طرز تهیه ترشی بچه بلال یا ترشی بیبی کورن با ۳ روش

روش تهیه ترشی بچه بلال یا Baby Corn خوشمزه
۱,۹۲۹
۱
۰
چهارشنبه, ۲۴ مهر ۱۳۹۸ ۱۶:۵۴
دستور پخت ترشی بیبی کورن : طرز تهیه یک ترشی خوشمزه تابستانی با استفاده از بلال های کوچک و ترد را در این مقاله ببینید.
روش تهیه ترشی بچه بلال یا Baby Corn خوشمزه

روش تهیه ترشی بچه بلال یا Baby Corn خوشمزه

baby corn یا بچه بلال که به آن ذرت کوچک یا بچه ذرت هم می گویند، بسیار ترد و خوشمزه است. در بخش انواع ترشی در مجله دلگرم طرز تهیه ترشی بچه بلال را تقدیم شما عزیزان می کنیم.

روش درست کردن ترشی بچه بلال مرحله به مرحله

ترشی بچه بلال یا ترشی بیبی کورن ، یک ترشی خوشمزه تابستانی با استفاده از بلال های کوچک و ترد است.

مواد لازم برای تهیه ترشی بچه بلال

  • بچه بلال 1 کیلوگرم
  • سیر 30 گرم
  • فلفل 50 گرم
  • سرکه سفید 800 گرم
  • اب. 1/5 پیمانه
  • نمک و پودر فلفل سفید به مقدار لازم

روش اول جهت تهیه ترشی بچه بلال

  1. آب و سرکه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن بچه بلال ها را داخل آن ریخته و پنج دقیقه می جوشانیم.
  2. سپس آبکش کرده و شیشه استریل را با بچه بلال هایی که مرتب دور تا دور چیده شده اند, همراه با سیر, تکه های فلفل, نمک و پودر فلفل پر می کنیم.
  3. در آخر مخلوط سرکه و آب را که کاملا سرد شده است، روی مواد ترشی میریزیم.
  4. درب شیشه را کاملا محکم می بندیم و به مدت یک هفته نگهداری کرده، سپس مصرف می کنیم.

روش دوم برای تهیه ترشی بچه بلال

  1. سرکه و آب را روی حرارت می گذریم تا جوش آید و کاملا سرد شود. داخل شیشه را از بچه بلال و سیر و فلفل پر می کنیم.
  2. به مخلوط سرکه و آب به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه می کنیم و روی مواد ترشی می ریزیم.
  3. درب شیشه را محکم می بندیم و شیشه را داخل قابلمه آب قرار می دهیم و به مدت 20-30 دقیقه می جوشانیم.
  4. وقتی شیشه ترشی Baby Corn خنک شد داخل یخچال قرار می دهیم. به این طریق می توانیم ترشی را مدت طولانی تری نگهداری کنیم.

نکته :

  • بلال ها به جذب هوا حساس می باشند و به محض شل بودن درب شیشه هوا می کشند و رنگشان تغییر میکند.
  • پس بهتر است درب شیشه ترشی بچه بلال را پس از مصرف محکم‌ ببندید.

سومین روش تهیه ترشی بچه بلال

مواد لازم :

  • بچه بلال پوست کنده : 600 گرم
  • فلفل سبز : 100 گرم
  • سیر : 50 گرم
  • سرکه سفید : 2 تا 3 لیوان
  • آب : 1 لیوان
  • نمک و پودر فلفل سفید : به میزان لازم

طرز تهیه :

  1. آب و سرکه رو روی حرارت بذارید تا جوش بیاد بعد بچه بلال هارو به آرومی داخلش بذارید و اجازه بدید 5 دقیقه بجوشه.
  2. سپس آبکش کرده و کمی که خنک شد مرتب داخل شیشه استریل بچینید و اجازه بدید مخلوط آب و سرکه خنک بشه.
  3. بعد از اینکه آب و سرکه خنک شد ، نمک و پودر فلفل را اضافه کنید و این مخلوط را داخل شیشه بریزید.
  4. سیر پوست کنده و فلفل های سبز شسته را در فضاهای خالی بچینید و شیشه را از آب و سرکه پر کنید و درب آنرا سفت ببندید و بعد از یک هفته میتوانید آنرا مصرف کنید.

نکات :

  • من 2 کیلو بچه بلال خریدم که بعد از پوست کندن یک سوم اون مقدار یعنی 600 گرم بلال موند.
  • باید خیلی آروم و با دقت پوست و موهای بلال رو جدا کنید چون بچه بلال خیلی ظریفه و زود میشکنه.
  • دقت کنید سیر و فلفل سبز کاملا خشک باشند، اگر خیس باشند باعث کپک زدن ترشی میشوند.
  • درب شیشه ترشی بچه بلال باید کاملا محکم و سفت باشد چون بلال ها اگر هوا بکشند به سرعت تغییر رنگ میدهند.
  • نسبت سرکه به آب ، 2 به 1 است. اگر شیشه با مخلوط آب و سرکه داخل قابلمه پر نشد میتوانید بقیه شیشه را با سرکه سفید پر کنید تا همه بلال ها کاملا در سرکه باشند.
  • مقدار سیر و فلفل ترشی بچه ذرت را میتوانید تغییر دهید.

طرز تهیه ترشی بلال شیری

مواد لازم :

  • بلال شیری ۴ عدد
  • فلفل تند ۲ عدد
  • سیر به دلخواه چند حبه
  • سرکه قرمز و نمک به میزان لازم
  • دانه فلفل سیاه، سیاه دانه کمی

دستور تهیه :

  1. شیر بلال‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را با کمی آب روی شعله بگذارید تا بپزند.
  2. سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌ای نازک برش بزنید. برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
  3. سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید.
  4. اکنون درون شیشه‌های خشک و تمیز حلقه‌های بلال بچینید به این صورت که یک ردیف بلال بگذارید و روی آن یک ردیف سیر و فلفل بچینید.
  5. این کار را تکرار کنید تا شیشه پر شود. (توجه کنید که سیر و فلفل سبز حتما خشک باشند، اگر خیس باشند ترشی کپک می‌زند.)
  6. سپس مخلوط نمک و سرکه را روی آن بریزید تا همه‌ مواد در سرکه غوطه ور شوند.
  7. در شیشه را ببندید و آن را به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
  8. پس از دو هفته ترشی بلال شیری شما آماده سرو است.

بیشتر بخوانید :

خواص ذرت یا بلال

  • ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود که در رفع بیماریهای گوارشی مثل یبوست موثر هست و از ابتلا به سرطان روده نیز جلوگیری می کند.
  • همچنین ذرت سرشار از ویتامین های مختلف است که درسلامتی بسیار موثر هستند. از طرفی مواد معدنی مثل فسفر، منیزیم، منگنز، روی، آهن، مس در ذرت یافت می شود.
  • ذرت یک منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست که بسیار موثر در مبارزه با رادیکال های آزاد ایجاد کننده سرطان هستند.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم