طرز تهیه املت مکزیکی به دو روش آسان

آموزش پخت املت مکزیکی

طرز تهیه املت مکزیکی برای صبحانه بهاری موضوع مورد بحث ماست. شاید اسم املت مکزیکی خیلی کم به گوش شما خورده باشد. ولی با یک بار امتحان کردن این املت جزو طرفداران پر و پا قرص آن می‌شوید.

این املت را بر خلاف بقیه املت‌ ها اگر تند درست کنید بسیار خوشمزه می‌شود. البته اگر غذاهای تند دوست ندارید، می توانید فلفل زیاد را از آن حذف کنید و یک املت خوشمزه غیر تند نوش جان کنید.

طرز تهیه املت مکزیکی تند و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه املت مکزیکی:

• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• سفیده تخم مرغ : ۳ عدد
• فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری
• نمک: ۱ یا نصف قاش چای خوری
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
• فلفل دلمه: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• گوجه: ۱ عدد

مراحل تهیه املت مکزیکی:

یکی از اصلی ترین تفاوت‌های این املت با سایر املت ها، در جدا کردن زرده و سفیده آن است. معمولا در تهیه بقیه املت ها زرده و سفیده را باهم مخلوط می‌کنند ولی در این املت زرده و سفیده را جداگانه هم میزنیم و همان طور که در دستور مواد اولیه نوشته شده است، مقدار سفیده باید از زرده بیشتر باشد.

سفیده تخم مرغ را در ظرفی آنقدر هم بزنید تا مانند شکل کاملا سفید شود و کف کند. زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه هم بزنید و پس از زرد شدن و یک نواخت شدن مخلوط آن، از یک نقطه و به آرامی آن را به سفیده اضافه کنید.

پس از اضافه کردن زرده به سفیده به آرامی هم بزنید. ( نیازی نیست که مخلوط کاملا یکنواخت شود.)

در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید. فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. پس از تفت دادن کافی، نمک، فلفل و سایر ادویه جات مورد نظر را اضافه کنید و مجددا مواد را باهم مخلوط کنید.

در این مرحله از طرز تهیه املت مکزیکی در یک ماهیتابه تمیز کمی روغن بریزید و زرده و سفیده مخلوط شده را درون آن بریزید. بلافاصله بعد از ریختن تخم مرغ، سبزیجات تفت داده شده را در یک طرف ظرف روی تخم مرغ ها اضافه کنید.

دلیل اضافه کردن مواد به یک طرف تخم مرغ ها این است که هنگام تا کردن تخم مرغ و سرو کردن آن شکل بهتری داشته باشد.

در طرف دیگر تخم مرغ کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه کنید. ( این مرحله باعث می‌شود املت طعم تندی بگیرد. پس اگر نمی‌خواهید املتتان تند شود فقط ادویه های مورد نظر خود مانند زردچوبه و پاپریکا را اضافه کنید. حتی می توانید هیچ ادویه ای در این مرحله اضافه نکنید)

پس از اضافه کردن سبزیجات و فلفل یا ادویه، در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید املت با درجه ملایم بپزد. این املت با پخته شدن حالت پفکی پیدا می کند و باد می‌کند.( می‌توانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا هم اضافه کنید.)

بعد از اینکه از پختن کامل املت مطمئن شدید، به آرامی و به کمک چنگال آن را تا کنید به طوری که مواد داخل آن نریزد. املت را کاملا تا کنید و سپس به آرامی آن را در ظرف دلخواه خود سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه املت مکزیکی صبحانه بهاری خوشمزه

مواد لازم برای تهیه املت مکزیکی:

• فلفل دلمه رنگی، نگینی خرد شده: نصف پیمانه
• هویج: 1 عدد متوسط
• قارچ خرد شده: نصف پیمانه
• پیاز خرد شده: نصف پیمانه
• تخم‌ مرغ کامل: 4 عدد
• سفیده تخم مرغ: 4 عدد
• شیر: یک چهارم پیمانه
• پنیر چدار رنده شده: نصف پیمانه
• سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری

مراحل تهیه املت مکزیکی:

برای تهیه املت مکزیکی ابتدا هویج را شسته و بگذارید تا کمی آب‌ پز شود. سپس آن را نگینی خرد کنید. در یک تابه نچسب 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.

بعد از این که پیاز کمی سبک شد، سپس قارچ را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد. در آخر فلفل‌ ها را نیز اضافه کنید و آن‌ را از روی حرارت بردارید. در ظرف مناسب دیگری تخم‌ مرغ‌ ها، سفیده و شیر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند.

سپس یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید و یک قاشق باقی مانده از روغن زیتون را در آن بریزید. تخم‌ مرغ‌ ها را در آن بریزید و در ظرف را ببندید تا یک سمت آن بپزد.

بعد آن ‌را برش بزنید و به سمت دیگر برگردانید و از مواد حاضر شده و پنیر چدار رنده شده روی یک سمت هر برش بریزید و آن‌ را روی خودش تا کنید. سپس در ظرف را حدود 3 دقیقه ببندید تا پنیر آن آب شود. با سس گوجه فرنگی آن‌ را تزیین و میل کنید.

طرز تهیه 5 نوغ غذای بهاری خوشمزه و آسان

دستور پخت شنگ پلو غذای فصل بهار