طرز تهیه اکبر جوجه مجلسی : اکبر جوجه اصل شمالی

طرز تهیه اکبر جوجه اصل و خوشمزه
۳,۱۱۳
۲
۰
چهارشنبه, ۰۱ اسفند ۱۳۹۷ ۱۰:۳۸
دستور العمل پخت اکبر جوجه خانگی : اکبر جوجه یک شیوه پخت کباب جوجه و همچنین یکی از غذاهای محلی استان مازندران است.
طرز تهیه اکبر جوجه اصل و خوشمزه

طرز تهیه اکبر جوجه و سس انار مرحله به مرحله

اکبرجوجه نام یک رستوران زنجیره‌ای و نیز لقب علی‌ اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع‌کننده این غذاست. این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی درآمده است. برای اطلاعات بیشتر با دلگرم همراه شوید.

آموزش طرز تهیه اکبر جوجه و اصول پخت اکبر جوجه

مواد لازم برای اکبر جوجه

  • جوجه کبابی : یک کیلوگرم
  • برنج : 5 پیمانه
  • رب انار شیرین : دو پیمانه
  • لیموترش : یک کیلوگرم
  • زعفران دم کرده : سه قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : سه پیمانه
  • نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه

  1. چنان که می گویند یک روز باید تکه های مرغ را در محلول آبلیمو، آب و نمک بخوابانید؛ اما سه چهار ساعت هم کفایت می کند.
  2. بعد از سپری شدن این مدت، ابتدا روغن را در تابه ای نسبتا گود و بزرگ داغ کنید و سپس جوجه ها در آن بچینید. جوجه ها معمولا آب می اندازند.
  3. اگر اجازه بدهید کمی آبپز شوند، به سود خودتان کار کرده اید.
  4. وقتی آب جوجه تمام شد، دقت کنید که دو طرف گوشت طلایی شده باشد.
  5. بعد از این آنها را از روغن بیرون بیاورید، روی جوجه ها را رب انار بریزید و با جعفری تزیین کنید و بر سر سفره بیاورید.

طرز تهیه اکبر جوجه مجلسی : اکبر جوجه اصل شمالی

سس انار اکبر جوجه

همونطور که میدونین اکبر جوجه همراه با یک سس معروف سرو میشه که در واقع سس انار هست.

معمولاً این سس از رب انار ملس تهیه میشه اگر ربتون سفت بود و خواستین رقیقش کنین میتونین با کمی کره تفتش بدین و بعد به عنوان سس کنار این غذا سرو کنین.

ان شاءالله این غذا رو تهیه کنین و از میل کردنش همراه با خانواده لذت برین.

نکته

  • تفاوت اول این غذا جوجه کباب زعفرانی آن است که پیاز و زعفران ندارد؛ اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید چون خوشمزه تر می شود.
  • تفاوت دوم این است که معمولا خورندگان این غذای محلی یک کاسه رب انار هم کنار دستتان بگذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن در هنگام خوردن بهره می برند.
  • رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست.
  • اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. اگر چنین قصدی داشتید یادتان باشد وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  
  • برچسب ها:
  • جوجه
  • اکبر جوجه
  • طرز تهیه اکبر جوجه
  • اصول پخت اکبر جوجه
  • اکبر جوجه و سس انار

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter