آموزش قدم به قدم آش شله قلمکار رستورانی + تصویر

آموزش تصویری آش شله قلمکار

آش شله قلمکار مانند سایر غذاها با روش ها و سبک های مختلفی درست می شود. برخی از افراد آن را فقط با عدس درست می کنند و برخی دیگر انواع حبوبات را در این آش استفاده می کنند.

همچنین نوع گوشت در آش شله قلمکار در سبک های مختلف، متفاوت است. اگر شما هم به دنبال پخت یک آش فوق العاده برای صبحانه یا سایر وعده های غذایی خود هستید، این مطلب را از دست ندهید.

طرز تهیه آش شله قلمکار

طرز تهیه آش شله قلمکار اصفهانی

مواد لازم جهت تهیه آش شله قلمکار:

• گوشت گردن ۲۰۰ گرم
• پیاز برای پخت گوشت یک عدد متوسط
• زردچوبه و کمی فلفل برای پخت گوشت
• نخود و لوبیا از هر کدام نصف پیمانه
• ماش یک پیمانه
• عدس یک پیمانه
• لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه
• برنج نیمه دانه نصف پیمانه
• سبزی نیم کیلو شامل تره، جعفری، شوید، مرزه و ترخون
• ادویه شامل نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز به میزان لازم
• پیاز سرخ شده
• نعنا یک قاشق
• در صورت تمایل پوره سیر

مراحل تهیه آش شله قلمکار:

ابتدا گوشت را به همراه پیاز و کمی فلفل و زردچوبه بگذارید تا خوب بپزد. بعد استخوانش رو جدا کرده و گوشت را ریش ریش کنید. سپس حبوبات را که از قبل خیس کردیم جدا جدا بپزید.

دستور تهیه آش شله قلمکار

پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه به همراه روغن بریزید. کمی آن ها را تفت دهید تا پیاز سبک شود. سپس نمک و ادویه ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

آش شله قلمکار رستورانی

حالا در این مرحله از طرز تهیه آش شله قلمکار، حبوباتی که از قبل پخته بودید را به پیازها اضافه کنید.

آش شله قلمکار با گوشت

در یک قابلمه آب را بجوشانید و برنج ها را در آن بریزید و بگذارید تا نیم پز شوند، یعنی به اندازه یک نقطه وسط برنج خام بماند. سپس آن را آبکش کنید و به موادتان اضافه نمایید.

آش شله قلمکار ساده

در این مرحله، گوشتی که از قبل پخته بودید و آن را ریش ریش کرده بودید را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

چطور آش شله قلمکار درست کنیم ؟

پس از اینکه همه ی مواد را اضافه کردید، در آخر سبزی را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا خوب بپزد و جا بیفتد. اگر مرزه و ترخون در دسترس نداشتید، می توانید از خشک شده آن ها نیز استفاده کنید.

حتماً بخوانید:

بهترین ادویه برای آش شله قلمکار چیست ؟

اگر شما هم به دنبال راهی برای خوشمزه شدن آش شله قلمکار خود هستید، با ما همراه شوید تا شما را با ادویه مخصوص این نوع آش آشنا نماییم.

امیدواریم که این آش خوشمزه را در منزل تهیه کنید و در کنار خانواده و عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید. سپاس از همراهی شما.

گردآوری توسط مجله اینترنتی دلگرم

نیلوفر گلی فروشانی