شیرینی پا درازی | طرز تهیه شیرینی مخصوص ماه رمضان
دستور پخت شیرینی پادرازی
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
یکی از لذت بخشترین مقدمات ماه رمضان در کشورمان تهیه انواع تنقلات مقوی و سبک است که به جز طعم خوشمزه سودمند هم باشد .
آموزش طرز تهیه شیرینی پادرازی به روش سنتی
شیرینی یا نان پادرازی به عنوان میراث معنوی جزو آثار ملی کشور به ثبت رسیده است. با دلگرم همراه شوید .
دستور پخت شیرینی پادرازی در منزل
مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد برنج 125 گرم
- آرد گندم 125 گرم
- پودر قند 150 گرم
- آرد نخودچی 150 گرم
- کره 250 گرم
- پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری
لازم به ذکر است که برای تزئین شیرینی پادرازی می توان از زرده تخم مرغ ،کنجد،پودر پسته ،زعفران دم کرده و روغن مایع استفاده کرد.
طرز تهیه شیرینی پادرازی
- برای تهیه شیرینی پادرازی باید در ابتدا کره نرم شده و پودر شکر را با همزن به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کرد به گونه ای که شکر داخل کره به طور کامل حل شود.
- مرحله بعد باید تخم مرغ ها را که نیم ساعت داخل دمای محیط قرار داد بعد یکی یکی آن ها را به مواد اضافه کرد و با همزن به درستی مخلوط کرد و بعد پودر هل را نیز به مواد اضافه کرد .
- مرحله بعد باید هر 3 آرد را داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط کرد و سپس 3بار آنها را الک کرد، این کار می تواند باعث افزایش کیفیت شیرینی شود.
- بدیهی است در مرحله بعد باید آرد الک شده را به آرامی به مواد اضافه کرد و با استفاده از دست مواد را به درستی ورز داد، سپس خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و یک ساعت در داخل یخچال استراحت کند.
- بعد از گذشت زمان استراحت همان نایلون را روی سطح باز کرده و خمیر را روی آن باز کنید.
- یک نایلون دیگر روی خمیر قرار بدهید و با وردنه خمیر را باز کنید در این مرحله باید نایلون رویی را برداشته و خمیر را به شکل دراز تقریبا مثل شیرینی زبان قالب زد.
- دوباره نایلون را روی شیرینی ها قرار دهید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار بدهید تا پهن شوند.
- باید در نظر داشت که در این مرحله خمیر های آماده شده را بر روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده فر با فاصله قرار داد و سپس در ظرف جدا گانه ای 1عدد تخم مرغ (اضافه) و مقداری زعفران را با هم مخلوط کنید و به آن کمی روغن مایع اضافه کرده و سطح شیرینی ها را با آن برس بزنید.
- در خاتمه نیز با استفاده از چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید و بگذارید شیرینی ها داخل فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده قرار بگیرد تا طلایی شوند.
بیشتر بخوانید :
روش تهیه شیرینی پفک گردویی به سبک بازاری
شیرینی کونفه یا کنافه : روش تهیه شیرینی محبوب ترکیه
شیرینی پیروک : روشی آسان و جدید برای تهیه شیرینی پیروک
دیدگاه ها