۱۱ مزیت باورنکردنی کولارد سبز

کولارد سبز از خانواده کلم هاست.این کلم ها دارای برگ های سبز رنگ هستند.مورخان بر این باورند که این گیاهان از زمان دایناسورها وجود داشته اما خوشبختانه نسل آن منقرض نشده است.سوابق نشان می دهد که یونانیان و رومیان انواع مختلفی از این کلم ها را مصرف می کرده اند.

این سبزیجات فوق العاده معمولا در ماه های سرد سال کشت می شود....رشد این گیاه عالی است و در حیاط خلوت و بالکن شما به راحتی رشد می کند.کولارد سبز یکی از مغذی ترین سبزیجات جهان محسوب می شود این گیاه منحصر به فرد دارای ترکیبات عالی گوگرد هستند..

جدول ارزش مواد مغذی کولارد سبز :

خواص منحصر به فرد کولارد سبز :

1. سم زدایی بدن :

کولارد سبز به علت ترکیبات گوگرد و گلوکوزینولات ها، سم زدایی عالی هستند. این ها پاک کننده های طبیعی کبد هستند. کولارد سبز می تواند به حذف سموم از بدن در سطح سلولی کمک کند. گلوکوزینولات ها تنظیم کننده و فعال کننده آنزیم های ضد تشعشع در بدن و محافظت از DNA از حمله رادیکال های آزاد و سایر مواد شیمیایی مضر است.

اثر محیطی روی سلول ها می تواند بسیار مضر باشد؛ خواص سم زدایی کولارد سبز برای حفظ سلامت بدن مفید است.

2. پیشگیری از سرطان :

یکی از مزمن ترین بیماری های شناخته شده برای بشر، سرطان است. پیشگیری بهتر از درمان است و خوردن غذاهای مناسب می تواند بهترین راه برای جلوگیری از آسیب سلولی و کشتن سلول های سرطانی باشد. ویتامین C در سبزیجات کولار دارای خواص آنتی اکسیدانی است که به کاهش آسیب اکسیداتیو کمک می کند.

یک فنجان چای سبز حاوی 35 میلی گرم ویتامین C است که 58 درصد از ارزش روزانه توصیه می شود. اضافه کردن سبزیجات گردویی به رژیم غذایی شما کمک می کند غذا را به ترکیبات بیولوژیکی فعال تبدیل کنید که این موضوع مانع رشد سلول های سرطانی می شود.

3.استحکام استخوان :

ویتامین K یکی از ویتامین های لازم برای استحکام و استخوان سازی است. ویتامین K در تقویت استخوان ها حتی از کلسیم مفیدتر است. خوردن این سبزی مهم بسیار مفید است که تا 100 درصد ارزش مصرف روزانه توصیه می شود. مصرف منظم کولارد سبز می تواند در مبارزه با بیماری هایی نظیر استئو آرتریت و آرتریت روماتوئید مفید باشد.

4. گوارش :

اکثر پزشکان تا به امروز بر این باورند که علت هر بیماری هضم بد است. برگ کولارد سبز منبع عالی از فیبر رژیمی است. سندروم روده تحریک پذیر می تواند با خوردن سبز کولارد درمان شود. IBS علائم شدید اسهال را ایجاد می کند و می تواند علت زخم گوارشی باشد.

رژیم کم فیبر میتواند عامل IBS باشد و حدود 20 درصد از آمریکاییها را تحت تاثیر قرار دهد. کولارد سبز همچنین می تواند به جلوگیری از مشکلات تنفس و تقویت ایمنی کلی به علت محتوای بالای ویتامین C آن باشد.
کولارد غنی از گلوکوراپامین است که از پوشش معده محافظت می کند و از رشد باکتری جلوگیری می کند.کولارد برای محافظت بدن از عفونت ها ضروری است و مانع از ایجاد دیواره های معده از باکتری ها می شود.

5. پیشگیری از کم خونی :

کولارد سبز منبع خوبی از آهن است که حاوی 5 mg آهن در هر 100 گرم است. فولات موجود در گل های کولارد به بدن کمک می کند که آهن را بهتر جذب کند و هموگولوبین بیشتری را در بدن ایجاد کند.. کولارد علاوه بر رژیم غذایی که زنان انتظار دارند، برای ریزش مو بسیار عالی است.

6. کلسترول :

این گیاه سد محکمی در برابر بیماری های قلبی است. کلسترول بیش از حد اغلب علت بسیاری از مشکلات قلبی است. کلسترول شریان ها را مسدود کرده و باعث مشکلات فشار خون می شود. کولارد در جلوگیری از سطح بالای کلسترول بد در بدن مفید است. فیبر محلول باعث از بین بردن کلسترول LDL از بدن می شود. این اثر کلسترول خوب بدن را کاهش نمی دهد.

7. تقویت و رشد مو :

کولارد حاوی ویتامین E، پروتئین و آهن است که برای رشد موهای ضخیم و براق مفید است. پروتئین در سبزیجات گردو به ایجاد شفت مو کمک می کند و با تقویت مو باعث کاهش آسیب می شود

8. ضد پیری :

رادیکال های آزاد علت اصلی آسیب اکسیداتیو بدن به صورت داخلی و فیزیکی هستند. این گیاه غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است که مانع بین بدن و رادیکال های آزاد است، بنابراین باعث جلوگیری از ابتلا به پیری زودرس می شود. همچنین ظاهر چین و چروک و لکه های ناشی از خورشید و مشکلات مربوط به سن را کاهش می دهد. نه تنها این که بدن را سالم و جوان نگه می دارد بلکه از انقباض عضلات و سلول ها جلوگیری می کند.

9. کنترل دیابت :

یکی از بیماری هایی که افراد را در معرض خطر قرار می دهد و می تواند به بسیاری از بیماری های دیگر منجر شود. فیبر غذایی به حفظ تعادل گلوکز کمک می کند که به نوبه خود می تواند به مدیریت و جلوگیری از دیابت کمک کند. اسید آلفا لیپوئیک موجود در سبزیجات کولارد سبب کاهش سطح گلوکز خون و افزایش حساسیت به انسولین می شود.

10. کولارد آرامش بخش است:

این گیاه به درمان دردهای عضلانی و بهبود خلق و خوی و آرامش روح کمک می کند. کولارد همچنین با مشکلات خواب و بهبود حافظه کمک می کنند. تحقیقات بسیاری درباره این موضوع انجام شده که خوردن کولارد باعث جلوگیری از افسردگی می شود.

اگر این سبزی در دسترس شماست در اضافه کردن آن به سالاد پختن غذاهایی مانند دلمه دریغ نکنید.

کاربر گرامی اگر نظر و پیشنهادی در این زمینه دارید لطفا دیدگاه خود در زیر همین صفحه با ما و دیگران کاربران مجله دلگرم به اشتراک بگذارید .

ترجمه و گردآوری توسط مجله دلگرم

معصومه راهی