با طرز تهیه نارنج پلو و خواص آن آشنا شوید

روش تهیه نارنج پلو

طرز تهیه نارنج پلو موضوع مورد بحث ماست. این غذا یکی از غذاهای مجلسی افغانستان است. می توان نارنج پلو را در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی سرو نمود و لذت را به مهمانان هدیه کرد.

دستور پخت قدم به قدم نارنج پلو

مواد لازم جهت تهیه نارنج پلو افغانی:

• برنج: 4 پیمانه
• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• روغن کنجد یا روغن ویتامین دی: به مقدار لازم
• پوست نارنج (خلالی خرد شده): به مقدار لازم
• خلال بادام (خیس کرده): 100 گرم
• خلال پسته: 100 گرم
• پیاز (نگینی خرد شده): 2 عدد
• هل (ساییده شده): 1 ق چ
• زعفران (دم کرده): 2/1 لیوان
• شکر: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه و دارچین: به مقدار لازم

مراحل تهیه نارنج پلو:

خلال نارنج را در آب به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم، سپس آن ها را از صافی رد کرده، در قابلمه‌ ای کوچک یک لیوان آب ریخته تا جوش بیاید، پس از جوش آمدن، آب نارنج را خالی می کنیم (3 تا 4 مرتبه آب نارنج را خالی کنید تا تلخی خلال از بین برود و خلال ها آماده شود)

بعد از آخرین مرحله تلخی گیری 3/1 لیوان آب به همراه شکر، زعفران و هل شده به خلال ها اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم خلال ها طعم گیرد و آب آن کامل برود.

در این مرحله از طرز تهیه نارنج پلو پیاز نگینی را با روغن کنجد یا روغن ویتامین دی تفت داده و گوشت چرخ شده را به آن اضافه می‌ کنیم، سپس نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را به همراه زعفران دم کرده به مدت 20 دقیقه طبخ می‌ کنیم.

برنج را آبکش کرده آن را درون قابلمه می ریزیم و لایه لایه از مواد و برنج قرار می دهیم. در پایان کمی روغن و زعفران دم کرده روی برنج داده و به مدت 30 دقیقه دم می‌ کنیم. جهت سرو پلو را با خلال بادام و پسته تزیین می‌ کنیم.

خواص نارنج پلو

1. خواص روغن کنجد در نارنج پلو

یکی از خواص روغن کنجد این است که نقطه‌ی دود آن، ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت (۲۰۴.۴ درجه‌ی سانتی‌گراد) است. بنابراین می‌توان از این روغن برای طبخ انواع مختلفی از غذاها استفاده کرد؛ بدون اینکه هیچ ماده‌ ی مضری در هوا آزاد شود.

روغن کنجد منبع ویتامین E است به همین دلیل مصرف آن کلسترول خون را کاهش می دهد. اسیدهای چرب غیراشباعی که در این روغن وجود دارد، آن را به یک عامل کنترل کننده چربی خون تبدیل کرده و کسانی که چربی خون و فشار خون بالا دارند، بهتر است که این روغن برای تهیه غذاهای روزانه شان استفاده کنند.

کالری روغن کنجد : 100 گرم روغن کنجد چقدر کالری دارد ؟

2. خواص پوست نارنج در نارنج پلو

پوست نارنج سرشار از خاصیت است. طبیعت (مزاج) پوست نارنج، گرم و خشک است. از خلال پوست نارنج هم می‌ توان مانند خلال پوست پرتقال مربا تهیه کرد و هم با خیساندن آن در سرکه، ترشی ساخت.

مربا و ترشی پوست نارنج تقویت‌ کننده معده است. پوست نارنج نشاط آور و تقویت کننده قلب و معده است. اگر ده گرم پوست نارنج خشک شده را بکوبید و با آب بخورید، از استفراغ و تهوع جلوگیرى مى کند و انگل هاى معده و روده را از بین مى برد.

ضماد آن با سرکه روى شقیقه از سردرد جلوگیرى مى نماید. مصرف حدود چهار گرم از پوست خشک نارنج حالت تهوع و استفراغ را رفع می‌کند. برای جلوگیری از سردرد پوست نارنج را در سرکه خیس نموده صاف کنید از محلول به شقیقه‌ ها بمالید.

3. خواص بادام در نارنج پلو

از فواید بادام می توان به موارد زیر اشاره نمود.

• بهبود عملکرد مغز
• پیشگیری از آلزایمر
• کاهش کلسترول بد خون
• استحکام استخوان ها
• پیشگیری از بیماری های قلبی
• حفظ سلامت پوست و مو
• کاهش فشار خون بالا
• پیشگیری از سرطان

کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟

4. خواص پیاز در نارنج پلو

ترکیبات پیاز حاوی موادی است که باعث رقیق شدن خون می شوند که همین هم از حملات قلبی پیشگیری می کند. کورستین در پیاز نیز دارای توانایی مبارزه با بیماری های قلبی است. این ترکیبات ضد عفونی کننده و ضد التهابی هستند که باعث تقویت و سلامت قلب می شوند.

پیاز همچنین بخشی از رژیم غذایی فرانسوی است، در حقیقت پیاز بخش مهمی از غذاهای فرانسوی را شکل می دهند و محققان بر این اعتقاد هستند که همین رژیم غذایی پر از پیاز فرانسوی ها باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی در بین آن ها شده است.

حتی با وجود مصرف غذاهای پر کالری، چون فرانسوی ها از پیاز استفاده زیاد دارند، از بیماری های قلبی و عروقی هم در امان هستند.

پیاز همچنین می تواند سطح کلسترول خون را پایین بیاورد، و این در نهایت برای قلب و سلامت آن هم مفید است. این نتیجه در یک گزارش علمی منتشر شده در دانشگاه کمبریج به اثبات رسیده است که فلاونوئیدها در پیازها کمک می کند سطح LDL (کلسترول بد) در افراد چاق پایین بیاید.

پیاز همچنین سبب جلوگیری از چسبندگی پلاکت های خون به یکدیگر می شود، که در صورت بروز می تواند منجر به لخته شدن و در نهایت حملات قلبی شود. آن ها همچنین می توانند از فشار خون بالا جلوگیری کنند، بنابراین خطر حملات و سکته قلبی را از بین می برند.

کالری پیاز : 100 گرم پیاز چقدر کالری دارد ؟

طبق موارد گفته شده این نتیجه حاصل می شود که خواص نارنج پلو بسیار زیاد است و بهتر است حتما در برنامه غذایی خود این غذا را داشته باشید.

طرز تهیه لاندی پلو افغانی غذای سالم + فیلم

آموزش پخت دلده غذای خوشمزه افغانی

آموزش سبزی چلو افغانی به همراه کلیپ آموزشی

طرز تهیه شوله غوربندی غذای محبوب افغانی

طرز تهیه روت شیرینی بینظیر افغانی به زبان فارسی دری