خواص شگفت انگیز کلم بروکلی

۲۹۸,۲۰۰
۵۰۴
۲۱
سه شنبه, ۲۶ تیر ۱۳۹۷ ۲۰:۰۴

کلم بروکلی

کلم بروکلی از کلمه لاتین (brachium) گرفته شده است که در زبان لاتین به معنای شاخه می باشد. بروکلی در ابتدا در ایالت کالابریای ایتالیا رشد کرد و نام کالابریز به آن داده شد و بعدها بر آم نام بروکلی نهادند. بروکلی از خانواده کلم ها می باشد و بهترین فصل برداشت آن پائیز و زمستان است ساقه بروکلی باید سفت بوده و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد.

غنچه های آن باید به صورت بسته باشد و گل های آن زرد نشده باشد. قسمت خوراکی بروکلی سر نامیده میشود سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده شده است، وقتی سر اصلی برداشته شود و قطع شود، سرهای جانبی شروع به رشد کرده و نمایان می شود.

در این رابطه بیشتر بدانید:

خواص حیرت انگیز پودر شنبلیله

بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان است که با استفاده از آن تعداد ، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. از ابتلا به سرطان بخصوص سرطان سینه، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریه در انسان جلوگیری می نماید.
بروکلی همچنین دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین A , C و ویتامین کا می باشدکه باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شود.


بروکلی به علت دارا بودن مقادیر بالای ویتامین فیبر و بتاکارون پیش ساز ویتامین Aیک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می نماید و فرایند پیری را به تاخیر می اندازد.مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی را در وعده های غذایی خود حتما قرار دهند.

کلسیم موجود در بروکلی به میزان کلسیم موجود در شیر است. در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان هستند یا کمبود کلسیم دارند بسیار مفید است. با وجود این بدلیل وجود ویتامین D در شیر برای بیماران پوکی استخوان شیر منبع کلسیم بهتری است.کلم بروکلی غنی ترین منبع آهن در میان گیاهان بشمار می رود.

درباره کلم بروکلی:

شاخه هایی که سبز تیره هستند را انتخاب نمایید، رنگ خوب گیاه نشانه موادمغزی عالی می باشد. خوشه ای را با ساقه های سفت انتخاب نماببد ساقه هایی که خمیده یا لاستیکی هستند کیفیت ضعیفی دارند.


بهترین روش نگهداری کلم بروکلی این است که کلم بروکلی را در یخچال و در قسمت میوه جات و سبزیجات نگهداری نمایید کلم بروکلی را درست قبل از مصرف بشوئید و بیش از پنج روز در یخچال نگهداری ننمایید.

کلم بروکلی


بهترین روش پخت کلم بروکلی بخار پز کردن یا پختن در مایکرو ویو یا با کمی آب یا آب گوشت بروی حرارت ملایم است. بهتر است سبزیجات زیاد پخته نشوند چون بسیاری از املاح و مواد معدنی خود را از دست می دهند.


مخلوط کلم بروکلی و گوجه فرنگی یک داروی قوی ضد سرطانی است، بخصوص برای مقابله با سرطان پروستات بسیار موثرند.


کلم بروکلی بجای کرم ضد آفتاب؛ به علت برخورداری آن از یک ماده گوگردی، کلم بروکلی می تواند پوست را از آسیبهای اشعه ماورای بنفش خورشید حفاظت نماید. سولفوران که در ابتدای مطلب به آن اشاره گردید یک ترکیب شیمیایی گوگردی است که پوست را از ابتلا به سرطان پوست محافظت می نماید.

مواد مغذی و سایر موادی را که در بروکلی وجود دارند:

1- بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان ( SULFORAPHANE ) است که تعداد ،اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد. در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه ، معده ، روده بزرگ ، رکتوم و ریه ها در انسان پیشگیری می کند.

2- بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید ، ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد که باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند.

کلم بروکلی

3- بروکلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C ، فیبر و بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین A) یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند، در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان ، آلزایمر ( فراموشی دوران پیری )، بیماری های قلبی ، آرتریت ( التهاب مفاصل ) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

4- مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.

5- کلسیم موجود در بروکلی ، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر کلسیم ، دارای ویتامین D نیز می باشد ، به عنوان منبع بهتری برای پوکی استخوان مطرح می شود زیرا ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند.

divider

در این رابطه بخوانید:

خواص شگفت انگیز کلم بروکلی

خواص خوردن شیر بادام در بارداری + طرز تهیه شیر بادام

خواص حیرت انگیز پودر شنبلیله

در مورد خواص پنیر بوراتا چه می دانید؟

چای نعناع و خواص شگفت انگیزش در دوران بارداری

دانه جوجوبا و خواص شگفت انگیزش

تهیه و گردآوری مجله دلگرم

محبوبه بهادرپور


خواص شگفت انگیز کلم بروکلی
امتیاز : 4.3 تعداد رای : 587
504
83

پاسخ به سوالات پزشکی ، مامایی و جنسی شما (توسط پزشک و ماما مجله دلگرم)


۲۱ دیدگاه

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
 
ir
عبدالحمید | ۱ سال پیش
به نظر من همون خام خوردنش بهتره
۰
۰
 
 
ir
مبین | ۱ سال پیش
مرسی
۰
۰
 
 
ir
حسین | ۱ سال پیش
با سپاس از اطلاعات عالی که مطرح نمودید
۰
۰
 
 
ir
فاطمه | ۱ سال پیش
دفعه اول که خوردم از مزش خیلی بدم اومد. ولی وقتی آب پزش کردم و موقع خوردن، روش نمک و سرکه پاشیدم، مزش خیلی بهتر شد. کسانی که میگن بدمزه است و چطوری بخوریمش، با نمک و سرکه مزه‌اش خیلی بهتر میشه.
۰
۰
 
 
ir
شهلا | ۲ سال پیش
عالی بود.ممنون از اطلاعات مفیدتون
۰
۰
 
 
ir
شقایق | ۳ سال پیش
شایدبعضی ها علاقه ای به خوردن ان نداشته باشند مثل من . اما تعدادی از انرا در مخلوط کن با اضافه کردن مقداری اب مخلوط کرده و میل نمائید قابل تحمل میشود .
۰
۰
 
 
ir
هانیه | ۳ سال پیش
بسیار عالی بود ممنون از مطالب جالبتون
۰
۰
 
 
ir
سحر | ۳ سال پیش
ممنون خیلی خوب بود
۰
۰
 
 
ir
آیناز | ۳ سال پیش
سلام خیلی خوب بود ممنون
۰
۰
 
 
ir
فاطمه گودرزی | ۳ سال پیش
طرز استفادشو میشه بگین؟!
۰
۰
پاسخ ها:
    ir
    مهدی عسگری | ۱ سال پیش
    سالادردست کن سس بزن روش برای داخل مرغ میندازن و...
    ۰
    ۰
 
 
ir
farshad | ۳ سال پیش
,اقعا فکر نمی کردم که این همه فواید داشته باشه
۰
۰
 
 
ir
artin heydari | ۳ سال پیش
خوب بود مرسی
۰
۰
 
 
ir
ali | ۴ سال پیش
خواهرم لیلی خانم به پزشک مراجعه کنید گیاهان طب مکمل هستندو بیشتر ضد دردن و بدترین سرطان سرطان سینه در خانم هاست
۰
۰
 
 
ir
a.h | ۴ سال پیش
بسیار عالی بود ممنمون
۰
۰
 
 
ir
سمیرا | ۴ سال پیش
خیلی خیلی ممنونم
۰
۰
 
 
ir
لیلی | ۴ سال پیش
کلم بروکلی را ب اندازه 200گرم با یک لیوان آب به مدت 5 دقیقه در ظرف در بسته بجوشانید درمان کیست و سرطان سینه اس من خودم همتان کردم خوب شده درد سینه مو درمان کرده سینه هام خیلی درد داشتن
۰
۰
 
 
ir
mohsen rezayi | ۴ سال پیش
ممنون ازاطلاعات عالی سایتتون
۰
۰
 
 
rs
alireza | ۴ سال پیش
اطلاعات بسیارعالی می باشد.
۰
۰
 
 
ir
saede | ۴ سال پیش
بسیارعالی بود لطفامطالب جدیدرا ارسال کنید
۰
۰
 

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter