موارد استفاده از پنیر ماسکارپونه در کیک پزی و آشپزی

انواع غذا با پنیر ماسکارپونه
۱,۳۹۱
۰
۰
دوشنبه, ۱۵ بهمن ۱۳۹۷ ۰۹:۲۴
پنیر ماسکارپونه چیست؟ + موارد مصرف پنیر ماسکارپونه _ در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه انواع کیک و غذا با پنیر ماسکارپونه از جمله دلمه قارچ، گراتن سیب زمینی، املت قارچ و... آشنا نمائیم.
انواع غذا با پنیر ماسکارپونه

ماسکارپونه در چه مواردی استفاده دارد؟

غذا‌های کلاسیک بسیار متنوعی وجود دارد که در تهیه آن‌ها از پنیر ماسکارپونه استفاده می‌شود. با دلگرم همراه شوید.

کاربردهای پنیر ماسکارپونه در آشپزی

موارد استفاده از پنیر ماسکارپونه در کیک پزی و آشپزی

موارد استفاده از این پنیر ایتالیایی

ماسکارپونه در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می‌شود. این پنیر به عنوان چاشنی برای افزایش عطر و طعم غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. در تهیه‌ی کیک بادام نیز نقش اصلی را ایفا می‌کند.

ماسکارپونه را می‌توان در خوراکی‌های مورد پسند و دلچسب استفاده کرد. این پنیر انتخاب خوبی برای افزایش دادن حجم، طعم دادن متمایز و جذاب کردن سس ها است.

آن را با میوه های تازه سرو یا به عنوان یک لایه روی دسرها استفاده کنید حتی می توان آن را به عنوان یک دسر مستقل استفاده کرد.

بهترین طعم این پنیر را می‌توان در سرو آن با ماهی کولی، خردل، ادویه جات، ترشی جات و یا مخلوط با کاکائو و قهوه تجربه کرد.

می‌توانید برای طعم گرفتن و تغییر بافت این پنیر را با مواد مختلف مانند لیمو یا آب لیمو و مزه دهنده ها، آجیل خرد شده یا میوه‌های خشک، مخلوط کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی با پنیر ماسکارپونه و فندق

  • آرد سفید: 2 فنجان
  • شکر: یک و 1/2 فنجان
  • پودر کاکائو: 2/3 فنجان
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • نمک: 1/2 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • آب دوغ: یک فنجان
  • روغن نباتی یا کره: 1/2 فنجان
  • عصاره وانیل: 2 قاشق چای خوری

مواد لازم برای لایه وسط کیک

  • پنیر ماسکارپونه: یک فنجان
  • پودر شکر: 3 فنجان
  • وانیل: یک قاشق چایخوری
  • فندق بو داده و درشت خرد شده: 1/2 فنجان
  • کرم شکلات فندقی: 410 گرم

طرز تهیه کیک فندقی با ماسکارپونه

  1. * فر را از قبل روشن می کنیم با حرارت 350 درجه فارنهایت و دو قالب گرد به قطر 22 سانتی متر را چرب کرده و کف آنها را کاغذ روغنی قرار می دهیم یا کمی آرد می پاشیم.
  2. * در کاسه بزرگ آرد، شکر، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را خیلی آرم مخلوط می کنیم. توجه داشته باشید برای پخت یک کیک خوب حتما آرد و بکینگ پودر را 2 بار الک کنید.
  3. * تخم مرغ ها را خوب هم می زنیم همراه با عصاره وانیل، تا یک دست شوند. مخلوط را همراه مواد مایع به مخلوط مواد خشک اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مایع یک دست شود. مایع کیک را بصورت مساوی داخل هر دو قالب می ریزیم.
  4. * قالب ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه برای اطمینان از پخت کیک ها کافیست چنگال را داخل کیک فرو برده و اگر چیزی به آن نچسبید کیک ها آماده هستند. کیک ها را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه به آنها استراحت می دهیم و بد از قالب خارج می کنیم.
  5. * در این فاصله پنیر ماسکارپونه، پودر شکر و وانیل را خوب هم می زنیم تا خامه ای و یک دست شود و در انتها فندق های بوداده و خورد شده را اضافه می کنیم.
  6. * وقتی کیک ها خنک شدند، روی یکی از کیک ها را با کرمی که با پنیر ماسکارپونه درست کرده ایم می پوشانیم و کیک دوم را روی آن قرار می دهیم . روی کیک را با کرم شکلات می پوشانیم و روی آن را به داخواه با خرده های فندق می پوشانیم.
  7. * توجه داشته باشید اگر کرم شکلاتی سفت بود را روی بخار آب قرار می دهیم تا کمی نرم شود بعد کل کیک را بپوشانید.

املت قارچ و پنیر ماسکارپونه

موارد استفاده از پنیر ماسکارپونه در کیک پزی و آشپزی

مواد لازم برای املت قارچ

  • تخم مرغ 2 عدد
  • قارچ 150 گرم
  • پیازچه خرد شده 1 پیمانه
  • پنیر فتا (پنیر صبحانه) رنده شده 150 گرم
  • پنیر ماسکارپونه 100 گرم

طرز تهیه املت با پنیر ماسکارپونه

  1. پنیر ماسکارپونه و پنیر فتای رنده شده را با هم مخلوط کنید.
  2. تخم مرغ‌ها را به آن‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  3. قارچ و پیازچه را تفت دهید و مایه تخم مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید و فرصت دهید تا غذا جا بیفتد.
  4. این املت برای صبحانه بسیار مناسب است.

بروک مرغ و پنیر ماسکارپونه

مواد لازم برای این بورک

  • مرغ 300 گرم
  • پیاز نگینی خرد شده بزرگ 1 عدد
  • اسفناج پخته 1 پیمانه بزرگ (300 گرم)
  • قارچ خرد شده 300 گرم
  • شیر سرد 1 لیوان
  • پنیر ماسکارپونه 100 گرم
  • آرد ذرت (آرد گندم) 2 قاشق غذاخوری سرخالی
  • تخم مرغ 1 عدد
  • پودر کاری، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه بروک مرغ و پنیر ماسکارپونه

  1. مرغ را با پیاز سرخ کرده، سپس قارچ و ادویه‌ها (کاری، فلفل و زردچوبه) را به آن اضافه کنید.
  2. وقتی آب قارچ کشیده شد، اسفناج پخته را به آن اضافه کنید.
  3. در ظرفی جداگانه، آرد، شیر و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید تا کف کند، سپس پنیر ماسکارپونه را به مایه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
  4. مایه حاصل را به مواد در حال تفت خوردن بیافزایید و فرصت دهید چند دقیقه بجوشند و غلیظ شوند.
  5. غذا را در ظرف سرو بکشید و با چیپس خلالی تزیین کنید.

نوعی خوراک مرغ با پنیر ماسکارپونه

مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ

  • فیله مرغ خرد شده 300 گرم
  • انبه/آب انبه 2 عدد/ا لیوان سرپر
  • پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
  • جعفری 3 قاشق غذاخوری
  • آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری سرپر
  • ذرت 1 پیمانه کوچک
  • شیر 1 استکان
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • پنیر ماسکارپونه 50 گرم
  • پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه خوراک مرغ با ماسکارپونه

  1. ابتدا مرغ را با پیاز تفت دهید، وقتی رنگ مرغ سفید شد، شکر، نمک و آرد ذرت را به آن بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
  2. سپس شیر را به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید.
  3. انبه، آب انبه، جعفری، پودر سیر، ذرت، فلفل و پنیر را نیز اضافه کنید.
  4. چند دقیقه فرصت دهید تا غذا بجوشد و غلیظ شود.
  5. غذا را در ظرف سرو بکشید و با جعفری تزیین کنید.
  6. این غذا را با سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

لذت آشپزی با دلگرم :

مراحل تهیه خاشو غذای ارمنی بی نظیر و خوشمزه مرحله به مرحله

طرز تهیه ی باباغنوج پیش غذای خوشمزه عربی

دستور پخت کیم چی غذای محبوب کره ای

دستور پخت چاینیز فود غذای محبوب چینی ها

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
ادعوت به همکاری پزشکان

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter