طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

طرز تهیه تارت مرحله به مرحله
۲,۹۷۱
۲
۰
دوشنبه, ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ ۱۴:۴۱
طرز تهیه تارت میوه ای با انواع میوه های فصل : تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است.
طرز تهیه تارت مرحله به مرحله

روش تهیه تارت میوه به ساده‌ترین روش

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود. با دلگرم همراه شوید.

طرز تهیه تارت / بهترین دستور برای تهیه انواع تارت ها

1 - تارت سیب و کدوحلوایی

مواد لازم :

مواد میانی

  • 1/3 پیمانه شکر قهوه ای
  • یک قاشق چایخوری دارچین
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • ¼ قاشق چاخوری پودر جوزهندی
  • ¼ قاشق چاخوری پودر زنجبیل
  • ¼ قاشق چاخوری پودر میخک
  • یک قاشق چایخوری وانیل
  • یک پیمانه پوره کدوحلوایی
  • دو قاشق غذاخوری کره
  • ¼ پیمانه کشمش

خمیر پای

  • ¾ پیمانه آرد سفید
  • نصف پیمانه آرد گندم
  • 1.5 قاشق چایخوری شکر
  • نصف قاشق چایخوی نمک
  • نصف قاشق چایخوی دارچین
  • نصف پیمانه کره نصف پیمانه آب یخ
  • یک عدد تخم مرغ هم زده

طرز تهیه :

  1. فر را با 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
  2. در یک کاسه متوسط، شکر قهوه ای، دارچین، نمک، جوزهندی، زنجبیل، میخک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.
  3. ¼ پیمانه شکر قهوه ای، پوره کدوحلوایی و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
  4. تکه های سیب خرد شده، کشمش و بقیه کره را با باقی مانده ادویه مخلوط کنید و کنار بگذارید.
  5. در مخلوط کن، آرد، شکر، نمک، دارچین و تکه های کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌ گلوله شوند. به آرامی آب یخ را اضافه کنید تا مواد شکل خمیر به خود بگیرند.
  6. روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید.
  7. در مرکز خمیر، مخلوط کدوحلوایی را بریزید و حدود دو سانتی متر از لبه ها خالی بگذارید.
  8. سیب را روی آن بچینید تا همه سطح خمیر را بپوشانند. لبه های بیرونی را به سمت داخل تا کنید.
  9. تخم مرغ همزده را با قلم مو روی خمیر بمالید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.

طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

separator line

2 - تارت هلو

مواد لازم :

  • 1.5 پیمانه + دو قاشق غذاخوری آرد کامل
  • ¾ قاشق چایخوری نمک
  • ¾ پیمانه + یک قاشق چایخوری کره
  • ¼ پیمانه روغن زیتون
  • دو قاشق غذاخوری شیر کامل
  • نصف قاشق چایخوری عصاره بادام
  • دو قاشق غذاخوری کره
  • 3 تا 5 عدد هلوی کوچک و رسیده

طرز تهیه :

  1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه متوسط، 1.5 پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک دیگر، روغن، شیر و عصاره بادام را با یکدیگر مخلوط کنید. این مواد را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  2. خمیر را درون قالب تارت قرار دهید. خمیر باید کف و دیواره ها قالب را بپوشاند. اضافه های خمیر را از لبه قالب برش دهید.
  3. در یک کاسه، ¾ پیمانه شکر، دو قاشق غذاخوری آرد کامل، ¼ قاشق چایخوری نمک و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. با کمک انگشتان خود کره سفت را به مخلوط آرد اضافه کنید و آنها را خوب ورز دهید.
  4. از بیرون به داخل، هلوهای پوست کنده و خرد شده را داخل خمیر بچینید. از مخلوط کره روی آنها بریزید و قالب را به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.
  5. تارت را پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

separator line

3 - تارت لیمو

مواد لازم :

  • یک عدد لیموترش (8 قاچ)
  • 1.5 پیمانه شکر
  • یک قالب کره
  • 1 قاشق چایخوری وانیل
  • 4 تخم مرغ
  • خمیر تارت

طرز تهیه :

  1. همه مواد (به غیر از خمیر تارت) را در مخلوط کن با یکدیگر مخلوط کنید.
  2. خمیر تارت را در قالب بگذارید و لبه های اضافه را بگیرید.
  3. از مخلوط مواد داخل آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت بپزید.

طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

separator line

4 - تارت موزی تاتین

مواد لازم :

  • کره: 60 گرم
  • شکر: 150 گرم
  • خمیر شیرینی: 250 گرم
  • موز: 4 عدد بزرگ
  • دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • بستنی وانیلی و مقداری پودر نارگیل: اختیاری
  • پرتقال: یک عدد
  • آرد سفید: برای تکاندن روی شیرین
  • خامه: اختیاری

طرز تهیه:

برای درست کردن موز:

  1. فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید. کره را برش داده و در سینی فری به اندازه 20 در 30 سانتی‌متر گذاشته و با یک قاشق آن را به کف سینی بمالید.
  2. سینی فر را روی حرارت کم گاز بگذارید تا کره‌ها آب شوند. در همین حین، شکر را کم‌کم به آن اضافه کرده و با قاشق آن را هم بزنید تا زمانی که کاملا با هم مخلوط شود.
  3. بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند تا کمی غلیظ شوند. در همین حال موزها را پوست کنده و از وسط 2 قسمت کنید و در سینی فری که حاوی شکر و کره است بخوابانید
  4. سپس سینی را از روی گاز برداشته و کمی دارچین روی آن بریزید و در آخر پوست پرتقال را روی آن رنده کنید.

روش تهیه خمیر تارت:

  1. روی یک تخته چوبی را تمیز کرده و آرد بپاشید.
  2. بعد خمیر نان شیرینی را روی آن گذاشته و با یک وردنه آن را روی تخته پهن کنید. سعی کنید تا آن را به اندازه سینی فر دربیاورید تا کار شما تمیزتر شود.
  3. ضخامت خمیر باید نیم سانتی‌متر باشد. چون اگر خمیر را نازک کنید زود پاره شده و تارت شما زیبا نمی‌شود.
  4. خمیر آماده شده را به آرامی روی کل مواد درون سینی بخوابانید. گوشه‌های خمیر را با انگشتان‌تان به راحتی فرم دهید تا همه جای آن پوشانده شود.
  5. با یک چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و بعد سینی را درون فری با حرارت متوسط به مدت زمان 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. (تا زمانی که کاملا طلایی‌رنگ شود)

برای سرو:

  1. هنگامی که تارت آماده شد آن را از درون فر بیرون آورده و بگذارید تا کمی سرد شود. بعد با یک چاقو گوشه‌های تارت را بلند کنید تا راحت‌تر بتوانید آن را دربیاورید.
  2. تارت تاتین را به شکل مستطیل برش زده و در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، قرار دهید.
  3. می‌توانید این تارت را با بستنی وانیلی یا مقداری پودر نارگیل یا حتی خامه سرو کنید که این بستگی به سلیقه شما دارد.

طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

بیشتر بخوانید :

آموزش تهیه ی خمیر تارت ترد و عالی در منزل

طرز تهیه یک تارت سیب خوشمزه آلمانی

طرز تهیه تارت با کرم دو رنگ

separator line

5 - تارت خرما

مواد لازم خمیر :

  • آرد: 175 گرم
  • کره سرد: 75 گرم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • آب یخ: یک قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم میانی

  • کره نرم:90 گرم
  • شکر: 90 گرم
  • تخم‌مرغ زده شده: یک عدد
  • بادام پودر شده: 90 گرم
  • آرد: گرم
  • آب: یک قاشق سوپ‌خوری
  • اسانس پرتقال: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • خرمای نصف شده و هسته گرفته: 15 عدد درشت
  • مارمالاد زردآلو: 4 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه :

  1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد الک کرده و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.
  2. تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
  3. خمیر را به‌مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  4. سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت 20 سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند.
  5. سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت 20 دقیقه بپزید.
  6. مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن کنید و به‌مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد دور تا دور قالب بچینید و به‌ مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
  7. حین پخت، تارت را از فر خارج کرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو کنید.

طرز تهیه مواد میانی

  1. کره و شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.
  2. تخم مرغ را نیز اضافه کنید.
  3. پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.

طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

separator line

6 - تارت شکلات و موز

مواد لازم :

  • خمیر مخصوص تارت
  • کره: 400 گرم
  • شکر: 170 گرم
  • وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • آرد: 550 گرم
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

مواد اصلی تارت شکلات

  • زرده تخم‌‌مرغ: 4 عدد
  • پودر کاستر: یک قاشق چای‌خوری
  • شکر: 2 قاشق چای‌خوری
  • شکلات تلخ و شیرین: 200 گرم
  • خامه پرچرب: 300 میلی‌لیتر
  • شیر: یک پیمانه250 میلی‌لیتر

روش تهیه :

خمیر تارت:

  1. فر را روشن کرده و در دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم.
  2. ابتدا کره، تخم‌‌مرغ، شکر، وانیل و نمک را داخل ظرف همزن ریخته و می‌گذاریم آنقدر هم بخورد تا کاملا یکدست و پفکی شود.
  3. آرد را الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با دست هم می‌زنیم و ورز می‌دهیم.
  4. خمیر را با وردنه صاف کرده و درون قالب‌ تارت پهن می‌کنیم و به مدت 25 تا 30 دقیقه درون فر گذاشته و پس از اتمام در می‌آوریم تا خنک شود.

روش تهیه تارت شکلات:

  1. تخم‌مرغ‌ها را زده تا کاملا یکدست شود سپس کم‌کم پودر کاسترد و شکر را به آن می‌افزاییم.
  2. در یک ظرف استیل شکلات‌ها را ریخته و روی بخار آب، شکلات‌ها را به حالت مایع در می‌آوریم؛ پس از آب شدن شکلات‌ها شیر را به آن اضافه کرده و با اولین جوشی که مخلوط شیر و شکلات زد آن را برداشته و می‌گذاریم تا در دمای اتاق خنک شوند.
  3. خامه را می‌زنیم تا فرم بگیرد.
  4. مخلوط (تخم‌مرغ، پودر کاسترد و شکر) را به شیر و شکلات می‌‌افزاییم و با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
  5. خامه را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و روی خمیر تارت پخته شده ریخته و به مدت 2 تا 3 ساعت درون یخچال می‌گذاریم تا مایع شکلاتی فرم بگیرد.

طرز تهیه تارت میوه خوشمزه با ۶ روش اصلی + عکس

separator line


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(2 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم