مجله دلگرم
امروز: دوشنبه, ۱۰ بهمن ۱۴۰۱ برابر با ۰۷ رجب ۱۴۴۴ قمری و ۳۰ ژانویه ۲۰۲۳ میلادی
بلدرچین بریونی با سس کره غذای مجلسی شیک
2
زمان مطالعه: 3 دقیقه
بلدرچین بریونی با سس کره غذای مجلسی شیک-آشپزی,غذای ایرانی,آشپزی ایرانی,سایت آشپزی,اشپزی,غذاهای ایرانی

بلدرچین بریونی با سس کره غذای مجلسی شیک، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

بلدرچین بریونی با سس کره غذای مجلسی شیک

بلدرچین بریونی با سس کره غذای مجلسی شیک

مواد لازم برای تهیه بلدرچین بریونی با سس کره

۲ نفر

  • ۴ عدد بلدرچین
  • ۵ ق س زعفران آب کرده
  • به میزان لازم نمک و فلفل سیاه
  • ۵ ق س روغن‌ زیتون
  • ۵ عدد سیر خرد شده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
  • ۱ عدد سیب‌ زمینی

مواد لازم برای سس کره

  • ۵۰ گرم کره
  • ۵ ق س آب‌ لیموی تازه
  • ۱ ق چ زعفران آب کرده
  • به میزان لازم فلفل سیاه و نمک


طرز تهیه:

۱٫ در یک ظرف مناسب بلدرچین‌ها را به زعفران آب کرده، روغن زیتون، فلفل سیاه، نمک و سیر خوب آغشته کنید، سپس آن را به مدت ۳ ساعت کنار بگذارید تا بلدرچین‌ها کاملاً مزه دار شوند.

۲٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف مخصوص فر را چرب کنید. سیب‌زمینی و پیاز را بعد از شست‌وشو پوست بگیرید، سپس آنها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم بشویید و آن را هم خرد کنید.

۳٫ حالا سیب‌زمینی، پیاز و فلفل دلمه‌ای را داخل ظرف قرار دهید، سپس بلدرچین‌ها را داخل ظرف بچینید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید. حالا ظرف را داخل فر به مدت یک ساعت قرار دهید.

۴٫ در ده دقیقه آخر فویل را بردارید و گریل را روشن کنید تا بلدرچین‌ها طلایی شوند. در انتها سس را روی خوراک بلدرچین بریزید و سرو کنید.

دستور تهیه سس کره

برای تهیه سس، کره را با آب‌لیمو، نمک، فلفل سیاه و زعفران در یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که کره آب‌شده و مواد باهم مخلوط شوند. قبل از اینکه مواد جوش بیاید، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

خواص بلدرچین:

میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده (بلدرچین) از پروتئین گوشت سایر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی 10- 5 درصد بیش تر است.

گوشت و تخم بلدرچین به لحاظ ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده (بلدرچین) از پروتئین گوشت سایر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی 10- 5 درصد بیش تر است.

وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین های مختلف در گوشت این پرنده، باعث شده است که گوشت آن برای درمان بعضی از بیماری ها، مانند آسم، تشنج، فشارخون، ضعف اعصاب و ناراحتی های روانی و بی خوابی مفید باشد.

گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین ، فسفر، مس، تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین B6 ، روی ، آهن و سلنیوم است.

گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم

قرآن آنلاین
دیدگاه ها

درج کامنت برای این مطلب غیر فعال است