دلگرم
امروز: شنبه, ۰۱ آبان ۱۴۰۰ برابر با ۱۶ ربيع الأول ۱۴۴۳ قمری و ۲۳ اکتبر ۲۰۲۱ میلادی
طرز تهیه 20 مدل غذا با کلم بروکلی سالم و خوشمزه
0
زمان مطالعه: 24 دقیقه
با کلم بروکلی می توان غذاهای بسیاری درست کرد اما ممکن است عده ی زیادی از افراد از طرز تهیه این غذاها مطلع نباشند. در این مقاله می خواهید چند مدل از غذاهایی که با کلم بروکلی درست می شوند را به شما عزیزان آموزش دهیم.

غذا با کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که خواص بسیاری برای بدن دارد و برای افرادی که به دنبال رژیم های لاغری هستند مناسب است. در این مقاله از مجله اینترنتی دلگرم دستور تهیه چند غذا با کلم بروکلی را خواهید دید. پس تا انتها با ما همراه باشید.

طرز تهیه گراتن کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه گراتن کلم بروکلی:

  • کلم بروکلی 500 گرم
  • گل کلم 500 گرم
  • پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا 100 کرم
  • گوشت چرخ کرده 300 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • سس سفید یا سس قارچ 1.5 پیمانه
  • کره 1.5 ق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

مراحل تهیه گراتن کلم بروکلی:

برای تهیه این غذا با کلم بروکلی و گل کلم ابتدا باید کلم‌ها را خوب شسته و کنار بگذارید. سپس کلم‌ها را با مقدار خیلی کمی آب داخل قابلمه بریزید و کمی صبر کنید تا کلم‌ها نرم شوند اما نباید له شوند.

پیاز را ریز خرد کرده و یا رنده کنید و با کمی روغن چند دقیقه کوتاه تفت دهید. کمی فلفل و زردچوبه به پیازها اضافه کنید. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، شعله را کم کنید و پیاز و گوشت را تفت دهید.

وقتی آب گوشت، کشیده شد، نمک و فلفل را اضافه کرده و آن‌ها را کنار بگذارید. در صورت تمایل کمی رب گوجه نیز به مواد اضافه کنید. کف یک ظرف نسوز مناسب را کره بمالید و نصف گل کلم‌ها و کلم بروکلی‌ها را کف ظرف پهن کنید.

مقداری از مایه گوشتی را روی کلم‌ها بریزید. حالا روی مایه گوشتی را با یک لایه نازک پنیر بپوشانید. دوباره یک لایه گل کلم بریزید و در آخر سس سفید را روی همه مواد بریزید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید. ظرف را حدود 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که روی گراتن تغییر رنگ بدهد.

گراتن کلم بروکلی شما آماده است. از آنجایی که این غذا با استفاده از سس سفید یا سس قارچ تهیه می‌شود نیازی به اضافه‌کردن رب گوجه‌ فرنگی نیست اما اگر دوست دارید غذا رنگ و آب بیشتری داشته باشد اضافه‌ کردن مقدار کمی رب اشکالی ندارد.

همچنین در صورت تمایل می‌توانید لا به‌ لای مواد مقداری آویشن یا ریحان خشک‌ شده یا هر سبزی معطر دیگری که دوست دارید بریزید.

غذا با کلم بروکلی

طرز تهیه خوراک بروکلی با پنیر

مواد لازم جهت تهیه خوراک بروکلی با پنیر:

  • 2 فنجان بروکلی
  • 4 تکه گوشت
  • 5 تخم مرغ متوسط
  • 1/2ق سوپ خوری نمک
  • 1ق سوپ خوری خردل
  • 2 فنجان آرد
  • 2 فنجان پنیر خرد شده
  • 1 فنجان شیر

مراحل تهیه خوراک بروکلی با پنیر:

بروکلی را در قابلمه با آب بجوشانید ،وقتی آب جوش آمد ، بروکلی را بیرون آورده و آن را کنار بگذارید تا خنک شود ، بدون اینکه فراموش کنید آب اضافی را خارج کنید. سپس تکه های گوشت را از هم جدا کنید و درتابه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سپس، فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کرده وتابه را با روغن چرب کنید. در همین حال، تخم مرغ را با آرد، خامه و شیر خوب مخلوط کنید و کمی نمک ، خردل و مقداری پنیر اضافه کنید.

در نهایت، بروکلی را خرد مخلوط را آماده کنید، و خوب هم بزنید. هنگامی که مخلوط را داخل تابه بریزید، کمی پنیر روی آن بریزید تا 30 دقیقه بپزد.

غذا با بروکلی

غذا با بروکلی

طرز تهیه خوراک کلم بروکلی با مرغ

مواد لازم برای خوراک کلم بروکلی و مرغ:

  • سینه مرغ 1 عدد
  • کلم بروکلی 200 گرم
  • سیب زمینی 2 عدد
  • پیاز قرمز 1 عدد
  • سیر 3 حبه
  • روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
  • مغز گردو 4 عدد
  • نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
  • زرشک یک سوم فنجان

مراحل تهیه خوراک کلم بروکلی و مرغ:

برای شروع، ابتدا فر را از قبل روی دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود. سپس سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به تکه های کوچک خرد می کنیم.

سیب زمینی های خرد شده را در ظرفی می چینیم و مقداری نمک، فلفل و یک قاشق هم روغن زیتون روی آنها اسپری می کنیم تا سیب زمینی ها خوب مزه دار شود. بعد ظرف سیب زمینی را به مدت 15 دقیقه درون فر می گذاریم.

کلم بروکلی و سینه ی مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. پیاز را هم خلالی خرد کرده و سیر را هم کاملا له می کنیم و کنار می گذاریم. حالا در یک تابه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون می ریزیم و پیاز خلال شده و سیر را در روغن زیتون کمی تفت داده و کلم بروکلی و مرغ خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

سپس مقداری نمک، فلفل، آویشن و گردو اضافه می کنیم و بعد از اینکه مواد داخل تابه را تفت دادیم، یک دوم لیوان آب می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت ملایم مرغ و بروکلی بپزد.

بعد از پختن مرغ و کشیده شدن آب تابه، سیب زمینی های پخته شده در فر را به مواد تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. خوراک آماده شده را در ظرف سرو می کشیم و با زرشک تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این خوراک خوشمزه بروکلی و مرغ با سیب زمینی لذت ببرید.

غذا با کلم بروکلی

غذا با کلم بروکلی و مرغ

طرز تهیه فریتاتا بروکلی

مواد لازم برای تهیه فریتاتای بروکلی:

  • 1 قاشق سوپ خوری نمک (25 گرم)
  • 2 فنجان بروکلی (200 گرم)
  • 2 فلفل قرمز (85 گرم)
  • 5 تخم مرغ متوسط (300 گرم)
  • 2 فنجان پنیر خرد شده (200 گرم)
  • 1 قاشق سوپ خوری کره (25 گرم)
  • 165 میلی لیتر شیر

مراحل تهیه فریتاتا بروکلی:

اولین کاری که باید انجام دهید این است که بروکلی را در قابلمه کوچک بجوشانید سپس آب اضافی را تخلیه کنید. دقت کنید گاز را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید .

در همین حال، تخم مرغ را با شیر در تابه هم بزنید. سپس فلفل قرمز خرد شده، نمک و کمی پنیر اضافه کنید. این ترکیب را به مدت 5 دقیقه با حرارت کم بپزید. از روی حرارت بردارید و داخل فر بگذارید. بیش از 15 دقیقه داخل فر نگذارید.

غذا با کلم بروکلی

غذای ایتالیایی با کلم بروکلی

طرز تهیه پلو با کلم بروکلی

مواد لازم جهت تهیه پلو کلم بروکلی:

  • ۳ پیمانه برنج
  • ۱۰ عدد قارچ متوسط
  • ۳ پیمانه کلم بروکلی
  • ۱ عدد پیاز خردشده
  • نمک، فلفل، زردچوبه، روغن زیتون و زعفران به میزان دلخواه

مراحل تهیه پلو کلم بروکلی:

پیاز را با ادویه‌ها در روغن زیتون تفت بدهید. کلم بروکلی و قارچ را اضافه کنید و چنددقیقه تفت بدهید. برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید آبکش کنید. حالا برنج و مواد آماده‌ شده را لایه‌لایه در قابلمه بچینید.

روی هر لایه از مواد کمی زعفران بریزید که برنج‌تان خوش‌طعم‌تر شود. اگر از آن دسته افرادی هستید که دوست دارید در غذایتان حتما گوشت یا مرغ باشد، می‌توانید فیله مرغ را در ابعاد ۳ در ۱ سانتی‌متر برش بزنید. آن‌ها را در مرحله‌ی تفت‌دادن مواد به بروکلی و قارچ‌ تان اضافه کنید.

غذا با کلم بروکلی

غذا با کلم بروکلی و برنج

طرز تهیه غذای رژیمی با کرفس و کلم بروکلی

مواد لازم جهت تهیه غذای رژیمی با کلم بروکلی:

  • مغز کرفس : 1 ساقه
  • قارچ : 250 گرم
  • کدو سبز : 4 عدد
  • کلم بروکلی : 1 ساقه بزرگ
  • هویج : 4 عدد
  • سیر : 1 حبه
  • پیاز : 2 عدد
  • زنجبیل تازه : 2 برش
  • هویج : چند عدد
  • آب پرتقال طبیعی : 1 لیوان
  • نمک ، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

مراحل تهیه غذای رژیمی با بروکلی:

در ماهی تابه پیاز، زنجبیل رنده شده، سیر، ادویه و سبزیجات را تفت دهید. داخل کدوها را خالی کنید و سبزیجات تفت داده شده را درون آنها بریزید. کدوها را در قابلمه بچینید و با آب پرتقال برای نیم ساعت بپزید. این غذا را با نان جو یا نان سبوس دار بخورید.

این غذا برای افراد دیابتی و افرادی که اوره بالایی دارند مناسب است.

غذا با کلم بروکلی

غذای رژیمی با بروکلی

طرز تهیه کوکو کلم بروکلی

مواد لازم جهت تهیه کوکوی کلم بروکلی:

  • ۵۰۰ گرم کلم‌ بروکلی
  • ۲ عدد تخم مرغ متوسط
  • نصف پیمانه پودر پنیر پارمسان
  • ۱ قاشق آرد
  • نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم
  • روغن سرخ‌ کردنی به میزان لازم

مراحل تهیه کوکوی کلم بروکلی:

کلم‌ بروکلی‌ها را در آب جوش بپزید. وقتی کلم‌ها نرم شدند آن‌ها را با آب سرد آبکشی کنید. سپس آن‌ها را در میکسر بریزید؛ اگر میکسر ندارید می‌توانید از گوشت‌کوب برای له‌کردن بروکلی‌ها استفاده کنید و بگذارید سرد شود.

حالا تخم‌ مرغ، پنیر، ادویه‌ها و یک قاشق آرد را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. اگر مخلوط خیلی شل بود، یک قاشق دیگر آرد به آن اضافه کنید. حالا روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مخلوط بروکلی را روی آن بریزی و مثل همه‌ی کوکوهای دیگر وقتی یک‌ طرفش پخت، آن را برگردانید.

این غذا با کلم بروکلی را می‌توانید با نان یا همراه با سالاد سرو کنید.

کوکوی بروکلی

غذای ساده با کلم بروکلی

طرز تهیه املت بروکلی و پنیر

مواد لازم برای املت بروکلی و پنیر:

  • هویج متوسط 2 عدد
  • بروکلی ریز شده 1 و 1/2 لیوان
  • تخم مرغ 6 عدد
  • شیر 1/2 لیوان
  • سس خردل 1 قاشق
  • پنیر چدار رنده شده 1 مشت
  • پیاز کوچک 1 عدد
  • نمک 1/2 قاشق چایخوری
  • روغن زیتون 3 قاشق

مراحل تهیه املت بروکلی:

هویج ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. یک تابه بردارید و هویج خرد شده و بروکلی ریز شده را همراه با نصف لیوان آب در تابه بریزید و روی حرارت معمول قرار دهید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا آنها به مدت 10 دقیقه خوب آب پز شوند. ( اگر آب کشیده شد بازهم اضافه کنید.)

تخم مرغ ها را بشکنید و با شیر و سس خردل و نمک خوب مخلوط کنید. پیاز را خرد کنید و درون مواد بریزید سپس مخلوط سبزیجات بخارپز شده و پنیر را اضافه کنید و همه مواد را با هم هم بزنید.

3 قاشق روغن زیتون درون یک تابه نچسب بریزید و هنگامیکه کمی داغ شد مواد املت را درون آن بریزید و روی حرارت ملایم املت را بپزید. سفت شدن املت نهایتا 8 تا 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. سپس می توانید صبحانه مقوی و سالم را میل کنید.

غذا با بروکلی

صبحانه با کلم بروکلی

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی

مواد لازم جهت تهیه سوپ بروکلی:

  • ۲۵۰ گرم کلم بروکلی
  • یک پیمانه جوی پرک
  • ۲ عدد هویج
  • یک عدد سیب‌زمینی
  • جعفری، گشنیز، تره و اسفناج خردشده ۲۰۰ گرم
  • یک عدد پیاز
  • نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل به‌میزان دلخواه
  • روغن زیتون و آب لیموترش تازه به‌ میزان دلخواه

مراحل تهیه سوپ بروکلی:

برای تهیه این غذا با کلم بروکلی، ابتدا جوی پرک را روی گاز بگذارید تا بپزد و لعاب بیندازد. هویج، پیاز و سیب‌زمینی را خرد کنید و بگذارید جداگانه بپزد. از آنجایی که هویج دیرپزتر از سبزیجات دیگر است می‌توانید قطعاتش را کوچک‌تر کنید یا آن را زودتر از بقیه مواد روی گاز بگذارید.

بعد از نیم‌ پز شدن این مواد و لعاب‌ انداختن جو همه را با هم مخلوط و سبزیجات، بروکلی و ادویه‌ها را به آن‌ها اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد. برای سرو آب لیموترش و روغن زیتون روی سوپ بریزید. این غذا با کلم بروکلی می‌توانید را به‌ عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی صرف و بدنتان را در برابر بیماری‌ ها مقاوم کنید.

غذا با بروکلی

پیش غذا با کلم بروکلی

طرز تهیه ماکارونی با کلم بروکلی

مواد لازم جهت تهیه ماکارونی با بروکلی:

  • ماکارونی فرمی: ۵۰۰ گرم
  • سس گوجه‌ فرنگی تند: یک پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
  • گوشت گوساله چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
  • روغن زیتون فرا بکر: ۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه ماکارونی با بروکلی:

گل‌ های کلم بروکلی را جدا کنید و ساقه‌ های آن را به قطعات مساوی برش بزنید. گوشت را در ماهیتابه‌ای تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس آن را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و پیاز تفت دهید.

حالا سس گوجه‌ فرنگی تند را به همراه یک‌سوم پیمانه آب و نمک و فلفل به گوشت بیفزایید و اجازه دهید مواد در ماهیتابه دربسته روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد.

قابلمه بزرگی را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. ۲ قاشق غذاخوری نمک به آن بیفزایید و صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاید. حالا ماکارونی را در آب جوش بریزید و طبق دستورالعمل نوشته شده روی بسته‌بندی آن بپزید.

پس از ۵ دقیقه، کلم بروکلی را به آب جوش و ماکارونی اضافه کنید و صبر کنید تا ماکارونی بپزد. حالا مواد را آبکش کنید و کمی آب ولرم روی آن بگیرید.

ماکارونی را در ظرف سرو بریزید، مایه گوشتی را روی آن بدهید و یک قاشق روغن زیتون باقیمانده را روی غذا بریزید. ماکارونی شما برای سرو آماده است!

غذا با بروکلی

پاستا با کلم بروکلی

طرز تهیه خوراک گوشت و کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و کلم بروکلی:

  • گوشت گوساله: ۲۰۰ گرم
  • کلم بروکلی: ۴۰۰ گرم
  • پیاز متوسط: ۲ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • آویشن و برگ بو: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک کلم بروکلی با گوشت:

گوشت را به اندازه های متوسط مربعی شکل برش دهید. قطعات گوشت را به همراه کمی برگ بو و آب در یک قابلمه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت ها بپزد. بعد از پختن گوشت، آن ها را از قابلمه خارج و در یک بشقاب بگذارید.

آب گوشت را صاف کرده و در یک ظرف جداگانه بریزید. کلم بروکلی را شسته و گل های آن را جدا و خرد کنید. در یک قابلمه، تا نیمه آن آب پر کنید و کمی نمک اضافه نمایید و بر روی حرارت ملایم بگذارید.

بعد از به جوش آمدن آب، کلم بروکلی خرد شده را به ظرف اضافه و چند دقیقه صبر کنید تا آب پز شوند. بعد از آماده شدن کلم بروکلی، حرارت را خاموش و آنها را در یک بشقاب بریزید.

در ماهی تابه کمی روغن ریخته و گوشت ها را کمی تفت دهید. سپس کلم بروکلی، ادویه‌ ها و آویشن را به گوشت افزوده و آن را مزه دار کنید. پیاز و سیرها را پوست کرده و رنده کنید.

در یک ماهی تابه دیگر، کمی روغن ریخته و پیاز و سیرهای رنده شده را کمی تفت دهید. سپس یک فنجان آب گوشت و رب را به ماهی تابه اضافه و مواد را مخلوط نمایید. درب ماهی تابه را گذاشته و بگذارید ۲ دقیقه مواد بجوشد.

سپس حرارت را خاموش کرده و سس سویا را به مواد افزوده و مخلوط نمایید. گوشت و کلم بروکلی سرخ شده را در دیس بچینید. سپس چاشنی آماده شده را بر روی گوشت و کلم بروکلی درون دیس بریزید.

غذا با کلم بروکلی

غذا با کلم بروکلی و گوشت

طرز تهیه کلم بروکلی کبابی

مواد لازم برای تهیه کلم بروکلی کبابی با پنیر:

  • کلم بروکلی چهار فنجان
  • کره دو قاشق غذاخوری
  • سیر دو حبه
  • آرد گندم دو قاشق غذاخوری
  • شیر پرچرب سه چهارم فنجان
  • پنیر پارمسان نصف فنجان
  • پنیر سیامزگی نصف فنجان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه کلم بروکلی کبابی با پنیر:

برای تهیه میان‌ وعده‌ای سبک و سالم مثل بروکلی کبابی یا گل کلم کبابی ابتدا باید فر را روی ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. در یک قابلمه کلمه بروکلی را قرار دهید و روی آن آب بریزید.

آب باید روی کلم را بپوشاند. سپس قابلمه را روی گاز قرار داده و اجازه دهید به مدت دو تا شش دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان با کمک یک آبکش، آب قابلمه را دور ریخته و کلم بروکلی‌های پخته شده را در یک ظرف بریزید.

یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت متوسط قرار داده و داخل آن کره پاستوریزه بریزید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب شود. سپس به آن آرد گندم را اضافه کرده و اجازه دهید تا زمانی که حباب‌دار شود روی اجاق بماند.

آرام آرام شیر پرچرب را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. اجازه دهید مواد داخل قابلمه به مدت یک دقیقه بجوشد. سپس آن را از روی گاز بردارید. مواد به دست آمده را با کلم بروکلی بخارپز شده در یک کاسه ریخته و مخلوط کنید.

داخل ظرف فر فویل آلومینیومی گذاشته و کلم بروکلی و مواد ترکیب‌شده با آن را به ظرف منتقل کنید. سپس به آن نمک و فلفل اضافه کنید. مقدار نمک و فلفل به سلیقه شما بستگی دارد.

اگر طعم شور یا تند دوست دارید، ‌می‌توانید مقدار آن‌ها را کم یا زیاد کنید. پنیر پارمسان و پنیر سیامزگی را رنده کرده و همراه با سیر به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سپس ظرف را داخل فر گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه و تا زمانی که رنگ آن طلایی شود در فر بماند. حالا کلم بروکلی کبابی با پنیر شما آماده است؛ نوش جان!

غذا با کلم بروکلی

میان وعده با کلم بروکلی

طرز تهیه خورش کلم بروکلی و کدو سبز

مواد لازم برای تهیه خورشت کلم بروکلی و کدو:

  • 100 گرم کلم بروکلی
  • 100 گرم کدو سبز
  • 50 گرم نان سبوس دار
  • 2 قاشق غذاخوری شیر بادام
  • پنیر
  • نمک و فلفل
  • پوست لیمو رنده شده

طرز تهیه خورشت بروکلی و کدو:

کدو سبز و کلم بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را خوب بشویید. سپس آنها را با مقدار کمی آب بخارپز کنید. صبر کنید تا پخته شود. لازم نیست خیلی نرم شوند.

سپس آنها را داخل تابه بگذارید تا بپزد. ابتدا سبزیجات را ریخته و مقداری نمک و فلفل و همچنین پوست لیمو رنده شده به آنها اضافه کنید. شیر بادام را به اندازه دلخواه اضافه کنید و پنیر را روی آنها قرار دهید. در فر قرار دهید. همانطور که مشاهده می کنید ، این یک دستور العمل نسبتاً ساده است.

طرز تهیه خوراک بادمجان و کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان و بروکلی:

  • بادمجان خرد شده 700 گرم
  • کلم بروکلی 500 گرم
  • قارچ خرد شده 400 گرم
  • خامه پاک 2 عدد
  • پیاز 1 عدد (بزرگ)
  • آبلیمو 2 -3 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم

مراحل تهیه خوراک بادمجان و بروکلی:

بادمجان ها را خرد کرده و در روغن سرخ نمایید بعد در سبد فلزی ریخته تا روغن اضافی خارج شود - کلم بروکلی را خرد نموده و در آب بپزید بعد از 10 دقیقه از در سبد بریزید و بشویید تا تلخی کلم از بین برود.

پیاز را در قطعات درشت ولی نازک حلقه نموده و سرخ نمایید بعد از تفت دادن پیاز، قارچ را اضافه کنید برای سیاه نشدن قارچ آبلیمو را اضافه کنید سپس نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید.

توجه کنید که آویشن زیاد باعث تلخی غذا می شود بعد از چند دقیقه که قارچ هم کمی سرخ شد و آب خود را از دست داد کلم و بادمجان و خامه را اضافه کنید ( ستفاده از خامه بسته کوچک پاک به دلیل کم چرب بودن توصیه می شود)

بعد از 10تا 15 دقیقه آب غذا شما کم می شود و تمام مواد نرم که شد می توانید نوش جان کنید.

غذا با بروکلی

غذای خوشمزه با کلم بروکلی

طرز تهیه پلو کدو و بروکلی رژیمی

مواد لازم برای تهیه پلو بروکلی رژیمی:

  • 150 گرم برنج قهوه ای
  • 40 گرم برنج سفید
  • 1 عدد کلم بروکلی
  • 1عدد کدو تنبل کوچک
  • 20 گرم بادام
  • مشتی کشمش
  • نمک دریایی
  • روغن زیتون
  • سس سویا

مراحل تهیه پلو بروکلی رژیمی:

ابتدا برنج قهوه ای و برنج سفید را کاملاً بشویید. به مدت 45 دقیقه با کدو سبز ، بادام پوست کنده و نمک دریایی بپزید. بگذارید چند دقیقه آبش خارج شود. کلم بروکلی را به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید. آب را خوب صاف کنید.

کلم بروکلی را با روغن زیتون و سس سویا مخلوط کنید. در آخر ، همه آنها را با برنج پخته شده و کدو سبز مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کشمش را نیز به این دستور العمل اصلی و سالم اضافه کنید.

طرز تهیه خوراک سبزیجات با کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه خوراک سبزیجات با بروکلی:

  • کلم بروکلی خرد شده : یک لیوان بزرگ
  • روغن زیتون : ۳ قاشق غذا خوری
  • فلفل دلمه ای سبز : یک عدد
  • قارچ اسلایس شده : ۵ قاشق غذا خوری
  • سبزی پیاچه : ۱۵۰ گرم
  • کنسرو ذرت : ۵ قاشق غذا خوری
  • پنیر فتا مکعبی خرد شده : ۴ قاشق عذا خوری
  • کاهو و اسفناج برای سرو : به مقدار لازم
  • لیمو ترش : ۲ عدد
  • فندوق : ۵ عدد

مراحل تهیه خوراک سبزیجات با کلم بروکلی:

ماهیتابه را کمی گرم کرده و روغن زیتون را کف آن بریزید، کلم بروکلی را با ساقه و گل بصورت ریز و یکدست خرد کرده ودر روغن زیتون کمی تفت دهید تا کمی نرم شود.

فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه کنید و با بروکلی به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. قارچ اسلایس شده را اضافه کنید و با مواد به مدت پنج دقیقه تفت دهید. پیازچه خرد شده را اضافه کنید و نمک وفلفل را به مقدار کافی اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

در آخر کنسرو ذرت و پنیر فتا که مکعبی خرد کرده اید را اضافه کنید، برای اینکه پنیر شکل خود را از دست ندهد به مدت ۱ دقیقه تفت دهید و شعله اجاق را خاموش کنید.

خوراک را در ظرف دلخواه بکشید و هنگام سرو کردن کمی کاهو و اسفناج خرد شده و برای چاشنی از لیمو ترش استفاده کنید. با فندوق خرد شده آن را تزیین نمایید.

طرز تهیه خوراک میگو با کلم بروکلی

مواد لازم جهت تهیه خوراک میگو با بروکلی:

  • دو عدد تخم مرغ بزرگ
  • یک عدد کلم بروکلی بزرگ
  • یک عدد میگوی بزرگ و بریده شده به قسمت های مساوی
  • یک عدد فلفل قرمز شیرین خرد شده
  • یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده
  • چهار حبه سیر
  • نصف قاشق چایی خوری نمک و فلفل
  • مقداری سرکه
  • مقداری روغن زیتون

مراحل تهیه خوراک میگو با کلم بروکلی:

ابتدا یک ماهیتابه بزرگ بردارید و دو قاشق غذا خوری روغن داخل آن بریزید و بگذارید با حرارت زیاد داغ شود. سپس، تخم مرغ ها را عسلی کرده و در گوشه ای بگذارید تا خنک شوند.

پس از آن، با همان روغنی که داخل ماهیتابه باقی مانده، گل کلم ها را به آن اضافه کرده و بگذارید به مدت 3 تا 4 دقیه پخته شوند و سپس فلفل قرمز، فلفل دلمه ای سیر، نمک، فلفل، روغن زیتون و کمی سرکه را به آن اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا تمام مواد پخته و با یکدیگر ترکیب شوند.

درهمین میان، در ماهیتابه ای جداگانه میگو ها را بریزید و آن را هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. در مرحله آخر، میگو ها را به ظرف گل کلم و فلفل قرمز اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر ترکیب شوند و سپس آنرا نوش جان کنید.

غذا با کلم بروکلی

غذای دریایی با کلم بروکلی

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی و پنیر چدار

مواد لازم جهت تهیه سوپ کلم بروکلی و پنیر چدار:

  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد کوچک خرد شده
  • شیر پر چرب: ۲ پیمانه
  • آب مرغ (عصاره مرغ): ۲ پیمانه
  • کلم بروکلی: ۱ پیمانه خرد شده
  • هویج: ۱ پیمانه خرد شده
  • کرفس: ۱ شاخه
  • پنیر چدار : ۱ قالب (۳۰۰ گرم)
  • نمک و فلفل: به مقدار مورد نیاز

مراحل تهیه سوپ کلم بروکلی با پنیر چدار:

در یک تابه پیازهای خرد شده را با ۱ قاشق کره تفت دهید تا کمی آب آن کشیده شود. قبل از این‌که رنگ پیازها طلایی شود از روی حرارت آن را بردارید. در یک قابلمه دیگر ۱ قاشق کره بریزید تا ذوب شود سپس شعله را کم کنید و آرد را به آن اضافه کنید.

آرد را دائما هم بزنید تا نسوزد. برای جلوگیری از سوختن حتی می‌توانید ۲ قاشق شیر به آن اضافه کنید. ۳ تا ۴ دقیقه بعد شیر را کم کم به آرد اضافه کنید. ۲ لیوان آب مرغ را هم به قابلمه اضافه کنید.

اگر آب مرغ دردسترس ندارید میتوانید از پودر عصاره مرغ استفاده کنید. حدود ۲۰ دقیقه مواد داخل قابلمه را هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی غلیظ شود.

سبزیجات خرد شده یعنی کلم بروکلی، هویج و کرفس را در قابلمه بریزید. حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا سبزیجات در قابلمه بجوشد و سوپ یکنواخت شود. البته هر چه سبزیجات کمتر حرارت ببینند سبزی و خواص خود را بیشتر حفظ می‌کنند، پس زیاد آن را حرارت ندهید.

پنیر چدار ریز خرد کرده، در قابلمه بریزید و هم بزنید تا از هم باز شده و حل بشود. در آخر نمک و فلفل و ادویه را به سوپ چدار و کلم بروکلی اضافه کنید.

غذا با کلم بروکلی

دستور پخت پیش غذا با بروکلی

طرز تهیه خورش سویا با کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه خورش سویا با کلم بروکلی:

  • کلم بروکلی ۴۰۰ گرم
  • سویا ۲ پیمانه
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • هویج بزرگ ۱ عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه خورش سویا با کلم بروکلی:

پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید. هویج را هم پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید. سویا را ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید. در تابه‌ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید.

پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید. سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید. سویا را آبکش کنید و در دست فشار دهید تا بدون آب شود. مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید.

بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است. مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید) و اجازه دهید تا هویج بپزد.

حدود ۱۰ دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو کنید. این غذا را، هم می‌شود با نان سرو کرد و هم با برنج

غذا با کلم بروکلی

غذای مجلسی با کلم بروکلی

طرز تهیه ماهی سالمون با کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون با بروکلی:

  • شیره درخت افرا 1/4 پیمانه
  • سس سویا 2 قاشق غذاخوری
  • آب پرتقال 2 قاشق غذاخوری
  • سیر رنده شده 2 حبه
  • زنجبیل 1 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • کلم بروکلی 50 گرم

  • کره 50 گرم

  • سیر رنده شده 1 حبه

  • فلفل قرمز خرد شده نصف قاشق چایخوری

  • سس سویا 1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه ماهی سالمون با بروکلی:

کلیه مواد را با هم مخلوط می کنیم تا به شکل یک سس رقیق در آید . سپس فیله های ماهی سالمون را در آن قرار می دهیم به طوری که تمامی سطح فیله ها کاملا به سس آغشته شود .

سپس آن را در تابه رژیمی که با مقدار خیلی کمی روغن چرب شده است قرار داده و سرخ می کنیم . تقریبا به طور متوسط برای هر طرف ماهی 10 دقیقه زمان لازم است تا خوب سرخ و پخته شود .

حرارت شعله گاز را روی درجه ملایم قرار دهید آن را کم یا زیاد نکنید . که در اینصورت یا فیله های ماهی آب می اندازد و یا خوب پخته نمی شود . در این روش پخت ، نیازی نیست که درب تابه را ببندید .

ابتدا به مدت 3 دقیقه کلم بروکلی ها در آب در حال جوش قرار می دهیم . سپس آنها را با آب سرد کاملا آبکشی می کنیم . بعد از اینکه آب آن کاملا رفت، کلم بروکلی ها را در تابه ای می ریزیم و به همراه آن کره ، نمک و فلفل قرمز ، سیر و کمی پوست لیموی رنده شده می ریزیم و تفت می دهیم .

فقط آنقدری تفت می دهیم که رنگ کلم بروکلی ها تغییر نکند، در انتها ماهی های سرخ شده را به همراه کلم بروکلی ها در ظرف چیده و تزیین می کنیم. نوش جان.

غذا با بروکلی

با کلم بروکلی چی درست کنیم ؟

امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید و در منزل این غذاهای خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه 10 مدل غذای جدید با کلم قرمز

طرز تهیه 10 غذای خوشمزه و رژیمی با گل کلم



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید