دلگرم
امروز: جمعه, ۱۰ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
مرغ شکم پر در فر , یک پیشنهاد ویژه
14
زمان مطالعه: 3 دقیقه
مرغ شکم پر در فر -مرغ شکم پر

مرغ شکم پر در فر یک پیشنهاد ویژه

مرغ شکم پر یک غذای اصیل ایرانی و بسیار شیک و مجلسی به شمار میاد که فوق العاده راحت درست میشود .میتوانید بجای مرغ ،از جوجه استفاده کنید و چند عدد از ان را روی سفره مهمانیهایتان قرار بدید.پس با ما همراه باشید.

مرغ شکم پر

مواد لازم:

:: مرغ 1عدد
::پیاز 2عدد بزرگ
::آبلیمو 3/1 لیوان
::زعفران آبکرده غلیظ 2قاشق سوپخوری
::نمک،فلفل سیاه،دارچین،ادویه مرغ
::سیب زمینی حلقه شده
::گوجه حلقه شده
::هویج حلقه شده
::کرفس خرد شده
::فلفل دلمه خلالی شده
::گردو 3/1 لیوان خرد شده
::زرشک 2 قاشق غذاخوری
::کشمش 2 قاشق غذاخوری
::آلوی خشک 10 عدد
::رب انار 4/1 لیوان

طرز تهیه:

-*- مرغ درسته رو کامل شسته و اضافات شکمش رو در بیارید.یک پیاز رو خلالی کرده و با آبلیمو،زعفران،نمک و ادویه جات مخلوط کنید و مرغ رو توش قرار بدید و از سس بریزید رو مرغ و تمام مرغ رو بهش آغشته کنید.


-*- روی ظرف سلفون بکشید و برای 24 ساعت بذارید تو یخچال بمونه (میشه کمتر هم بمونه اما کمتر از 2 ساعت نشه).


-*- میتونید هم پوست مرغ رو بگیرید هم با پوست بذارید تا مرغ حین سرخ شدن، گوشتش سفت نشه و در عین حال شکل نهایی مرغ طلایی بشه.


-*- یه پیاز دیگه رو خرد کرده و در حد طلایی شدن پیاز رو سرخ کنید. زرشک،کشمش،آلو که قبلا خیس خوردن و آبشون گرفته شده رو به پیاز داغ اضافه کنید.ادویه جات و گردو رو هم رو اضافه کنید.در نهایت رب انار رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.


-*- بجای رب انار از رب گوجه فرنگی هم میتونید استفاده کنید. اما استفاده از رب انار یا ناردونه مرسوم تره.


-*- ته ظرفی که قراره تو فر بره رو حلقه های سبزیجات بچینید .میتونید از سبزیجات دیگه هم استفاده کنید.مرغ رو از سمتی که سینه ش به سمت بالا باشه رو سبزیجات بذارید و از مایه رب انار درون شکمش رو پر کنید.حالا یا میتونید با سوزن و نخ شکمش رو بدوزید و پاهاش رو با نخ ببندید یا با خلال دندون به شکل کوک شکم مرغ رو ببندید همینطور ران ها رو.


-*- پیاز ها رو از سطح مرغ جدا کنید که بعد از پخت نسوزن.


-*- هرچی از مایه مرینیت که مونده رو روی مرغ بریزید و پیاز ها رو زیر مرغ قرار بدید.


-*- در ظرف رو بذارید یا فویل بکشید و به مدت 2 ساعت تو فر با دمای 180 قرار بدید.نهایتا فویل رو بر دارید و گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی و سوخاری بشه.نوش جان

منبع : خانه و آشپزخانه



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.3 از 5 (14 رای)  

۱ دیدگاه

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید

نسکافه | ۱۰ سال پیش
به نظر میاد خوشمزه باشه من حتما درست می کنم.
0
0

hits