کبه ی عربی غذایی بسیار خوشمزه فقط کافیه امتحانش کنی+فیلم

۱۰,۶۲۱
۸
۴
دوشنبه, ۰۳ دی ۱۳۹۷ ۱۰:۲۰

کبه یکی از غذاهای کشورهای عربی است.این غذا بسیار خوشمزه است و آسان تهیه میشود. با دلگرم همراه باشید.

طرز تهیه کبه عربی

مواد لازم :

برنج 200 گرم

عدس دال 150 گرم

گوشت گوساله چرخ شده 200 گرم

روغن و زعفران به میزان لازم

جعفری خرد شده 50 گرم

پیاز 1 عدد خرد شده

نمک ، فلفل ، ادویه ، زردچوبه به میزان لازم

کبه عربی

طرز تهیه کبه

طرز تهیه:

ابتدا برنج را با عدس مخلوط کرده و از دو ساعت قبل خیس می کنیم .بعد این مخلوط را به حالت کته می پزیم طوری که برنج و عدس کاملاً مغز پخت شوند . بعد می گذاریم کمی خنک شود و به حالت ولرم در آید سپس آنرا چرخ می کنیم . نباید موقع چرخ کردن برنج داغ یا سرد باشد .

دقت کنید که تناسب بین اندازه برنج و عدس را تغییر ندهید .چون باعث می شود انسجام کبه ها به هم بخورد .

در واقع کبه دو نوع تهیه می شود .یکی نوع خشک آن که با برنج یا مخلوط برنج و عدس تهیه می شود و نوع دیگر کبه خیس که با بلغورگندم تهیه می شود .

اگر بخواهید از بلغور گندم استفاده کنید بلغور را 5-4 ساعت در آب ولرم خیس کنید .بعد کاملاً آبکش کنید سپس چرخ کنید یا با دستگاه غذاساز آن را کاملاً له کنید و سپس استفاده کنید .

در این مرحله پیاز را درظرف روی حرارت به تنهایی کمی تفت می دهیم ,بعد روغن را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود .روغن نباید زیاد باشد چون باعث می شود که مایع کبه شل شود و موقع سرخ کردن انسجامش از بین برود .گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و کاملاً تفت می دهیم با قاشق گوشت را خوب له می کنیم و تکه های به هم چسبیده را از هم جدا می کنیم تا گوشت خوب بپزد.

بعد از ان برنج و عدس را که بعد از پختن به حالت خمیر درآمده در ظرفی می گذاریم وسطش را کمی گود می کنیم و زعفران حل شده را داخل آن می ریزیم . استفاده از زعفران اختیاری است .درصورت استفاده آن را غلیظ دم کنید .

فلفل سیاه ، ادویه کاری سبز ، نمک و زردچوبه را هم داخل خمیر می ریزیم و مخلوط می کنیم و با دست ورز می دهیم . به مواد روی حرارت هم از ادویه ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم و جعفری را هم به این مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

در این بخش حرارت را خاموش می کنیم و مواد را از روی گاز بر می داریم و می گذاریم خنک شود .

کمی دستمان را نم می کنیم و خمیر برنج را ورز می دهیم .بعد دو دستمان را نم کرده از خمیر بر می داریم و داخل دست صاف می کنیم .با قاشق از مواد برداشته و داخل خمیر می گذاریم بعد خمیر را تا کرده و می بندیم و داخل دست به شکل گرد و صاف بدون ترک در می آوریم .

روغن را داخل ظرف کاملاً داغ می کنیم . بعد کبه ها را داخل آن سرخ می کنیم تا رنگ آنها طلایی شود . دقت کنید اگر مواد خیلی داخل روغن سرخ شود برنج می سوزد .

حرارت روغن باید تند و یکنواخت باشد اگر حرارت کم باشد تمام روغن جذب مواد می شود .

کبه غذای عربی


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(8 امتیاز , میانگین: 3.3 از 5)  
  • برچسب ها:
  • کبه
  • طرز تهیه ی کبه غذای عربی
  • مواد لازم برای تهیه ی کبه

۴ دیدگاه

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
 
ir
هلیام | ۲ سال پیش
سلام من تا حالا تهیه کردم این غذارو خیلی خوشمزه میشه فقط باید به خورده برنجش سیب زمینی آب پز اضافه کنید.مرسی از دلگرم.
۰
۰
 
 
ir
ماندانا | ۲ سال پیش
به به عالی شد ممنونم واقعا.
۰
۰
 
 
ir
زینب | ۲ سال پیش
سلام خسته نباشید.ممنون از مجله ی خوبتون.این غذا واقعا خوشمزه است مخصوصا وقتی برشته بشه.نوش جان همگی.
۰
۰
 
 
ir
جبار | ۲ سال پیش
سلام.من خودم عربم پیشنهاد میکنم لا اقل یه باری هم که شده امتحانش کنید عالیهههه.
۰
۰
 

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter