آموزش طرز تهیه ترشی یونانی با ذرت

دستور درست کردن ترشی یونانی در خانه

ترشی یونانی از دسته ترشی های بسیار خوشمزه و مجلسی است که می توانید به راحتی تهیه کنید استفاده از سبزیجات مختلف و چاشنی های متفاوت این ترشی آن را با دیگر ترشی ها متمایز کرده است. میزان سبزیجات در این ترشی سلیقه ای است و می توانید آن را به دلخواه کم و زیاد کنید ولی زیتون بهتر است مقدار آن بیشتر باشد شاید به همین دلیل است که اسم این ترشی یونانی انتخاب شده است زیرا یونان اولین کشت زیتون را انجام می داده و مربوط به گذشته یونان است. برای چاشنی این ترشی از روغن زیتون استفاده شده است که باید از روغن زیتون بکر و خوش طعم استفاده کنید تا در نهایت بتوانید یک ترشی خوشمزه داشته باشید اگر به دنبال یک ترشی خاص و خوشمزه هستید ترشی یونانی را انتخاب کنید.

مواد لازم ترشی یونانی

• کنسرو ذرت ۲ قوطی
• فلفل دلمه ای رنگی ۳ عدد
• هویج ۲ عدد
• قارچ دکمه ای ۵۰۰ گرم
• کنسرو بلال کوچک ۲ قوطی
• زیتون بدون هسته ۳۰۰ گرم
• روغن زیتون ۱ لیوان
• سرکه ۲ لیوان
• پودر کاری و گلپر به مقدار کافی
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه ترشی یونانی

مرحله اول
برای تهیه ترشی یونانی خوشمزه، ابتدا فلفل دلمه ای رنگی را میشوییم، سپس روی دستمال حوله ای قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود. در ادامه فلفل دلمه ای را درون یک ظرف جداگانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله دوم
در این مرحله هویج را میشوییم، سپس روی دستمال حوله ای قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود. در ادامه پوست آن را جدا می کنیم، سپس درون یک ظرف جداگانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم
حالا هسته زیتون های سبز و سیاه را خارج می کنیم، سپس زیتون ها را درون یک ظرف جداگانه به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در ادامه قارچ را تمیز می شوییم، سپس روی دستمال حوله ای قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود.

حتماً بخوانید:

ترشی ذرت : طرز تهیه ۳ مدل ترشی ذرت در منزل + عکس

ترشی ذرت : در عرض 15 دقیقه ترشی جدید و جالبی با ذرت آماده کنید و آن را به همراه غذا سرو نمایید. تقدیم به همراهان دلگرم ...

مرحله چهارم
حالا قارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم. در ادامه درون یک قابلمه آب، نمک و کمی آبلیمو اضافه می کنیم، سپس روی حرارت می گذاریم، سپس قارچ را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم قارچ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جوش بزند تا نرم شوند.

مرحله پنجم
در این مرحله قارچ را آبکش می کنیم، سپس روی دستمال حوله ای قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود. یک کاسه بزرگ و جادار انتخاب می کنیم. توجه داشته باشید کاسه به هیچ وجه خیس یا نمدار نباشد.

مرحله ششم
حالا هویج، فلفل دلمه ای، قارچ، کنسرو ذرت، کنسرو بلال کوچک و زیتون حلقه ای را به کاسه اضافه می کنیم، سپس خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا مخلوط و یکدست شود. در ادامه پودر کاری، گلپر، روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک را به مخلوط ترشی اضافه می کنیم.

مرحله هفتم
در این مرحله ترشی را خوب مخلوط می کنیم تا ادویه ها به تمام قسمت های ترشی برسد. در ادامه سرکه را به مخلوط ترشی اضافه می کنیم، سپس مواد را زیر و رو می کنیم تا سرکه به تمام مواد ترشی برسد.

مرحله هشتم
در نهایت یک ظرف شیشه ای مناسب انتخاب می کنیم و با دستمال رطوبت آن را خشک می کنیم، سپس مخلوط ترشی را درون شیشه می ریزیم. در ادامه درب شیشه را محکم می بندیم و به مدت ۲ تا ۳ هفته در جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی آماده شود. نوش جان.