دستور پخت کیک شکلاتی بی بی خوشمزه و دلپذیر

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی با طعم فوق العاده عالی
۳,۷۹۷
۲
۰
شنبه, ۰۸ دی ۱۳۹۷ ۱۸:۱۲
کیک شکلاتی بی بی _ خانم های هنرمند و خوش سلیقه اگر به دنبال یک عصرانه خوشمزه و ایده آل هستید با ما در بخش آشپزی دلگرم در طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی همراه شوید.
طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی با طعم فوق العاده عالی

دستور پخت کیک شکلاتی بی بی

کیک شکلاتی بی بی کسی رو نمیشناسم که کیک شکلاتی دوست نداشته باشه…بنابراین میخوام دستور بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان رو براتون آموزش بدم.این دستور توسط چندین هزار نفر از زبده ترین آشپزها تست شده و همشون به شدت تاییدش کردن . برای اطلاعات بیشتر با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی

مواد لازم برای پخت کیک بی بی

  • 2 پیمانه آرد مخصوص شیرینی پزی
  • 1/2 پیمانه پودر کاکائو
  • 2 و 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
  • 1/4 ق. چ. نمک
  • 1 قاشق چای خوری پودر نسکافه
  • 1 و 1/2 پیمانه پودر شکر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 پیمانه شیر
  • 1/2 پیمانه روغن مایع
  • 1/2 قاشق چای خوری وانیل
  • 1/2 پیمانه آب جوش

طرز تهیه ی کیک بی بی

  1. مواد خشک (آرد و پودرشکر و جوش شیرین و نمک و بکینگ پودر و پودرکاکایو و وانیل را سه بار الک کنید) بعد نسکافه رو اضافه کنید.
  2. دو تا قالب سایز ٢٢را چرب کنید کاغذ روغنی بندازید فر را روی درجه حرارت ١٧٠سانتی گراد یا ٣٥٠ درجه فارنهایت گرم کنید.
  3. مواد خشک رو دریک کاسه بریزید وسط ان رو گود کنید مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم (شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها) همزن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم.
  4. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد.
  5. حالا مایع کیک رو مساوی توی هردو قالب بریزید. اگه فقط یه قالب دارید اشکالی نداره می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید خورد نشه. قالبها رو طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه تا بپزه یا تا وقتی که خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست.
  6. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه.
  7. بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزئینش کنید

نکته های مهم برای پخت کیک شکلاتی بی بی

شکر بهتره پودری باشه. شکرهای دانه درشت کامل توی مایع حل نمیشن و موقع پخت بوی سوختگی شکر به مشام میاد که اصلا جالب نیست.

کیک ها به چند دسته تقسیم میشوند

  • کیک با روش کرمینگ (هوادهی بازدن کره و شکر)
  • کیک با روش فومینگ (سفیده تخم مرغ رو تا استیف پیک می زنیم و درمواد به آرومی فولد می کنیم) کیک های اسفنجی و شیفون جزو این دسته هستن.
  • کیک با روش تک مرحله ایی که به این کیک ها کویک میکس میگن (در این روش مواد خشک رو با هم مخلوط و کلیه مواد تَر رو وسطش می ریزن و تا جایی که یکدست شه هم میزنن) این کیک جزو کیک های کوییک میکس هست.
  • کیک های کوئیک میکس به دلیل نداشتن ساختاری مثل کیک های اسفنجی، کره ای و غیره به راحتی به لایه های نازک برش نمی خورن و از اون مهم تر به هیچ وجه قابلیت سوار شدن روی هم رو ندارن.
  • یعنی هرگز از این دستورها برای کیک های چند طبقه نمی تونید استفاده کنید این کیک ها به دلیل رطوبت بالا و استحکام پایین مناسب تزئین با خمیرهای تزئینی (فوندانت، مارزیپان...) نیستن.
  • در ضمن به اندازه ی کیک های شیفون و اسفنجی هم پف نمیکنن کیک کوئیک میکس برای دورهمی ها، عصرونه ای سریع و کیک تولد سریع خانگی و فقط دو لایه جدا روی هم قرار دادن قابل استفاده هستند.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 4.5 از 5)  
  • برچسب ها:
  • کیک
  • شکلاتی
  • کیک شکلاتی
  • کیک شکلاتی بی بی
  • طرز تهیه ی کیک بی بی

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter