از چه سنی می توان به نوزاد پنیر داد ؟ + اهمیت پنیر در تغذیه کودک !

از چه زمانی می توانیم به کودک پنیر بدهیم؟

هنگامی که برای اولین بار کودک خود را با غذاهای جامد آشنا می کنید، بهتر است ابتدا از پوره های تک میوه و سبزیجات استفاده کنید. اگر کودک شما در خوردن این پوره های اولیه ماهر شود، ممکن است شما با خود بگویید که چه موقع زمان معرفی پنیر است و کودک شما چه نوع پنیری را می تواند بخورد.

زمان مصرف پنیر برای کودکان

اولین غذای کمکی کودک شما میبایست پوره های تک ماده ای یا غذاهای نرم و بافت دار باشد. با این حال، هنگامی که کودک شما برای غذاهای بافت دار آماده شد، در حدود 6 تا 9 ماهگی می توانید شروع به معرفی پنیر کنید. پنیری که به کودکتان می دهید باید رنده شده یا به مکعب های کوچک بریده شود.

قبل از مصرف غذای انگشتی، از جمله پنیر به کودک خود باید از خود بپرسید:
آیادر دهان شما آب می شود؟
به راحتی خیس می شود؟
آیا می توان آن را مکید؟
آیا‌به اندازه کافی کوچک است؟
تکه های پنیر به کودک ندهید زیرا خطر خفگی دارد. پنیری که به کودک می دهید باید پرچرب و پاستوریزه باشد. برخی از گزینه های خوب عبارتند از:

• پنیر خامه ای
• موتزارلا
• چدار
• سوئیسی
• ادام
• پنیر پارمزان
• کلبی
• جک کولبی
• رومانو
• لستر قرمز
• پروولون
• جارلزبرگ
• چشایر
• لانکشایر
• گودا
• گرانا پادانو
• کاتیج ماسکارپونه
• ریکوتا و سایر پنیرهایی که به وضوح برچسب "ساخته شده از شیر پاستوریزه" دارند.

فواید مصرف پنیر برای کودکان

پنیر یک ماده غذایی مغذی است که حاوی پروتئین، چربی و مواد معدنی است. پنیر کهنه حاوی سطوح پایین تری از لاکتوز نسبت به شیر است، بنابراین افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند بهتر می توانند آن را تحمل کنند. لاکتوز نوعی قند است که توسط افرادی که آنزیم تجزیه آن را ندارند به راحتی هضم نمی شود. پنیر همچنین دارای مقادیر زیادی است:

• ویتامین د
• کلسیم
• فسفر
• ویتامین B12
• ویتامین A
• پروتئین بالا است.

پنیر سرشار از کلسیم است که برای رشد دندان‌ها و استخوان های سالم مورد نیاز است. از آنجایی که پنیر کلسیم بالایی دارد برخی خانواده ها تصور می‌کنند که دیگر نیاز نیست به کودک خود شیر بدهند اما درواقع هنگامی که برای اولین بار پنیر را به کودک خود معرفی می کنید، او هنوز بیشتر تغذیه خود را از شیر مادر یا شیر خشک دریافت می کند. بعد از یکسالگی نیز کودک شما باید روزانه دو تا سه وعده شیر دریافت کند و یک وعده پنیر که معادل 1 فنجان شیر، یانی 30 گرم پنیر است دریافت کند.

پنیر سرشار از پروتئین و مواد مغذی مانند ویتامین D است که برای رشد بدن ضروری است و با وجود میزان مناسب کلسیم و ویتامین د این ماده غذایی برای دندان کودکان مفید است و می‌تواند از پوسیدگی دندان کودک جلوگیری کند. همچنین پنیر سرشار از کالری است که باعث تامین انرژی مورد نیاز کودک در طول روز می‌شود.

اقدامات احتیاطی ایمنی پنیر برای کودکان

دو نگرانی اصلی ایمنی در ارتباط با تغذیه کودک با پنیر وجود دارد: حساسیت به پروتئین گاوی و عدم تحمل لاکتوز شیر.
اگر کودک شما نسبت به پنیر واکنش نشان داد، فوراً به پزشک اطفال خود اطلاع دهید.

برای تایید حساسیت به پروتئین گاوی و یا آلرژی لاکتوز می توانید آزمایشاتی را انجام دهید تا بتوانید با خیال راحت از محصولات گاوی به کودک دهید و یا از مصرف آنها ​​خودداری کنید.
حساسیت به پروتئین گاوی شایع ترین آلرژی غذایی در نوزادان و خردسالان است. اکثر کودکان در نهایت بهبودی کامل به دست می آورند.

هنگامی که کودک به شیر حساسیت دارد، بدن او با تحریک سیستم ایمنی بدن به پروتئین شیر واکنش نشان می دهد. این واکنش می تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد. علائم آلرژی به شیر پس از خوردن یا نوشیدن غذای حاوی شیر توسط کودک شما رخ می دهد. علائمی که می توانند فوری باشند عبارتند از:

خارش یا سوزن سوزن شدن در اطراف لب و دهان
خس خس سینه
سرفه یا تنگی نفس
کهیرها و اگزما
استفراغ

و بروز برخی علائم بیشتر طول می کشد. این موارد می تواند شامل موارد زیر باشد: اسهال که ممکن است حاوی خون باشد، گرفتگی معده، چشمان اشک آلود، کولیک نوزاد، آبریزش بینی، آلرژی به شیر همچنین می تواند باعث آنافیلاکسی شود.

آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک شدید و تهدید کننده زندگی است. نیاز به درمان اورژانسی دارد و علائم آن عبارتند از:

منقبض‌شدن راه های هوایی (به عنوان مثال، تورم گلو که تنفس را دشوار می کند) .
خارش
صورت برافروخته
شوک همراه با کاهش فشار خون
عدم تحمل لاکتوز

عدم تحمل لاکتوز شیر سیستم ایمنی را درگیر نمی کند. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز آنزیم لازم برای تجزیه نوعی قند موجود در شیر به نام لاکتوز را ندارند. علائم عدم تحمل لاکتوز شامل نفخ، گاز و اسهال است.
عدم تحمل لاکتوز معمولاً بی ضرر است، اما علائم می تواند ناراحت کننده‌باشد. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن است نیازی به ترک تمام محصولات لبنی نداشته باشند. پنیر کهنه حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر است، بنابراین ممکن است کودکان بهتر آنرا تحمل کنند.

چند روش مناسب برای معرفی پنیر به کودکان

در زمان مصرف پنیر برای کودکان فراموش نکنید که فقط با آن دسته از پنیرها که طعم ملایمی دارند شروع کنید. ممکن است کودک پنیرهای مزه دار را دوست نداشته باشد. پنیر باید بدون نمک یا میزان خیلی کمی از نمک باشد.

در ادامه به چند دستور مناسب برای معرفی پنیر میپردازیم:

شما میتوانید پنیر را روی کمی نان ذوب کنید و آنرا برای وعده صبحانه یا میان وعده به کودک خود بدهید. پنیر را به شکل قطعاتی کوچک برش بزنید و در اختیار کودکتان قرار دهید.

پنیر را با سبزیجات ترکیب کنید: مقداری پنیر را روی سبزیجات خردشده ذوب کنید و صبر کنید تا خشک شود. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا فرزندتان به راحتی بتواند آن‌ها را بخورد.
پنیر را به تخم مرغ نیمرو یا آب پز اضافه کنید و مختصری سبزی هم به آن اضافه کنید تا فرزندتان آن را بخورد. پنیر خامه‌ای با پاستا یک ترکیب بسیار خوشمزه است که در هر وعده می توانید آنرا به کودک خود بدهید.

منبع : وبلاگ والدشو