دنده گوسفند با سس اِیُولی

۶,۰۲۷
۱
۰
دوشنبه, ۳۰ -۳۴۴۳ ۰۳:۲۵

این غذا هم درست کردنش سرگرم کننده است و هم خوردنش بسیار لذت بخش.

مناسب برای :8 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

سس اِیولی یک سس سبزیجات خنک و ساده و مناسب گوشت‌های چرب است.گوشت بره گریل‌شده قدری چرب است و ممکن است بعد از غذا معده را سنگین کند. دنده بره اگر با این سس سرو شود به مراتب هضم راحت تری خواهد داشت. می‌توانید دنده بره را با سس ایولی در تابستان میل کنید، بدون آنکه ذره‌‌ای معده‌‌تان سنگین شود.

دنده گوسفند با سس اِیُولی

با این مقدار مواد می‌توانید این غذای لذیذ را در مدت 25 دقیقه برای 4 نفر سرو کنید.

دنده گوسفند با سس اِیُولی

مواد لازم دنده گوسفند با سس اِیُولی:

روغن زیتون بکر : ¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع : ¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری

دنده گوسفند : 20 عدد

تخم‌مرغ بزرگ : 1 عدد

سیر : 1 حبه درشت

پیازچه ریز خردشده : 2 قاشق غذاخوری

جعفری : 1 قاشق غذاخوری

رزماری تازه : ½1 قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

لیمو ترش تازه : 1 عدد برای سرو کردن

طرز تهیه دنده گوسفند با سس اِیُولی:

ابتدا سس را درست می‌کنیم که تا آماده شدن غذا سس در یخچال خنک شود، خودش را بگیرد و جا بیفتد. با استفاده از مخلوط‌کن یا غذا‌ساز، تخم‌مرغ خام، سیر و سبزیجات (جعفری، موسیر و رزماری را درشت خرد می‌کنیم) را مخلوط می‌کنیم.


در حالی که دستگاه در حال مخلوط کردن است، روغن‌ها را آرام و یکنواخت داخل آن می‌ریزیم تا جایی که مایه غلیظی به‌دست آید. نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم. کل سس را به ظرف دیگری منتقل می‌کنیم و روی سطح آن سلفون می‌کشیم. آن را تا زمانی که گوشت بپزد در یخچال می‌گذاریم.
پس از تهیه سس، به سراغ گوشت می‌رویم (بهتر است هر یک از دنده‌ها حدود 280 گرم و به ضخامت 2 سانتی‌متر باشد تا برای کباب کردن لذیذ و پر آب باشد).


گریل را از قبل روی دمای متوسط داغ می‌کنیم. تکه های گوشت‌ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و به اندازه دلخواه گریل می‌کنیم، برای نیم‌پز شدن گوشت (Medium rare) هر طرف آن را حدود 5 دقیقه گریل می‌کنیم. شما بسته به میلتان که دوست دارید گوشت چقدر پخته باشد آن را روی گریل قرار دهید و دائم چک کنید که نسوزد.


سپس دنده‌ها را با قاچ لیمو و سس اِیولی سرو می‌کنیم.

منبع : پارسه گرد


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم