دلگرم
امروز: جمعه, ۱۰ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
روش تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک در منزل
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
روش تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک در منزل-روش تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک-لازانیا ایتالیایی کلاسیک-تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک

روش تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

لازانیا ایتالیایی کلاسیک

لازانیا ایتالیایی کلاسیک

مواد اولیه : برای 9 نفر


سوسیس 220 گرم
ورقه لازانیا 6 عدد (خام)
پیاز 3/4 فنجان - 1 و نیم عدد (خرد شده)
رب گوجه فرنگی 3/4 پیمانه
شکر نصف قاشق چایخوری
پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری
پونه کوهی نصف قاشق چایخوری (خشک شده)
گوجه فرنگی 3 پیمانه (پوست کنده و نیم پز شده با آب(کاملا ریز شده))
نمک 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
پنیر کاتیج 1 پیمانه (یا هر نوع پنیر دیگر با نمک کم)
پنیر خامه ای 420 گرم
ریحان 1 قاشق چایخوری (خشک شده)
گوشت 450 گرم (چرخ کرده)
پنیر پارمزان نصف پیمانه (رنده شده)
پنیر موزارلا 4 پیمانه (ریز شده)
جعفری 1/4 پیمانه (تازه، خرد شده)

لازانیا ایتالیایی کلاسیک



1. ابتدا مقداری آب را به جوش آورده و به آن مقداری نمک و آبلیمو بزنید و ورقه های لازانیا را داخل آن نیم پز کرده و بعد آبکش کنید.


2. در یک قابلمه مقداری کره یا روغن را داغ کرده و پیاز داغ کنید و بعد گوشت را داخل آن کاملا تفت دهید سپس سوسیس را اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا سوسیس و گوشت کاملاً پخته شود.شعله را ملایم کنید و چند دقیقه صبر کنید تا مواد مغزپخت شود.

گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، ریحان، شکر، پونه کوهی و نمک و پودر سیر را اضافه کنید شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید. زیر آن را کم کنید تا به مدت 30 تا 45 دقیقه با شعله ی کم و در باز جوش بخورد. گاهی هم بزنید. تا زمانی که کاملاً غلیظ شود صبر کنید.

لازانیا ایتالیایی کلاسیک


3. تخم مرغ ها را در یک کاسه ی متوسط هم بزنید. پنیر ریکوتا، کاتیج و پارمزان و جعفری را داخل آن بریزید و کنار بگذارید.


4. فر را تا 350 درجه ی فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. در یک ظرف شیشه ای نشکن 3 لیتری و چرب شده یک لایه لازانیا قرار دهید نصف فنجان از خوراک گوشت را پهن کنید. روی آن را با لازانیا و نیمی از مخلوط پنیر بپوشانید. دوباره لایه ها را از نو بچینید. از ورق لازانیا شروع کنید و در آخرین مرحله پنیر موزارلا را اضافه کنید.


5. به مدت 35 تا 45 دقیقه داخل بپزید تا لازانیا پف کند و روی آن قهوه ای طلایی شود. روی ظرف را با فویل بپوشانید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند سپس سرو کنید

لازانیا ایتالیایی کلاسیک

چند نکته برای داشتن یک لازانیای خوب :

1 - میزان مایه لازانیا کم باشد. ( منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است )

2 - مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت.

3 - پیاز استفاده شده در لازانیا ( برای گرفتن بوی زُهم گوشت ) خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.

4 - اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد و ترجیحاً لازانیایی که با سس سفید ( بشامل سس ) تهیه میشود، مطلوب تر است که رب در آن استفاده نشود و برای رنگ گرفتن گوشت از کمی زردچوبه استفاده کنید.

5 - حتما اولین لایه ای که در ظرف میریزید سس سفید باشد. ( کف ظرف )



این مطلب چقدر مفید بود ؟
0.0 از 5 (1 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits