلوچه ها برود. بعد از چند دقیقه از قالب در آورده و با خامه شیرین شده به دلخواه تزیین می کنیم.

۴ روش جهت تهیه مینی کلوچه خانگی

2. کلوچه قالبی زرد آلو

مواد لازم :

  • کره : ۷ قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه ای : یک سوم فنجان
  • شکر سفید : یک سوم فنجان
  • تخم مرغ : یک عدد
  • پودر بادام : یک دوم قاشق چای خوری
  • آرد : یک دوم فنجان
  • جوش شیرین : یک دوم قاشق چای خوری
  • نمک : یک دوم قاشق چای خوری
  • زردآلوی خشک خرد شده : یک فنجان
  • بادام : سه چهارم فنجان
  • تافی (آب نبات های کوچک و نرم) : یک دوم فنجان

طرز تهیه کلوچه قالبی زرآلو

  1. در یک کاسه بزرگ ، شکر سفید ، شکر قهوه ای و کره را با هم زن ، هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند.
  2. سپس پودر بادام را به مواد اضافه کنید.
  3. تخم مرغ را ابتدا در یک کاسه دیگر بشکنید و بعد از اطمینان از سالم بودن تخم مرغ آن را به مواد اضافه کنید و با هم زن ، هم بزنید.
  4. در کاسه دیگر مواد خشک از جمله آرد ، جوش شیرین و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید.
  5. سپس مواد خشک را به موادی که از قبل آماده کرده بودیم اضافه کنید و تا زمانی که یک دست شوند آنها را هم بزنید.
  6. حالا زرد آلوها را که ماده اصلی این کلوچه خوش مزه است ، به قطعات کوچکتر خرد کنید.
  7. بعد از شکستن بادام ها ، آنها را همراه زردآلوها و تافی های کوچک ، داخل کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا باهم مخلوط شوند .
  8. فر خود را در درجه ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید ، با استفاده از قاشق ، مواد را به شکل کلوچه روی کاغذ شیرینی پزی که سطح سینی فر را پوشانده ، کنار هم بچینید ، حدود ۹ تا ۱۱ دقیقه طول میکشد کلوچه های زردآلوی شما طلائی رنگ شود ،

3. کلوچه قالبی دارچینی

مواد لازم :

  • آرد: سه فنجان
  • نمک: یک قاشق چای خوری
  • جوز هندی: یک دوم قاشق چای خوری
  • شکر: یک فنجان
  • تخم مرغ: دو عدد
  • شیر: یک و نیم فنجان
  • دارچین: سه قاشق چای خوری
  • کره: برای مواد کلوچه
  • کره آب شده: به میزان لازم

طرز تهیه کلوچه قالبی دارچینی

  1. قبل از شروع فر را با درجه ۳۵۰ روشن می کنیم، در یک کاسه بزرگ آرد، پکینگ پودر، نمک، جوز هندی را مخلوط می کنیم.
  2. در یک طرف جدا کره را به همراه یک فنجان شکر مخلوط می کنیم و تخم مرغ ها را اضافه کرده و آرد و شیر را کم کم به آن اضافه کرده مخلوط می کنیم تا به خورد هم بروند.
  3. قالب ها را با اسپری کاملا پرب می کنیم تا کلوچه ها به هم نچسبند.
  4. مواد را داخل قالبها می ریزیم، قالبها را سعی می کنیم کمی سر خالی پر کنیم.
  5. سینی قالبی را داخل فر ۳۵۰ درجه قرار می دهیم به مدت بیست دقیقه زمان پخت است تا جایی که کاملا روی کلوچه ها طلایی رنگ شوند.
  6. دو ظرف جداگانه را انتخاب کرده و در یکی از ظرف ها کره ،آب شده ریخته و در ظرف دومی شکر و دارچین را خوب مخلوط می کنیم.
  7. کلوچه های پخته شده را داخل کره آب شده می غلطانیم تا کره نفوذ کند به آنها.
  8. بعد کلوچه را داخل پودر قند و دارچین می غلطانیم و در ظرف می گذاریم، همه کلوچه ها را طبق دستور ادامه می دهیم.

4. مینی کلوچه گردویی

مواد لازم:

  • کره 125 گرم
  • پودر شکر 70 گرم
  • زرده تخم مرغ 30 گرم
  • خامه صبحانه یک چهارم پیمانه
  • آرد 250 گرم
  • آرد ذرت 25 گرم
  • آرد برنج 25 گرم
  • بیکینگ پودر یک دوم ق چ

مواد لازم میان کلوچه :

  • گردو 70 گرم
  • شکر 30 گرم
  • دارچین 1 ق س
  • هل یک دوم ق چ

مواد لازم جهت رومال کلوچه:

  • زرده تخم مرغ 1 عدد
  • خامه صبحانه 1 ق س
  • سیاه دانه و پودر پسته به میزان دلخواه

طرز تهیه مینی کلوچه گردویی

  1. ابتدا کره را به همراه پودر شکر با دور متوسط همزن برقی بزنید، تا شکر حل شده و ترکیب یکدستی حاصل گردد.
  2. بعد زرده تخم مرغ را اضافه نموده و دوبار با همزن بزنید تا به همراه بقیه مواد به خوبی مخلوط شوند.
  3. در مرحله بعدی خامه را اضافه کنید.
  4. آردها را با هم مخلوط کرده، همچنان که همزن روشن است آردها را اضافه کنید و با دور متوسط همزن تا حدی که با یکدیگر مخلوط شوند، بزنید.
  5. خمیر را در کیسه نایلونی (کیسه فریزر) قرار داده و به مدت 3 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
  6. در این فاصله مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
  7. از خمیر، چانه هایی به اندازه 40 گرم جدا و داخل کف دست کمی پهن کرده و از مواد میانی به اندازه یک قاشق چای خوری وسط خمیر قرار داده و خمیر را جمع و گرد کنید. در صورت دلخواه می توانید با مهر مخصوص شیرینی روی سطح کلوچه ها را نقش بزنید.
  8. کلوچه ها را در سینی که کف آن کاغذ روغنی قرار داده اید با فاصله 2 سانتی متر از همدیگر بچینید
  9. مواد رومال را پس از مخلوط نمودن روی کلوچه ها رومال کنید و پودر سیاه دانه یا پودر پسته بپاشید.
  10. در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

نکته:

  • همه مواد به دمای محیط رسیده باشند.
  • آردها و پودر شکر را از قبل الک کنید.
  • مواد میانی را به دلخواه می توانید تغییر داده و از پودر بادام یا نارگیل نیز می توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید :

طرز تهیه کیک گلاب در منزل مرحله به مرحله

دستور تهیه ی شیرینی آرد نخودچی بدون نیاز به فر

آموزش تهیه کاپ کیک کدو تنبل

شیرینی رزت سیب | روشی جدید و ایده آل برای تهیه رزت سیب


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم