طرز تهیه هواری ماهی اصیل جنوبی (برای 4 نفر)

زمان مطالعه: 3 دقیقه

هواری ماهی یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب استان هرمزگان، به خصوص شهر بندرعباس است. این غذا ترکیبی خوشمزه از ماهی تازه، برنج، سبزیجات معطر و ادویه‌های مخصوص است که طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد.

هواری ماهی محبوب ترین غذای سنتی بندرعباس

هواری ماهی هم به صورت پلو و ماهی، به صورت ساده سرو می‌شود و هم می‌توان سبزیجات معطر پلویی از قبیل جعفری، گشنیز و شوید به آن اضافه نمود.

مواد لازم برای تهیه هواری ماهی:

برنج: 4 پیمانه
ماهی تازه (ماهی هوور، سنگسر یا شیر): 500 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 3 حبه
گشنیز، جعفری، شوید تازه: هر کدام نیم پیمانه
تمر هندی: به اندازه یک نارنگی
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز: به میزان دلخواه
نمک: به میزان لازم
روغن: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم

هواری ماهی سنتی بندرعباس

طرز تهیه هواری ماهی :

آماده سازی ماهی: ماهی را تمیز کرده و با آب و نمک بشویید. سپس آن را به تکه‌های متوسط تقسیم کنید.

تهیه سس تمر هندی: تمر هندی را در آب گرم خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را پوره کرده و آب آن را صاف کنید.

تفت دادن پیاز و سیر: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

اضافه کردن ماهی و ادویه‌ها: ماهی را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن سس تمر هندی: سس تمر هندی را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه بپزد تا ماهی طعم دار شود.

پخت برنج: برنج را از قبل خیس کرده و آبکش کنید. سپس آن را به همراه مقداری آب و زعفران دم کرده در قابلمه بریزید و اجازه دهید دم بکشد.

سرو: برنج دم شده را در ظرف سرو ریخته و ماهی و سس آن را روی برنج بریزید. سپس با گشنیز و جعفری تازه تزیین کرده و سرو کنید.

طرز تهیه هواری ماهی