مجله دلگرم
امروز: یکشنبه, ۰۶ آذر ۱۴۰۱ برابر با ۰۲ جمادى الأول ۱۴۴۴ قمری و ۲۷ نوامبر ۲۰۲۲ میلادی
آموزش ترشی گوجه فرنگی خوشمزه مشهدی
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
ترشی گوجه فرنگی یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.

ترشی مشهدی که با نام ترشی گوجه فرنگی هم شناخته می شود از ترشی های بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده در ادامه با دلگرم همراه باشید.

مواد لازم ترشی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ۲٫۵ کیلوگرم
گل کلم ۱ عدد متوسط
هویج ۲۵۰ گرم
کلم برگ کوچک ۱ عدد
سیر ۱ بوته
فلفل تند ۴ عدد
سرکه ½ لیوان
سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری
نمک، سیاه دانه و گلپر به مقدار کافی
سبزی ترشی شامل شوید، جعفری و برگ کرفس است.

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده

برای تهیه ترشی گوجه فرنگی مجلسی ابتدا گل کلم، هویج، برگ کلم، فلفل سبز و حبه های سیر را به خوبی می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی مواد به طور کامل خارج شده و خشک شوند.
توجه داشته باشید که مواد ترشی باید کاملا خشک باشند تا از کپک زدن سریع ترشی جلوگیری شود. در ادامه سبزیجات را پس از اینکه به طور کامل خشک شدند، به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

در این مرحله گوجه فرنگی ها را با بلندر یا مخلوط کن به صورت پوره در می آوریم، سپس از ضافی رد می کنیم تا تخمه ها و قسمت های اضافی شان گرفته شود. در ادامه آب گوجه فرنگی را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم آب گوجه فرنگی به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب گوجه فرنگی جوش آمد اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم بجوشد، سپس سرکه را با ۱ قاشق نمک اضافه می کنیم.

ترشی مشهدی

نکته ای که باید در مورد این ترشی در نظر داشته باشیم این است که ترشی گوجه فرنگی معمولا به صورت خوش نمک تهیه می شود و در صورت تمایل می توانیم مقداری نمک را نسبت به ذائقه خود افزایش دهیم.
در این مرحله آب گوجه فرنگی را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم کاملا خنک شود، سپس سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه سبزی ترشی را می شوییم و با دستمال به طور کامل خشک می کنیم.

حتماً بخوانید:
طرز تهیه آب گوجه فرنگی در منزل + خواص و مضرات آب گوجه فرنگی

طرز تهیه آب گوجه فرنگی در منزل + خواص و مضرات آب گوجه فرنگی

آب گوجه فرنگی سرشار از خاصیت و فایده است. افرادی که به سلامتی و زیبایی خود اهمیت می دهند حتما با دانستن روش تهیه و فواید آب گوجه فرنگی مصرف آن را در…

حالا سبزی را به صورت ریز خرد می کنیم و به قابلمه حاوی مواد ترشی اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه ترشی را درون یک ظرف مناسب و کاملا تمیز می ریزیم.
حالا ظرف ترشی را در یک تاریک و خنک مثل یخچال قرار می دهیم تا ترشی جا بیفتد. پس از گذشت ۲ هفته می توانیم ترشی را مصرف کنیم. حتما مقداری آب گوجه فرنگی ترشی باید زیاد باشد چون مواد ترشی آب را به خود می کشند.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
  • منبع
  • panamag.ir
قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است