طرز تهیه ی ترشی مخلوط

روشی ساده و خوشمزه برای تهیه ترشی خانگی
۱,۸۳۲
۲
۰
شنبه, ۱۹ آبان ۱۳۹۷ ۱۰:۴۰
فصل سرما فصل انواع ترشی هاست. یکی از خوشمزه ترین ترشی ها،ترشی مخلوط است که مورد پسند بسیاری از افراد است. ترشی مخلوط را میتوان هم به صورت ساده و هم با آب گوجه تهیه و میل کرد. در این قسمت از دلگرم طرز تهیه ترشی مخلوط ساده را شرح داده ایم. با ما همراه شوید.
روشی ساده و خوشمزه برای تهیه ترشی خانگی

چگونه ترشی مخلوط خوشمزه تهیه کنیم

مواد اولیه برای تهیه ی ترشی مخلوط

  • گل کلم : یک کیلو
  • هویج : نیم کیلو
  • سیب زمینی ترشی : نیم کیلو
  • بادمجان : یک کیلو
  • کرفس : یک دسته
  • کلم برگ سفید : یک عدد کوچک
  • خیار : چند عدد
  • فلفل سبز تند :ده عدد
  • سیر : دو بوته
  • نمک : به مقدار لازم
  • ادویه ترشی : دو قاشق پر
  • زردچوبه : سه قاشق
  • تخم گشنیز : دو قاشق
  • سیاهدانه : (دلخواه)دو قاشق
  • سبزی ترشی(گشنیز ترخون مرزه نعنا شوید) : یک پیمانه ساطوری شده
  • سرکه : به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی مخلوط

  1. گل کلم رو خرد کردم.برای ترشی بهتره تقریبا ریز باشه و برای شوری درشتتر.البته بازم سلیقه ای هستش.
  2. هویج و کرفس رو هم خرد کردم.
  3. سیب ترشی رو اول شستم بعد خرد کردم بادمجون ها رو با پوست خرد کردم و با کمی سرکه گذاشتم
  4. شیش هفت دقیقه پخته.خیار رو هم باپوست حلقه ای کردم.کلم برگ رو هم خرد کردم.
  5. سیر رو اسلایس کردم.فلفل ها رو هم هر کدوم رو سه چهار قسمت کردم(تعداد فلفل ها باز به خودتون بستگی داره چقدر تند دوس دارین).
  6. همه سبزیجات خرد شده رو شستم و گذاشتم آبش بره.همه رو مخلوط کردم.نمک و ادویه ترشی زردچوبه سبزی تخم گشنیز و سیاهدونه رو با مقداری از سرکه مخلوط کردم.
  7. ظرفهای ترشی رو پر کردم.ادویه جات رو روشون ریختم و باقی سرکه رو روشون ریختم.
  8. من برای هر پنج لیوان سرکه یک لیوان آب جوشیده استفاده میکنم که تیزی سرکه اذیتمون نکنه.
  9. برا بنفش شدن رنگ ترشی میتونید کلم بنفش بریزید

نکاتی مهم برای ایجاد طعمی بهتر

  • بهتر است ترشی را در درون ظرف های شیشه ای ریخته و نگهداری کنید ظرف های پلاستیکی با گذشت مدت زمانی طعم ترشی را تغییر می دهند.
  • ظرف های ترشی را در جای خشک و خنک و به دور از نور آفتاب قرار دهید .
  • حتما مواد مخلوط شده ترشی را بگذارید تا بخوبی خشک شوند و ظروفی را هم که استفاده می کنید حتما خشک باشند و هیچ گونه رطوبتی به ترشی نباید برسد چون رطوبت باعث می شود تا ترشی کپک بزند .
  • هرگز باقی مانده ترشی را که در سر سفره قرار داده اید به درون ظرف ترشی باز نگردانید زیرا باعث کپک آن می شود .
  • میزان سرکه و ادویه ترشی را می توانید بر طبق ذائقه خودتان افزایش و کاهش دهید .
  • هرگز گل کلم را قبل از اینکه به ترشی اضافه می کنید نجوشانید زیرا با جوشاندن آن تردی و سفیدی گل کلم از بین می رود

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی


طرز تهیه ی ترشی مخلوط
امتیاز : 5 تعداد رای : 2
2
0

پاسخ به سوالات پزشکی ، مامایی و جنسی شما (توسط پزشک و ماما مجله دلگرم)


دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter